Cheese Lovers Rata E
Haeba u motsoalle ea cheese, etsa bonnete ba hore o hlahloba menu ea hau ea mantsoe bakeng sa poleloana kapa gratin. Litšoantšong tse khabisitsoeng, lentsoe leng kapa gratin (le bolelang "oh-GRAH-tan") le bolela sejana se koetsoeng ka ho tšela li-breadcrumbs tse chesitsoeng le chisi. Ho roala ka gratin e lokela ho ba e sootho, e ka finyelloang ka ho baka kapa ka ho beha sejana ka tlas'a broiler. Ke sekepe se nang le mekhoa e metle e leng tsela e bonolo ea ho eketsa tatso mme ha e le hantle, cheese e ngata, ho lijana tse ngata.
Gratin Vegetarian
Litapole tsa gratin ke setho se ratoang se lokiselitsoeng mokhoa oa au gratin. Mokhoa o ka sehloohong ke ho arola litapole tse fokolang (tse ka bang 1/8-cm) bophahamo ebe o li kenya ka sejaneng se entsoeng ka sefate se nang le li-cream tse nang le likaroloana tsa tranelate le chisi. Gruyère ke khetho e ntle bakeng sa sejana sena kapa motsoako oa Gruyere le Parmesan. E thusa ho pata nako e 'ngoe le e' ngoe ha u e haha, ebe u hatella fatše pele u eketsa e latelang. Qetellong, ka holimo ka chisi le ka bohobe bo nang le bohobe bo monate le ho cheka.
Li-diresepe tse ling li tlōla ho tlōla holimo, empa ho 'na, li-breadcrumbs ke tsa bohlokoa, bakeng sa tatso le litlolo tseo li li eketsang. Li ka thusa ho pheha le hobane mafura a ka arohana le cheese ha a ntse a apeha. Bohobe bo monate bo thusa ho tlosa mafura a mang.
Meroho e kang cauliflower, linaoa tse tala, eggplant kapa tamati li ka lokisoa kapa gratin. Ho fapana le litapole, li-gratins tse ling li akarelletsa ho pheha meroho ka tsela e itseng ebe joale li li pheha ka sejana le gratin topping.
Ka mohlala, bakeng sa gratin ea cauliflower , ke ne ke qala ho tlosa oli ea mohloaare ka oli ea mohloaare le letsoai la Kosher , ebe ke li chesa holim'a pampiri e nang le litepisi tse sephara ka 425 F ka metsotso e ka bang 15 ho isa ho e 20.
Joale ke ne ke li fetisetsa sejaneng se sa tebang sa ho baka, se koahele ka sauce ea cheese ea Gruyère (sauce e bonolo ea Béchamel e nang le grated Gruyère e kenyelletsoeng), le top ka lijo tse nang le bohobe tse nang le bohobe le Parmesan chisi hammoho le dabs ea botoro.
Ka nako eo, chesa ka 375 F ho fihlela holimo ho le moriri o motona.
Sole Au Gratin
Ka linako tse ling tlhapi le lijo tsa leoatleng li lokiselitsoe au gratin. Mohlala oa litokisetso tsena ke classic sole au gratin. E le ho e etsa, o ne o tla theola tlaase ea sejana sa hau sa ho baka le seo ho thoeng ke duxelles , kapa li-mushroom tse khethiloeng tse neng li satiloe ka botoro ho fihlela u phehile mongobo ho tsoa ho tsona. Ba bang ba pheha ba bile ba ea ho fihlela ba hatella li-mushroom tse phehiloeng ka cheesecloth ho pata mongobo leha e le ofe o feteletseng.
Ka mor'a moo, litlhapi tse le mong li behoa holim'a li-duxelles, tse nang le letsoai le pepere ebe li tšeloa ka moriri, hangata li-mousse tse tšoeu tsa veine tse tšoeu tse entsoeng ka tlhapi ea tlhapi. Qetellong, li-breadcrumbs tse nang le li-breadcrumbs tse nang le linotlolo tsa botoro li ea hodimo, 'me li phehoa ho fihlela litlhapi li phehoa' me ho rojoa ke le sootho.
Haeba u batla ho fumana esita le fancier, u ka arola mohatla oa bolelele ka holimo ho eona ka li-breadcrumbs tse natefetsoeng 'me u li kopanya.