Ka ho etsa sesepa, tsokolate ke ea bobeli feela ho tsoekere e bohlokoa le makhetlo a sebelisoang. Tsokolate e ikhetha ka hore e ka ba motsoako oa motheo le candy e phethiloeng ka boeona. Ho tseba ho sebetsana le tsokolate, ho kenyelletsa mekhoa e nepahetseng ea ho boloka, ho itšeha, ho qhibiliha le ho senya metsi a mercurial, ho ka eketsa menyetla ea hau ea ho etsa li-cookie tse atlehileng.
Chocolate ke eng?
Tsokolate e tsoa linaoa tsa sefate sa kobo ea Theobroma , empa ntho eo re e tsebang e le chokolete e fapane hōle le linaoa tse nyenyane tsa koao.
Tsokolate e tlameha ho ba le ts'ebetso e rarahaneng le e telele pele e fetoha lijo tse boreleli, tse monate tseo re li tsebang. Lentsoe "chokolete" le ka bolela lintho tse fapa-fapaneng tsa lihlahisoa, tseo litšobotsi tsa tsona le tatso li itšetlehileng ka metsoako le mekhoa e sebelisoang nakong ea ho sebetsa. Lihlahisoa tsa tsokolate li ka fapana le mefuta e nyenyane ea tsokolate ea lebese ho sekoti sa unsweetened ho li-bars tsa chokolete e tšoeu, tse fapaneng haholo.
Nka Tšoara Chokoleti Joang?
Tsokolate ke ntho e makatsang e ka sebelisoang ka litsela tse tsotehang, empa e tlameha ho phekoloa ka hloko. E hlokolosi haholo ho liphetoho tsa mocheso, 'me tlhokomelo e lokela ho nkoa ha e sebetsana le ho qhibiliha ho tiisa hore ho na le mokhoa o motle oa ho etsoa le ho latsoa sehlahisoa se phethiloeng.
Ho na le melao e 'meli e kholo ea ho sebetsana le tsokolate: U se ke ua lumella hore e kopane le metsi ha e ntse e qhibiliha,' me u se ke ua e beha holim'a mocheso o tobileng. Marotholi a metsi a oelang ka pane ea tsokolate e qhibilihisang e tla etsa hore e "tšoare," kapa e fetohe sekoti se thata, se lekaneng.
Ka mokhoa o ts'oanang, ho chesa chocolate ts'ebetso ho tla senya tatso le mokhoa oa ho qetela oa sehlahisoa, ke ka lebaka leo tsokolate e lokelang ho qhibiliha ka lebaka la mocheso o sa tobang kapa ka nako e nyenyane ka microwave.
Ho Etsa'ng ho Etsa, le Ke Etsa Joang?
Li-recipe tse ngata tsa tsokolate tsa "candy" li hloka hore tsokolate e be "ea halefa" pele e sebelisoa.
Ho halefa ho bolela mokhoa oa ho futhumatsa le ho pholisa chokolete ho mocheso o khethehileng e le hore botoro ba cocoa ka mefuta ea tsokolate esita le likristale. Ho halefisa hase mokhoa o sa tsejoeng kapa o thata, empa o ka nka khato e nyane pele o fetoha tlhaho ea bobeli.
Tsokolate e halefileng e na le ponahalo e khanyang, e thata, e phopholetsang ha e robehile mme e lula e tsitsitse mocheso oa kamore. Tsokolate e halefileng e ka 'na ea shebahala e le makhaola-khang kapa e bohlooho holim' a metsi, 'me e e-na le sebopeho se teteaneng kapa se chesang haholo. Ha ho hlokahale kamehla hore tsokolate e be e halefile; mohlala, ho halefa ha ho hlokahale ha tsokolate e tla kopanngoa le lisebelisoa tse ling tsa ho baka kapa ha o qhibiliha bakeng sa ganache . Leha ho le joalo, haeba u tla ba litsing tsa tsokolate kapa u etse li-chocolate tse tsitsitseng, u tla batla ho halefisa chokolete ea hao ho hlahisa candy e tsitsitseng, e ntle le e thabisang.
Ke Lisebelisoa life tseo ke li Hlokang?
Joaloka likarolo tse ling tsa ho etsa li-candy, ho sebetsa le tsokolate ha ho hloke thepa e khethehileng, empa ho na le lisebelisoa tse fokolang tse ka etsang chokolete tse bonolo haholoanyane.