Ithute ka Ena Tlhaho ea Bohlokoa ea Louisiana Cookery
"Boraro-bo-bong bo Halalelang" ba Cajun le Creole Cooking ke eng?
Ho pheha ha Boraro-bo-bong ba Cajun le Creole ho entsoe ka onion, celery le pepere ea tšepe. Kamello ena ke setsi sa lijana tse ngata tse nang le lijo tse ngata, hangata ho feta ha li e-s'o kenyelletsoa ho roux e le qaleho ea mohope, sopho, sauce, jambalaya, pieant sauce kapa lijo tse ling tsa Cajun kapa Secreole. Ke Louisiana e fapaneng le mirepoix e tloaelehileng ea Sefora (mirepoix e atisang ho entsoe ka eiee, celery le lihoete).
Pontšo ea Bohlokoa le Tlhompho
Bohlokoa ba meroho ena e meraro bo bontšoa ka ho buuoa ka "Boraro-bo-bong ba Halalelang." Ka kakaretso Cajuns 'ea Sefora ea Sefora e bolela tlhaloso ena e le letšoao la tlhompho e loketseng sebaka sa onion, celery, le pepere ea bell ka Cajun cookery. Ka linako tse ling konofolo e kenyelletsoa boraro-bo-bong, 'me li-eiee tse tala le parsley hangata li fafatsoa ka holim'a sejana se phethiloeng.
Meroho ea lijalo
Ka meroho e mehlano, e mong o na le liketso tsa hoo e ka bang leha e le efe e ntle ea Cajun entree. Li-seasoning tse ling li kenyeletsa pepere - hangata makhasi a matšo, a masoeu le a cayenne, le litlama tse omisitsoeng tse tala tse kang thyme, basil le oregano. Meroho ea boraro-bo-bong e tsejoa e le "meroho ea lijo-thollo," e bolelang hore e senya nakong ea nako e telele ea ho pheha 'me e etsa lintho tse ling kaofela. Ha ba reretsoe ho ba karolo ea meroho ea lijo.
Likarolo
Sebopeho sa "boraro-bo-bong" se kenyelletsa linoelo tse 2 tse entsoeng ka onion, linoelo tse 1 1/2 tsa celery e khabitsoeng, le likhapisi tse 1/4 tsa pepere e tšepe e tala.
Mabapi le hore na ke bokae ho reka karolo ena, tjhelete ena e batla e lekana le 2 eiee e tloaelehileng, likhama tse 2 tsa celery, le 1 pepere e kholo e tala. Hangata meroho e phehoa ka oli ea meroho, eo ka eona phofo e kenngoa ho etsa roux pele e tsoela pele ka recipe.
Boraro-bo-bong le Roux
Mohlomong ntho e tloaelehileng ka ho fetisisa ke ho eketsa boraro-bo-bong ho roux e phehiloeng ho 'mala o batlang.
Bona Roux , Roux Roulet Recipe , Recipe Roux Recipe (Blonde) , Microwave Roux Recipe .
Boraro-bo-bong ho Cuisines e 'ngoe
Esita le ha Cajun e pheha sejana se sa tloaelehang sa Cajun, se kang mongobo oa spaghetti , hangata li sebelisa eiee, celery le pepere. Ho sebelisa mefuta e meraro e meholo ea lijo tse ling ha ho khethehe ho Cajun ho pheha: Lijo tsa Mexican li sebelisa raese, linaoa le likhase; Bagerike ba sebelisa oli ea mohloaare, lero la lemone le konofolo; Lijo tsa Italy li ne li tla lahleheloa ntle le litamati, garlic le basil; le li-cookery tsa Sechaena hangata li na le lieiee, soy sauce le raese.
Haeba u etsa phepelo e ngata ea Cajun, u ka 'na ua batla ho roala eiee e khōlō ea eiee, celery le tšepe ea tšepe hore u sebelise lijana ho pholletsa le beke.
Boraro-bo-bong ka Phuleng
Hape ha u bua ka ho khaola, etsa joalo-u senya meroho. Cajuns u se ke ua khathatseha ka kapa u hlalosetse ho fokotsa, ho qeta, ho khaola ka thata kapa ho khaola ka mahahapa. Ba mpa ba khaola meroho ebe ba e kenya ka pitsa ka mefuta e meng e tloaelehileng - leha ho le joalo, ba tsoela pele ho qetella ka lijana tse ling tse monate haholo lefatšeng! E-ba le li-eiee, celery, bell pepere, eiee e tala, parsley le konofolo ka sehatsetsing sa hau kapa ka sehatsetsing 'me u ke ke ua hlola u e-na le lijo tse ntle tsa Cajun!