Na tsokolate ea hao e qhibilihisitsoeng ka tšohanyetso e fetoha clumpy? E ka lokisoa!
Ha tsokolate e qhibiliha , e na le motsoako o hloekileng, o khanyang, o motenya. Leha ho le joalo, ho na le lintho tse 'maloa tse ka fetolang tsokolate ea hao e qhibilihisitsoeng e le mesifa e thata. Haeba tsokolate e kopana le metsi a seng makae, e tla "tšoara," e fetohe lerootho, e leng tšilafalo e hlabang ka sekotlolo. Ka ho ts'oanang, haeba tsokolate e feteletse, e tla ba e teteaneng haholo.
Ho na le litsela tsa ho qoba sena, empa haeba o kena mathateng ka tsokolate e feteletseng kapa e nkiloeng, tsohle ha li lahlehe!
Ka linako tse ling ho tsuba le ho nka tsokolate ka nako e nngwe ho ka fumanoa, kapa ho sebelisoa tse ling ka kichineng.
Ke hobane'ng ha Li-Chocolate li etsoa
Tsokolate ke motsoako oa mafura (ho tloha botoneng ea cocoa) le li-particle tse omeletseng (cocoa le tsoekere). Ha tsokolate e qhibiliha, metsoako ena e arohana ka tsela e ts'oanang, e etsa hore ho be le mokhoa o tsitsitseng. Leha ho le joalo, ha tsokolate e qhibilihisitsoeng e kopana le metsi-esita le tekanyo e nyenyane haholo-lihlahisoa tse omeletseng li fetoha mongobo 'me li qala ho khomarela, ka potlako li theha sekoti, sekoti se seholo sa chokolete. Sena se etsahala hobane ha metsi a kopana le tsoekere ka tsokolate, ho na le sirase, e hohelang li-cocoa particles le ho etsa hore ho be le letlalo la mafura.
Ho thibela ho khaola
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa eo u ka e etsang ho thibela tsokolate ho se tšoara ke ho felisa monyetla ofe kapa ofe oa chokolete o kopanelang le metsi. Etsa bonnete ba hore lijana le lisebelisoa tseo u li sebelisang li omme ka ho feletseng 'me u qobe ho sebelisa likhaba kapa mapolanka a lehong, kaha li ka boloka mongobo' me tsa fana ka mongobo ho tsokolate ea hau.
Haeba u sebelisa boiling bobeli hore u qhibilihe tsokolate ea hao, boloka metsi a chesang empa u se ke ua pheha, kapa u tima mocheso pele tsokolate e behoa holim'a metsi a phehile a ka 'na a phatloha ka holim'a mokotla oa sekoahelo mme o etsa hore marotholi a oele ka har'a tsokolate. Ho phaella moo, metsi a belang a fana ka mouoane o moholo, 'me mouoane o ka boela oa etsa hore tsokolate e tšoaroe.
Hape etsa bonnete ba hore o hlakola tlase ea sekotlolo tsokolate e qhibiliha ho tlosa metsi le ho tlosa metsi. Qetellong, u se ke ua koahela tsokolate e mofuthu ka sekwahelo, kaha ts'ooso e chesang e ka 'na ea etsa hore ho be le ho tšeloa ka hare ho sekotlolo, e leng se tla etsa hore tsokolate e nke.
Ho Finyella Chokoleti e Nkiloeng
Sena se ka 'na sa bonahala se sa sebetse, empa tsela ea ho lokisa chokolete e nkiloeng ke ho eketsa metsi ho feta. Ho eketsa metsi a nepahetseng (kapa mokelikeli o mong) ho tla qhibiliha tsoekere le cocoa ka mahlakoreng 'ohle ebe o etsa hore ho be le phetoho ea metsi hape. Ho sebelisa teaspoon e 1 ea metsi a belang ka nako, eketsa tsokolate e nkiloeng le ho hlohlelletsa ka matla ho fihlela motsoako o boreleli. Sena se loketse ha o rera ho sebelisa tsokolate bakeng sa sesepa kapa sauce, empa eseng haeba u e kenyelletsa kherese ea ho baka ho tloha ha tsokolate e se e hlakotsoe.
Haeba o sebelisa tsokolate bakeng sa merero ea ho baka, ho na le tharollo e 'ngoe. Hlahisa meroho e thata e khutsufatsang tsokolate, ho sebedisa 1 tablespoon bakeng sa ts'ebetso e 'ngoe le e' ngoe ea tsokolate. Hlahloba ka bonolo le ka tsela e ts'oanang ho fihlela tsokolate e lokolohile mme ho khutsufatsa ho kenngoa. Hona joale u ka sebelisa tsokolate ena bakeng sa brownies, mahobe, li-cookie, kapa mefuta e meng ea diresepe tse hlokang tsokolate e qhibilihisitsoeng.
Chokoleti e fetotsoeng haholo
Tsokolate e na le maikutlo a tebileng haholo ho tse batang haholo le li-chocolate tse fapaneng li hloka mocheso o fapaneng. Ha ho mohla ho lokelang ho futhumatsoa ka holimo ho 120 F, ha lebese le li-chocolate tse sa tšoaneng li sa lokela ho halefa holimo ho 110 F. Ho bonolo haholo ho fetisa mocheso ona haeba o sebelisa boiler bobeli ka metsi a belang, kapa haeba o fuoa microwave ka matla a feletseng.
K'hok'helete e chesang haholo e tla lahleheloa ke ts'ekolate e qhibilihisitsoeng 'me e be e teteaneng le e nang le seretse. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho qhibiliha tsokolate ke boiling bobeli, ho boloka metsi a chesa (empa a sa phehile), le ho sebelisa tsokolate kapa ho bala hang-hang thermometer ha o qhibiliha tsokolate.
Ho boloka Chokolete e Feteletseng
Joaloka tsokolate e nkiloeng, tsokolate e fetotsoeng haholo e ka pholosoa. Pele, o tla batla ho pholile tsokolate, hobane ho thata ho boloka tsokolate e fetotsoeng haholo e 'nileng ea e-ba mocheso o phahameng ka nako e telele.
Ho pholisa chokolete, tlosa sekotlolo mohloling oa mocheso, fetisetsa chokolete ka sekotlolo se omeletseng, se pholileng, 'me u tsose ka har'a chokoleti e thata e ts'oaretsoeng. Tsoela pele le ho lumella tsokolate e tiileng ho theola mocheso oa tsokolate e qhibilihisitsoeng.
Haeba tsokolate e ntse e le e teteaneng kapa e khanyang, leka ho e sebelisa ka pele. Haeba sena se sa rarolle bothata, kenyelletsa khaba ea oli ea meroho kapa meroho e qhibilihisitsoeng e khutsufatsang le ho hlohlelletsa ka botlalo. U ka boela ua leka ho eketsa tsokolate e ncha e qhibilihisitsoeng ka marotholi a seng makae a lecithin ea soy (e emulsifier, e fumanehang libakeng tsa lijo tsa lijo), kapa o sebelisa sesebelisoa sa ho qoelisoa ka letsoho ho hloekisa tsokolate. Haeba ha ho le e 'ngoe ea maqheka ana a thusang tsokolate ea hau, pholosa chokolete eo u ka e sebelisang ho pheha lipepepe.