Ke eng e etsang hore sejana sa Durban se behe haholo mme ke hobane'ng ha se fapane le li-curries tse ling tsa Maindia? E ka ba motsoako o khubelu oa curary masala oa spice o kenang ka pitseng.
Durban curry masala ke motsoako oa spice u ka 'na ua utloa feela ka lipepepe tsa South Africa curry. Ebang ke khoho masala , mutton masala kapa masala feela, ho latela mokoloko oa Durban, ke monko o chesang haholo le o monate oa phofo ea curry e khetholloang ke 'mala o mofubelu. Ho feta moo, ha hoa lokela ho ferekanngoa le garam masala, le hoja garam masala e ka sebelisoa e le motsoako oa masala ea curry.
Seo ke se fumaneng ka masala ea curry ke hore motsoako oa bohlokoa ke mocheso o tsoang ho cayenne kapa phofo ea lero, e leng eona e ka e fang 'mala o mofubelu. Batho ba bang ba sebelisa li-paprika, empa sena se ne se tla etsoa haholo e le ho finyella 'mala. Ntlha ea bobeli, e na le ts'ebetso ea monate ho lipeo, e fihletsoeng ka ho kenyelletsa cardamom, sinamone kapa cloves, kapa motsoako oa tse tharo, ke kahoo ho sebelisang garam masala e le e 'ngoe ea metsoako e utloahalang ha e fana ka mokhoa o monate o monate ho ea linoko.
Batho ba bangata ba chesehang ba Durban ba kopanya sehlopha sa masala sa curry le ho boloka nkho e se nang metsi e sebelisoang ha ho hlokahala.
Seo U tla se Hloka
- Di-teaspoon tse 6 tsa phofo (e bonolo)
- 1 teaspoon e chesang e phofo e phofo joaloka cayenne
- 1 teaspoon ea coriander fatše (u ka boela ua sebelisa kaofela)
- 1 teaspoon fatše kutu
- 1/2 teaspoon cardarom fatše (u ka 'na ua batla ho sebelisa li-pods tse feletseng, tse sirelelitsoeng)
- 1/2 teaspoon ea sinamone fatše (kapa thupa eohle)
- 1/2 teaspoon fenugreek
- 1/2 teaspoon motsoako oa ginger
- 1/8 teaspoon fatše cloves
Kamoo U ka e Etsang
1. Fumana nkho e loketseng ea linokoana kapa sets'ebetso 'me u qale ho eketsa phofo e lerootho ea chilli, cayenne, fenugreek, ginger le cloves.
2. Bakeng sa peo ea cardamom le coriander, ke rata ho sebelisa linoko tsohle le ho li hlaba habohloko ka pane ho fihlela e nkhang hamonate. Hang ha u e-ja, u sila ka phofo ka pestle le seretse. Ha ke tsotelle hore na linōko ha lia boreleli joaloka mokelikeli oa fatše oo u ka o rekisang lebenkeleng. Tatso ea linoko tsohle e kenyelletsoa, 'me mokhoa oa eona o eketsa sebōpeho.
3. Eketsa dipeo tsa fatše nkho ea linoko. Fana ka nkho ho sisinyeha, 'me u boloke sethaleng ho fihlela u se u loketse ho se sebelisa.
Tlhokomeliso: Ke rata ho sebelisa lithupa tse feletseng tsa cinnamon ka linako tse ling ke tla tlohela sinamone fatše ebe ke lahlela sethala sa sinamone eohle hammoho le masala a curry ho ea ka curry ha ke e etsa.
O rata ho iketsetsa lipono tsa linoko tsa hau? Leka recipe ea litholoana tsa berbere.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 5 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Satated | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Li-carbohydrate | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 0 g |