E 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa litabeng tsohle tsa boipheliso, konofolo ha e bonahale eka ha e felle (kapa e fetisitse) ho leka ho e hlalosa ka tsela leha e le efe empa e le ea sebele. Ka tsela eo, garlic, joaloka eiee, shallots, le liek , ke setho sa lelapa la lily.
Tatso ea eona e makatsang le e ikhethang e etsa hore e be eona ntho e ka sehloohong ea lijo tsa lefats'e ka bophara, e leng sesebelisoa sa bohlokoa haholo hoo e ka bang mofuta o mong le o mong oa Asia, Europe, Afrika, Latin America le Amerika Leboea.
Garlic ke Eng?
Konofolo e hōla ka tlas'a lefatse ka sebōpeho. Metsu ea eona e telele e tala e hlahisa mahlaka a lipalesa a bitsoang li-scap, tse ka jeoang.
E koahetsoe ka letlalo le sa sebetseng la papali, bulb, kapa hlooho, e na le likarolo tse itseng tse bitsoang cloves. Li-clove tsena li koaletsoe ka letlalo le kang lekhapetla, 'me nama e soeufetseng ka har'a eona ke karolo ea konofolo e sebelisetsoang ho pheha.
Ha e jeoa e tala, konofolo e na le tatso e matla, e nang le phofo. Ka lebaka leo, ho tloaelehile ho e pheha ka tsela e itseng pele u e sebeletsa, e leng tatso e kholo ea mellow. Hangata e sebelisoa e le setho sa tatso ea lipepe ho e-na le sejo se ka sehloohong, le hoja konofolo e halikiloeng e ka jeoa e le ho jala kapa ho ratoa.
Ho t'soana joang le Onion, Motsoal'ae
Joaloka motsoala oa eona eieee, konofolo e na le enzyme e nang le sebabole, e bolokoang lisele tse nyenyane ka hare ho nama ea eona. Ho tšela kapa ho senya konofolo ho senya lisele tseo, ho lokolla lik'hemik'hale tse nang le mafura.
Ho fapana le eiee, e hlahisoang ke enzyme ena ka mokhoa o lumellang hore e lule e le moeeng, motsoako ka konofolo e fetisoa feela ka ho toba. Ke kahoo liiee li halefisang mahlo a hau ha u li arola, empa konofolo ha e eo. Leha ho le joalo, haeba u fumana lero la garlic ka menoana ea hao, ho bonolo ho e fetisetsa mahlong a hao, 'me u tla ba le bothata bo tšoanang.
Leha ho le joalo, ka lehlakoreng le leng, ha u ntse u arola, pound, grate kapa u tšela konofolo ea hau, ha u lokolloa haholoanyane, o bitsoa allicin. Ka lebaka leo, haeba u khabisa konofolo ea hau u sebelisa likoti tse nyenyane ka lebokoseng la grater, kapa u e-na le li-purée ka har'a lijo tse hlahisang lijo, konofolo ea hau e tla ba e fosahetseng haholo ho feta haeba e tšetsoe. Sena se na le thuso ho boloka kelellong ha u ntse u nahana ho pholosa nako ka ho hula li-clove tsa kono ho Cuisinart.
Ka lebaka leo, haeba ka lebaka le itseng u batla ho fokotsa konofolo ntle le thipa, ho hatisa clove le litene tsa fereko ho tla hlahisa liphello tse molemo ho feta grater kapa processor ea lijo.
Ho pheha le Garlic
Ho ka 'na ha se na bofelo ba tšebeliso le litšebeliso tsa tšebeliso ea konofolo litšoantšong tsa boipheliso. E ka kenyelletsoa lijana tse tsamaisoang , tse halikiloeng, tse halikiloeng , tse khabisitsoeng ; e kenyelitsoe ho sopho, li-sauces, marinades, li-spice rubs, li -stir-frys ; ho fokolloa le ho sebelisoa ka lisekisi, liphoofolo tsa nama le litokisetso tse ling tsa nama .
Joale, garlic ke eng? Na ke setlama ? Sejo se monate ? 'Nete ke hore ha ho joalo. Semela sa mofuta ona se bolela ntho e tala, ebang ke makhasi kapa limela tsa mofuta o mong oa limela. Lentsoe "spice" le bontša ntho e 'ngoe le e' ngoe, ho akarelletsa metso, makhapetla, peō le joalo-joalo, empa ka ho khetheha ka foromo e omisitsoeng. Konofolo e hlile ha e tšoane le e 'ngoe ea lihlopha tseo.
E ka 'na eaba mohlomong o nepahetse ka ho fetisisa ho bitsa konofolo meroho, le hoja e sa jele e le mong. Ka kutloisiso ena, konofolo e tšoana haholo le eiee le shallots, le hoja qetellong konofolo e le karolo ea eona kaofela.