Leseli, buttermilk ea fluffy kapa li-biscuits tse potlakileng li sebelisa tloaelo, empa u ka e etsa! Ha ho letho le molemo ho feta li-biscuit tse nang le mahlahahlaha, tse tletseng boikhohomoso, tse arohaneng le botorate le mahe a linotši a qhibilihisang lijo tsa hoseng hoseng. Empa ho na le liphiri tse 'maloa tseo u li hlokang ho tseba pele o sebetsana le recipe ena bakeng sa liphetho tse ntle.
- Etsa bonnete ba hore sesepa seo u se sebelisang ke se setle. Phofo e monate ho feta mafura ke 1/2 senoelo sa mafura bakeng sa likotlolo tse peli tsa phofo. Mafura a mang a tla etsa li-biscuits tse mongobo - eseng bothata bo boholo; leha ho le joalo, mafura a mangata haholo, a tla fella ka li-biscuits tse omileng le tse boima.
- Mofuta oa phofo oo u o sebelisang ke oa bohlokoa. U se ke ua sebelisa phofo ea bohobe ntle le hore risepe e e batle (bona li -biscuits tse hahiloeng ), 'me u qobe koro e feletseng le lijo-thollo tse ling kaofela. Ba tla etsa li-biscuits tse thata le tse boima. Re ea bakeng sa khanya mona.
- Ntho e ntle ka ho fetisisa ke hore phofo eohle (e nang le mali kapa e sa phutholohe ha e etse phapang e ngata haholo, empa ke sa ntse ke khetha ho phalla mali bakeng sa phello e bobebe) le phofo ea kaka. Phofo ea keke ke phofo e bonolo e nang le protheine e nyane. U ka e fumana e le haufi le litlhoko tse ling ka lebenkeleng. Haeba u ke ke ua fumana phofo ea kaka u ka 'iketsetsa' ka ho khaba likhaba tse peli tsa cornstarch ka tlase ho senoelo sa ho lekanya, ebe u tšela phofo ka phofo eohle ho tlatsa senoelo. E thibela ho e tlohela, ebe u sefa u sebelisa sieve kapa sterta ea tšepe. Ke fumana hore phofo ea boithatelo e letsoai haholo, 'me ke khetha ho khona ho laola palo le mofuta oa tomoso eo ke e sebelisang. Hape ke habohlokoa haholo ho lekanya phofo hantle . Haeba o noa senoelo sa ho lekanya ka phofo o tla ba le ho hongata haholo, 'me li-biscuits li tla ba tse thata le tse boima.
- Bakeng sa phofo ea ho baka, ke sebelisa Rumford (karolo ea Clabber Girl) le Clabber Girl ho baka phofo, kaha li na le calcium phosphate ho e-na le sulfate ea sodium aluminium lihlahisoa tse ling tse latsoang bohloko.
- Ha recipe e hloka phofo ea ho baka le soda e ho baka, etsa bonnete ba hore u sebelise bobeli! Palo ea ho baka, haholo-holo mofuta oa bobeli oa mofuta o tsohang ha o kopana le metsi le hape ka ontong, o fana ka tomoso e ka tšeptjoang ka ho fetisisa, 'me soda e senoang e thusa ho fokotsa metsoako ea li-biscuits bakeng sa tatso e ntle. U se ke ua tšoenyeha haholo ka k'hemistri ea ho baka - lihlahisoa li etsa mosebetsi ka bobona. Ke nahana hore u tla ba le sebete haholoanyane haeba u utloisisa hanyenyane ka lik'hemik'hale tsa ho pheha le ho pheha.
- Mafura ke a bohlokoa bakeng sa li-biscuits tse bobebe ka ho fetisisa le tse hlollang ka ho fetisisa! Butter e eketsa tatso e ngata, empa ho khutsufatsa ho etsa hore li-biscuits li be bonolo kahobane li se na metsi kapa lebese tse matla. 'Me mafura a lokela ho bata. Lihlahisoa tsa mafura li na le libotlolo tse nyenyane ho pholletsa le hlama ea biscuit, 'me ha mafura a qhibiliha ka ontong, CO2 e tsoang ho moemeli ea hlabang e nka sebaka sa eona hore li-biscuits li eketse. Haeba mafura a qhibiliha kapa a nolofatsa pele li-biscuits li hlaha, li-biscuits li tla ba thata ebile li bataletse hobane ha ho sebaka sa CO2 se ka eang ntle le li-biscuits!
- U se ke ua sebetsa ka kichineng e chesang. Haeba hlama e bonahala eka e bonolo ebile e futhumetse, e behe ka lehare ho metsotso e 10-15. Ke rata ho etsa bonnete ba hore matsoho a ka a pholile, ka ho ba tšoara ka tlas'a metsi a batang a metsi a batang ka metsotsoana e seng mekae nakong ea ho baka. Etsa matsoho a hao 'me u tsoele pele.
- Ha hlama e le bonolo 'me li-biscuits li thata, li behe ka "1" ka ntle ho lipepa tsa ho baka. Haeba li le hōle le ho feta, li-biscuits li tla ata haholo. Haeba li le haufi haholo, li-biscuits tse bohareng li ke ke tsa baka ho feta ha li-biscuits li fela.
- Qetellong, ho na le tšusumetso e khanyang ea bohlokoa! Tšoara hlama le li-biscuits ka hohle kamoo ho ka khonehang. Ha u batle hore gluten e hlahise 'me u batla hore mafura a lule a bata ho fihlela li-biscuits li chesa, ka hona tlohela matsoho! Nahana ka ho sebetsana le maru kapa lintho tse ling tse thata haholo nakong ena eohle.
Hona joale ke nako ea ho pheha! Leka li -biscuits tsa Fluffy Buttermilk , Li-biscuits tse Flaky , Li-biscuits tsa Airy, kapa Li-biscuits tsa Tender.