Béchamel ke moriana oa mantlha o mosoeu le e 'ngoe ea lihlahisoa tse hlano tsa' mè oa lijo tsa khale. Seo se bolela hore ke qalo ea ho etsa li-sauces tse ling, joaloka sauce ea Cheddar Cheese , mantsiboea a hoseng , le mefuta e meng e mengata .
U ka boela ua e qeta 'me ua e sebeletsa e le-ke. Kapa leka ho e etsa ka li-bacon kapa mafura a boroso bakeng sa mohlolo o hlollang oa tšoeu.
Lebaka la ho sebedisa lekhasi le lecha ha le bapisoa ke hore le o lumella hore o kenyelle lekhasi la bay ho onion ho sebelisa li-clove tse kang li-thumbtacks. Sekhahla se omisitsoeng sekhahla se tla atisa ho senya le ho senya haeba u leka sena. Hona hase bofelo ba lefats'e, kaha u tla be u ntse u hloekisa mongobo.
Ke eng se monate ka sekhahla-ho kenya li-clove ka onion, leha ho le joalo, se etsa hore li be bonolo ho li fumana. Hape, u ntse u khathatsa moriana. Empa kaha clove e ka roba leino, ho monate ho netefatsa hore nomoro e le 'ngoe e tsoa ha e kena.
Ke moetlo oa ho sebelisa pepere e tšoeu ho ea ka nako ea béchamel hobane bafu ba bang ba khetha ho se bone lipepere tsa pepere e ntšo ka moriana o mosoeu. Empa haeba u 1) u ke ke ua fumana pepere e tšoeu le / kapa 2) u se ke ua nahana ka li-specks tsa pepere e ntšo sebakeng sa hau sa béchamel, u ka sebelisa letšoao.
Qetellong, ha ho hlakisoa botoro ke ntho e loketseng ho etsa béchamel, béchamel ha e tšoane le hollandaise , kahoo u ka e etsa ka botoro e tloaelehileng e sa tsitsitsoeng. Etsa bonnete ba hore u sebelisa ho hongata ho feta, hobane botoro kaofela bo na le metsi, ha ho hlakile hore botoro ha boa hlaka.
Seo U tla se Hloka
- Likotlolo tse 2 1/2 lebese kaofela
- 30 dikgerama li hlalositse botoro (hoo e ka bang 2 tbsp), kapa ligrama tse 35 tse sa lekaneng botoro (tse ka tlaase ho 1/4)
- Limela tse 30 tsa phofo e nang le morero (hoo e ka bang 1/3 senoelo)
- 1/4 eiee, e ts'oetsoe
- Clove tse peli ho isa ho tse 3
- 1 fresh bay leaf
- Letsoai la kosher, ho latsoa
- Pepere e tšoeu e sepakapakeng, ho latsoa
- Phello ea fatše
Kamoo U ka e Etsang
- Ka sekotlolo se boima bo tlaase, o futhumala lebese ka mocheso o mofuthu, o susumetsang ka linako tse ling. U mpa u batla hore e futhumale, joaloka hoo e ka bang 110 F, eseng chesang, mme ka sebele ha e phehe.
- Ho sa le joalo, ka sekotlolo se ka tlaase-tlaase se boima, qhibiliha botoro ka mocheso o mofuthu ho fihlela o koahetsoe ke metsi.
- Ka khaba ea lehong, tsosa phofo ka botong bo qhibilihisitsoeng ka nakoana, ho fihlela e kenngoa ka botlalo ka botoro, ho u fa pente e mosehla e mebala e bitsoang roux . Noa roux ka motsotso o mong kapa o mong ho pheha tatso ea phofo e tala. Joaloka lebese, ha u batle hore roux e chese haholo. E lokela ho ba mofuthu o futhumetseng empa e se ho bata, ebang.
- U sebelisa whisk ea terata, butle-butle eketsa lebese le mofuthu ho roux, u kokotse ka matla ho netefatsa hore e lokolohile ka likhahla.
- Joale kopanya lekhasi la bay ho ea onion ho sebelisa li-clove, 'me u li kenyetse monoang. Ho emisa pakeng tsa 180 le 205 F ka metsotso e ka bang 20 kapa ho fihlela bokahohle bo fokotsehile ka liphesente tse ka bang 20, ho susumetsa khafetsa ho etsa bonnete ba hore sauce ha e chese ka tlase ea pan.
- Sepheo se hlahisoang ke moriana e lokela ho ba se boreleli le se nang le mahlahahlaha. Haeba e le e teteaneng haholo, hlahisa lebese le eketsehileng ho fihlela e le teteaneng e lekaneng ea ho apara ka khaba.
- Tlosa moriana ho tloha mocheso. U ka fumana oiee e nang le clove 'me ue lahle hona joale. Hlatsoa moriana ka hloko ka har'a mohala oa mohala oa mohala. Bakeng sa mokhoa o tsitsitseng o tsitsitseng, tsamaisa mochine o nang le karolo ea cheesecloth.
- Nako ea selemo sa mongobo haholo habonolo ka pepere ea letsoai le e tšoeu. E-ba hlokolosi haholo ka pepere e tšoeu-le nutmeg. Ntho e nyenyane e tsamaea ka tsela e telele! Boloka béchamel e koahetsoe ho fihlela u se u itokiselitse ho e sebelisa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 129 |
| Total Fat | 7 g |
| Fat Satated | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Li-carbohydrate | 13 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 4 g |