Lilemong tse fetileng ke ile ka etsa semester hohle Mexico, 'me e' ngoe ea lintho tsa pele tseo ke ileng ka li etsa ha ke fihla Oaxaca e ne e le ho reka seretse se lik'hilograma tse 10 le pestle e entsoeng ka basalt e tiileng. Ketso ena e tsotehang ea ho se shebele kapele e ne e bolela hore ke tla qeta likhoeli tse 'nè tse latelang ke hula lejoe le nang le mahapu a lefika la seretse se chesang haufi le mojaro oa ka.
E ne e bitsoa molcajete, sesebelisoa sa setso se ntseng se sebelisoa ka tloaelo bakeng sa ho sila likhako le ho etsa salsas le guacamole e ncha. Empa ha e le hantle, ke ne ke nahana'ng? Ba 'nile ba li etsa lilemo tse 8 000, empa ha kea ka ka ema ho fihlela semester e fela ho e reka?
Ke ne ke thabile haholo ka tsela eo melcajete e kopantsoeng ka eona ka matla a maholo. Ke kahoo, ho fihlela letsatsing lena, ke ntse ke belaella salsas e nang le lik'hilograma tse nang le makhethe a litamati, liiee le tse ling tse joalo. Molcajete e mpa e senya metsoako eohle, e ba qhibilihisa ka ho qhibiliha ha mebala le litlolo.
Ha ke sa na molcajete. E ne e le boima haholo, 'me e le thata ho lula e hloekile. Empa ke tsoela pele ho lumela hore tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa salsa ke ho kopanya metsoako ka hohle kamoo ho khonehang.
Ka lehlohonolo, ho na le sesebelisoa se seng sa kichineng se tla finyella sephetho se tšoanang. E bitsoa blender. Ha e hlahise salsa e phahameng feela, empa e potlakile ebile e nyenyane ho feta ho e etsa ka letsoho.
Cilantro Hase Feela Feela!
Lintho tse hlokahalang tsa salsa ke tamati, eiee, li-chiles, litlama, lero la kalaka le letsoai. Ha re nahana hore na ke mefuta e mengata e sa tšoaneng ho na le li-chile le litamati feela, ho itokisetsoa hona ho bonolo ho ka fapana le mefuta e limilione.
Ke pale e fapaneng ha ho tluoa tabeng ea litlama, leha ho le joalo. Boholo ba salsa recipes (ho kenyeletsa le ena) bo hlalosa cilantro, mme cilantro ke setlama se setle sa ho sebelisa salsa. Empa ho na le ba bang. Lebaka le leng, hase bohle ba ratang tatso ea cilantro . Empa hape, hase salsa e 'ngoe le e' ngoe e lokelang ho latsoa ka mokhoa o tšoanang. Parsley, chives, tarragon, esita le rosemary ke khetho e ntle ea ho kenella bakeng sa tse ling kapa cilantro kaofela. Ka ho teba, leka lits'oants'o tsa salsa ho salsa ea hau. (Ke likarolo tse tala, leha ho le joalo, hase likarolo tsa mahlakoreng.)
U tla tlameha ho e shebella ha ho tluoa tabeng ea litlama. Haeba u sebelisa cilantro, hoo e ka bang 1/2 senoelo sa makhasi a feletseng o lokela ho nepahala. E tsoanang le parsley. U ka 'na ua batla ho qala ka 1/4 senoelo sa chives se nang le chives. Haeba u sebelisa rosemary, qala ka khaba e le 'ngoe. Ketsahalong e 'ngoe le e' ngoe, u ka eketsa tse ling ho latsoa, kahoo ha ho kotsi ho qala ka tlase.
Li-tomate, eiee le li-chile
Tlhahiso ena ea salsa e sebelisa li-tomate tsa Roma, empa u ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oo u o batlang. Na tomate ea cherry e hōla serapeng sa hau? Li sebelise! E tsoanang le ea eiee - kakaretso ena e bitsa eiee e tšoeu, empa ka mekhoa eohle e leka mosehla, o mofubelu, o monate, selemo, eng kapa eng.
'Me joale a re bue ka li-chiles. Jalapeños e ka 'na ea e-ba e tloaelehileng ka ho fetisisa,' me e ba cheseho e ntle ea seaplane. Empa pelepele serranos pelepele, haeba o batla ho chesa haholo, kapa pelepele ea habanero haeba u khetha ho hongata haholo ka spsaer salsa. Empa sebelisa temoso, hobane habaneros e ka ba teng ho tloha ho 10 ho ea ho 100 ho chesa ho feta jalapeños.
Ho hlahisa Lisebelisoa ho Tlisa Batho ba Thabisang
Ke rata ho chesa li-chiles ha ke etsa salsa. E hlahisa lithane tsa litlolo ha li ntse li chesa mocheso o tala oa pelepele.
Hlahla setsi sa tšepe se omeletsoeng ka letsoho , beha li-chiles holim 'a eona' me u ba lumelle hore ba lule moo ho fihlela ba fetoha ba batšo. Ba roale hohle ka lipeo ho li silafatsa ka hohle. Ho tloha moo u ka tlosa stems mme u eketsa li-chiles ka ho toba ho blender.
Kapa u tiise pelepele e halikiloeng ka mokotla oa polasetiki ka metsotso e mehlano, e lokollang letlalo hore u tle u li tlose. Sena ha se hlokahale, empa letlalo le ka ba thata hore batho ba bang ba cheke, 'me hang ha ba chekiloe letlalo le qhibiliha hantle, ka hona ho bonolo ho le etsa.
U ka etsa se tšoanang ka onion ea hau. E khaola ka halofo, e kopane 'me u behe karolo e lehlakoreng lehlakoreng la skillet ho fihlela e sootho ebile e le caramelized .
Bakeng sa taba eo, o ka senya tomate. E le hore u etse sena, u li arole, u li tšele ka oli ea mohloaare 'me u li chese holim'a pane ea mahareng a 450 ° F ka metsotso e 10 ho isa ho e 20, ho fihlela ba le bonolo' me ba hlaphoheloa.
Hang ha lisebelisoa tsa hau li le ka mokhoa o mong le o mong oo u li batlang, li mpa feela li li hlatsoa ka har'a blender kapa processor food. Ka tsela e loketseng u ka lumella salsa hore e lutse firiji ka lihora tse 'maloa e le hore litlolo li ka nyalana, haholo-holo haeba tse ling kapa lisebelisoa tsohle tsa hau li ntse li futhumala ho tloha ho chesa. Empa haeba u lapile, u na le tumello ea ho ntša litlhapi ebe o cheka ka ho toba.
Qetellong, haeba u thahasella, mona ke molcajete oa Mexico o tloaelehileng eo motho e mong a tlang ho o isa ka tlung ea hao ho e-na le hore o tlameha ho o boloka ka tšireletso ea sefofane le bohle.
Seo U tla se Hloka
- 1 lb Roma, tomate (6 ho isa ho 8)
- 1 onion (e tšoeu)
- 3 pelepele
- 1/2 senoelo makhasi a hloekileng (empa bona ka holimo)
- 1 lime (juiced)
- Letsoai la kosher (ho latsoa)
Kamoo U ka e Etsang
- Haeba u chesa tamati, u li arole 'me u phalle ka oli ea mohloaare. Hlapa ka letsoai la Kosher le ho chesa ka oli ea 450 ° F metsotso e 10 ho isa ho e 20. Ho seng joalo, ba li qete ebe u li eketsa ho blender.
- Haeba u chesa eiee le / kapa jalapeños, futhumatsa setsi se omeletseng sa iron. Hula oiee, tlosa letlalo ebe u beha li-onion cut-sides-down ho skillet hammoho le jalapeños. Roast ea onion ho fihlela mahlakoreng a sehiloeng a soothoa 'me a hanyenyane caramelized. Tlosa li-jalapeños ho pota ho fihlela li silafatse ka hohle.
- Tšoara li-jalapeños ka mokotleng oa polasetiki ka metsotso e 5, ebe u tlosa likhahla, u hloekise letlalo, u kenyepelepele ho blender.
- Etsa hore o tšele anyezi ebe o eketsa blender.
- Eketsa litlama, lero la lalaka le letsoai ho ea blender mme u sebetse ho fihlela o hloekisitsoe hantle. Fetisetsa sekotlolo mme u chese bonyane lihora tse 4 pele u sebeletsa.