Eiee ea boikokobetso e bohlokoa haholo litabeng tsa boipheliso joaloka botoro kapa mahe - kapa bakeng sa taba eo, lithipa kapa likhitla.
Ke lijo tse sa tloaelehang tse ka ba monate, tse monate, tse nang le monko le monko ka nako e le 'ngoe, empa ke seo liiee li se etsang. Ka kutloisiso ea sebele, lieiee ke eona e etsang lijo tsa lijo - ho feta ho iphelisa le ho etsa hore e be monate. E etsa hore e latsoehe hantle .
Nahana ka eona. Ke makhetlo a makae u kileng oa kena ka kichineng ho romela liiee tse ling tse khethiloeng, 'me motho e mong o kena' me o re "Mmm, o nkha hantle." 'Me e ne e le eiee feela.
Ha o etse ntho leha e le efe hape, o halefile feela eiee, mme e se e ntse e nkha joaloka lijo.
Lieiee ha li tlatse letsoho haholo tseleng ea phepo e nepahetseng. Li-vithamine tse sa tloaelehang le diminerale, nete, empa ha ho letho le ngata haholo linthong tse ling tse atisang ho fumaneha joaloka raese kapa broccoli.
Hape, lieiee e hlokahalang bakeng sa recipe leha e le efe. Ka lehlakoreng le leng, nahana ka mahe. Ka mokhoa o hlophisitsoeng, litloaelo tsa litloaelo li ne li tla shebahala li sa tšoane ntle le mahe. Lintho tse kang kaka kapa custard kapa hollandaise sauce , 'me litokisetso tse ling tsa motheo feela li ke ke tsa sebetsa.
Haeba o tlosa eiee, ka lehlakoreng le leng, ntho e 'ngoe le e' ngoe e ne e ntse e tla sebetsa. E ne e ke ke ea latsoa e le ntle.
Liieee: Tlhōlisano ea Litholoana
Ka hona, eiee ke mabothobotho. Leha ho le joalo tsena tse nyenyane, tse sootho, tse nang le sulfurous orbs li theko e tlaase ebile li ngata ebile li tla hōla hoo e batlang e le kae kapa kae - joalo ka bopaki ba hore mokhoa o mong le o mong oa ho pheha lefatšeng o na le tsona.
Li-eiee li ka halikiloa, tsa halikiloeng, tsa khethoa, tsa phunyeletsoa, tsa shapuoa le tse pentiloeng ka holimo, tse hahiloeng ka lehlakoreng le lekaneng kapa tse hahiloeng 'me tsa etsoa tse tala ka salate, sandwiches, dips, kapa e le monate bakeng sa tacos, e etsang hore e be har'a metsoako e mengata haholo le e tloaelehileng ea lijo bonono.
Li-eiee li etsa karolo ea boraro ea mirepoix ea khale, motsoako oa liiee, lihoete le celery tse sebelisetsoang ho ntlafatsa tatso ea sopho le li-stock le li-sauces, le tse hlahang ka mabitso a sa tšoaneng lijong tse sa tšoaneng, tse kang Soffritto ea Italy, kapa joalo -e hlalositsoe "boraro-bo-bong bo halalelang" ba Cajun pheha (e nkeloang sebaka ka pelepele bakeng sa lihoete).
Liieee ke karolo ea mofuta oa Allium , 'me li amana le konofolo , chives , shallots, le liek. Tleloubu le letlobo li jeoa. Li-eiee tse slicang li ntša mouoane o nang le sebabole o halefisang mahlo. (Hape bona: Joang ho khaola anyezi )
Chaena e hlahisa eiee ka ho fetisisa naheng leha e le efe lefatšeng, empa e na le batho ba limilione tse likete tse 1,3 ba lokelang ho fepa, kahoo ba sebelisa boholo ba seo ba se hōlang. Hoa thahasellisa hore ebe moemeli oa li-anyezi oa lefatse le phahameng o fetoha Netherlands.
Mefuta e seng mekae ea mefuta e tloaelehileng ea eiee, le seo ba se loketseng.
Eiee e Tala
Mofuthu, o tloaelehileng, botle ba letsatsi le leng le le leng, bohloa ba mosehla bo loketse bakeng sa tšebeliso leha e le efe eo u ka e nahanang, ntle le mohlomong e le monate bakeng sa martini (sebelisa lilae tsa perela bakeng sa seo). U ka phela habonolo bophelo bo ruileng le bo khotsofatsang esita le haeba ena e le eona feela eiee e kileng ea latsoa.
Letlalo la eona le letšoao le letšoa le letlalo le pota-potile linama tse tšoeu tsa lenaka la tlou le nang le matla, sulphury, tatso ea pungent le monko. Haeba recipe e re oiee e sa hlalose hore na e mofuta ofe, e nkoa e le eiee e mosehla. Li sebelise ho etsa sopho e entsoeng ka French .
Eiee e monate
E kholo le e nyenyane haholoanyane ho feta eiee e mosehla, e nang le mabala a khanyang, letlalo le tlaase le opaque, eiee e monate e na le tsoekere e eketsehileng, e etsang hore e be e ntle bakeng sa caramelizing .
Boholo ba bona le tatso e monate e etsa hore e be tse loketseng bakeng sa ho etsa mehele ea eiee . Mefuta e sa tsoaneng e nang le mefuta e monate e kenyelletsa Walla Walla, Maui, Vidalia, hammoho le ba bang ka lentsoe "monate" ka lebitso.
Eiee e tšoeu
Li-eiee tse tšoeu li na le letlalo le bosoeu la papery, 'me tatso ea tsona e bobebe ebile e monate ho feta eiee e mosehla, e ba nolofalletsa ho sebeletsa salsa e ncha kapa e entsoeng ka mahaeng a guacamole .
Li-eiee tse khubelu
E monate le e lekaneng hore e jeoe e le e tala, letlalo la ka ntle le nama ea boiee bo bofubelu ke mmala o tebileng oa magenta, e leng se etsang hore ho be le mekhabiso e metle ea salate kapa kae kapa kae moo ho phatloha ka 'mala ho tla ntlafatsa ponahalo ea sejana. Ke rata ho sebelisa liiee tse khubelu ka salate le ka sandwich le burgers.
Shallots
Shallots ke liiee tse nyenyane tse soeufetseng tse nang le nama ea purplish, 'me li-bulbs tsa tsona li entsoe ka li-lobe tse ngata, tse nyenyane joaloka tsela eo li-bulb li arotsoeng ka eona.
Bokoenehi le garlicky, shallots ba se na kananelo United States - bonyane ho itšetlehile ka hore na ka nako e telele ba hlaha joang litapisetsong, le mofuta o sa tsotelleng oo ba atisang ho o bontšoa ka lebenkeleng.
Ke masoabi afe, hobane shallots e ka 'na ea e-ba e ntle ka ho fetisisa eiee. Li fana ka monate o matla haholo, 'me kaha li nyenyane, tse entsoeng ka likarolo tse nyenyane, li ka ba li-minced haholo haholo ebile li sebelisoa ka salate liaparo le li-sauces. Ba motle ho chesa, leha ho le joalo. Ebola 'me u ba arole,' me u li tšele ka tlaase ho pan ha u ntse u cheha khoho , 'me u tla bona seo ke se bolelang.
Green eiee
Liiee tse tala li eiee tse seng kae tse e-s'o thehoe tleloubu, kapa e le karolo feela. Hangata semela sena se sebelisoa, ho akarelletsa le letlobo le lelelele la letlobo, 'me li etsa khabane e babatsehang bakeng sa sopho, omelets, tacos, hammoho le' mala le ho qhoqha. Li tsamaea ka mabitso a mang, ho akarelletsa le li-scallions, eiee ea selemo, cebollitas (ka Sepanishe), eiee ea salate, esita le - shallots!
Ke 'nete, linaheng tse ling moo Senyesemane se boleloang ka mokhoa o hlakileng, li-eiee tse tala li bitsoa shallots. (Ka tloaelo tsena ke linaha tse tšoanang tse ratang ho re qhekella ka ho sebelisa lentsoe ho kena ho bua ka thupelo e tlang pele ho thupelo e kholo.)
Ba pota-pota pherekano ka ho bitsa shallots "French shallots," workaround e leng leha ho le joalo ho sa hlokahale ho tloha shallots le scallions se a ntse a na le mabitso a matle hantle. 'Me ho pota-pota ho rena lintho ka tsela e fapaneng ho fosahetse. Empa ka boomo ho fana ka eiee e 'ngoe lebitso la mofuta o mong oa onion ka ho feletseng ho bonahala eka ke bolelele ba ho se tsotelle.
Leeks
Li-leek ke meroho e babatsehang e le kannete, hape ka masoabi ha e ananeloe. Li bōpehile joaloka li-scallions tse ngata, li-leek li khahleha ka li-sopho le li-sauces, 'me e' ngoe ea litsela tseo ke li ratang ka ho fetisisa ho li lokisetsa ke la gratinée - e koetsoe ebile e na le li-breadcrumbs tse nang le lijo le Gruyère chisi. Ho baka liek le mellows tatso ea tsona le ho li nolofatsa. Sopho ea leki ea litapole ke tsela e 'ngoe e matla ea ho e sebelisa.