Metsing e mengata ea tsoekere e Southeast Asia Cooking

01 ea 05

Tsoekere ke joang

Tsoekere ke joang bo sa feleng bo tloaelehileng Asia Boroa-bochabela, Asia Boroa le libaka tse ling tsa tropike le tsa tropike. Sugarcane ke mohloli oa karolo ea mashome a robeli lekholong ea tsoekere lefatšeng. Ho tloha ka 'moba ho boetse ho tletse molasses , asene, rame, cachaça ea Brazilian , mekhong ea Thai le ethanol.

Tsoekere e hloka khanya ea letsatsi le metsi a mangata a ho hōla. Mokhoa oa morao-rao oa ho jala o tsamaisoa ka mokhoa oa ho khaola. Ho tloha mokokotlong, moba o hōla letlobo tlase. Metsu ena e hlahisa stems eo, ha e holileng tsebong, e e-ba litlama tsa 'moba.

Le hoja linaha tse ling li kotuloa ka mokokotlo, ho kotuloa ha matsoho ho ntse ho khethoa ke ba bangata ba limela tsa tsoekere kaha liphello tsena li baka tšenyo e fokolang lijalo.

E lengoa haholo-holo ho hlahisa tsoekere, 'moba o boetse o sebelisoa ka litsela tse fapaneng lijo tsa Southeast Asia.

02 ea 05

Lipalesa tsa 'moba o nang le peeled

Mahlaka a tsoekere a tsoekere a ka hlajoa e le bohobe bo monate. Hobane mahlaka a khomarela, ha a jeoe ka ho lekaneng empa a tsosoa feela hore a ntše lero.

Pele mahlaka a 'moba a rekisoa ka morero ona, letlalo le thata le qala ho khaoloa le ho lahloa. Asia Boroa-bochabela, barekisi ba li-ambulant ba nang le li-pushcarts tse jereng tsoekere e tala literateng. Ha ho na le moreki, morekisi o sebelisa thipa e khōlō ho felisa letlalo. Stalk e tsoekere, e atisang ho phuthetsoe ka mokotla oa polasetiki, ebe e fuoa moreki.

Metsoana e nang le litapole tse nang le peele e nang le limela tse phehiloeng li fumaneha limmarakeng.

03 ea 05

Ho etsa lero la 'moba

Bahoebi ba bang ba 'moba ba fa bareki monyetla oa ho thabela lero la' moba ho fokotsa karolo ea ho hlafuna. Barekisi bana ba lero la tsoekere ba na le mochine o khethehileng haholo bakeng sa ho hatella limela tse thata le tse nang le mafura a tsoekere. Liphetolelo tse ngata ka ho fetisisa tsa mechine ena li sebelisoa ka matsoho; tse ling li tsamaisoa ke li-generator tse nkiloeng.

04 ea 05

Skewers sulfur

E 'ngoe ea litsela tse thahasellisang ka ho fetisisa tsa ho sebelisa likhahla tsa' moba ha u pheha ke tsa skewers. Lijo kapa li-pastes tse entsoeng ka litlhapi kapa li-shrimps li koahetsoe ka likhahla tsa 'moba le ho hlajoa . Ha nama kapa lijo tsa leoatleng li pheha, mocheso o koahela lero la 'moba mahlaka ebe o kenya nama kapa lijo tsa leoatleng.

05 ea 05

Candy ea tsoai

Jusi ea 'moba e hloekileng e phehiloe ho fihlela e fetoha sirapo e teteaneng ho etsa lipompong. Sebakeng sa Ilocos (leboea Philippines), balicucha-ho etsa ke indasteri ea setso. Bana ba ntseng ba e-na le candy ha batho ba baholo ba tšela seno ka kofi e chesang e le sebaka sa teaspoon e tloaelehileng ea tsoekere. Tatso eo balicucha ea kofi e ke keng ea bapisoa le eona.

Ho etsa balicucha , lero la 'moba oa caramezed le entsoe ka lithapo. Ha e sa ntse e le bonolo, melamu ena e huloa, e otlolloa ebe e khaoloa khafetsa ho fihlela 'mala o fetoha o sootho ho fihlela hoo e ka bang o mosoeu. Likaroloana tse nyenyane li kenngoa ka bongata bo boholo, bo bōpehileng le ho apeha tlas'a letsatsi le chesang le chesang le mongobo ho fihlela li se li le thata.