Hape: li-hams tse pota-potiloeng, le mokhoa oa ho etsa glaze
Ham e behiloeng ke mokhoa o motle bakeng sa motho ea nang le tsebo e itekanetseng ea ho pheha ea batlang ho sebeletsa sengoathoana se seholo le se tsotehang bakeng sa lijo tsa phomolo. Ho tloha boneless ho ea ho bone-ho ea ho lekaneng, ho na le ham ea lisebelisoa leha e le life tsa tsebo ea ho hlahisa lijo.
Ham ke Eng?
Ham e na le leoto le ka morao la kolobe , likarolong tse ngata tsa lefats'e ke phekoloa letsoai, ka linako tse ling e tsuba, ka linako tse ling e nooa ka letsoai le ho tsuba, ka linako tse ling e nkoa e le letsoai, e tsuba, e nang le lisebelisoa tse ommeng ebe e fanyehoa serapeng se pholileng ho omella bakeng sa selemo kapa joalo.
Mona mona US, leha ho le joalo, ham ea hau e khōlō ea supermarket ke e 'ngoe e nang le lintho tse peli tse ka sehloohong tse etsoang ho eona: e silafalitsoe,' me e phehiloe.
Brine ke metsi, a monate ka letsoai, tsoekere le lijalo tse ling, tse kenngoang nameng, tse kenang ka tatso le juiciness ha li ntse li thusa ho e boloka . Ham e joalo e phehiloe ka ho feletseng 'me e tla bitsoa "e loketse ho sebeletsa" kapa "e itokiselitse ho ja."
Ho itokisetsa ho ja li-hams li fumaneha ka bobeli ba boneless le bone-ka mefuta, mme ham ea bone e phahame ka tsela e 'ngoe empa e le e' ngoe (e le bonolo ea ho senya). Lesapo le eketsa tatso le mongobo, 'me ham e kenang ka masapo e eketsa mofuthu. Ho feta moo, ham bone ke ntho e lakatsehang haholo ea culinary swag. U ka e emisa ka lierekisi tsa mahlo a batsho kapa meroho (kapa ka bobeli), e sebedise ho etsa ham , kapa sopho, 'me ke mpa feela u se u ka e sebelisa ho etsa jambalaya ea bobebe.
Ho sa tsotellehe hore na ho na le tsela efe, hampe kapa bone-e itokiselitseng ho ja ham e phehiloe ka botlalo.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo u lokelang ho e etsa ke ho e arola ka sandwich kapa serapa se batang. Kapa e le hore u fumane mekhabiso ea sebele, e chese. (U ka e etsa ka moapehi ea liehang.)
Litsela tse tharo tsa ho sebeletsa ham, ka tatellano e ntseng e eketseha ea bothata.
1. Sebeletsa Ham ea Boneless
Mantsoe a "ham ham" a utloahala eka a lokela ho bua ham e hlileng e entseng lesapo.
'Me hangata, ho joalo. Ntho e ikhethang ke li-hams, tse entsoeng ka likarolo tse nyane tsa ham (kapa li-hams) tse kopantsoeng hammoho. Li-hams tseo ho thoeng ke "ho theha" ha li hlile ha li mpe. Haeba u reka ham e nkiloeng ka tranelate, hangata seo u se fumanang (ho sa tsotellehe hore na u ka se fumana). Empa bakeng sa lijo tsa motšehare tsa phomolo kapa lijo tsa motšehare, mohlomong u batla ho tsamaea ka mohato o latelang.
Ham ea motheo e se nang bonono e tla bōpeha joaloka oval, mme e tla tiisoa ka polasetiki kapa foil. Nete ea hao e ntle ka ho fetisisa ea ham le ham ea boneless ke ham e nang le lisebelisoa hobane u fumana kotara eohle ea ham-ebang ke ka hare kapa ka ntle ho mesifa ea leoto, ho tloha ho shank (ka tlase) kapa ka holimo. Li-hams tse nang le lisebelisoa tsa moea li nkiloe ka lehlakoreng le leng, ho etsa hore li be bonolo haholo ho li taka. Tšoaea ka thōko ho ea ka ham ebe o shebella ha likhahla tsa hau li theoha ka bonolo ho lebokose la hao.
Ha ho tluoa tabeng ea ho futhumatsa ham ea ho itima lijo, hopola hore e se e phehiloe. Kahoo ha u batle ho e hloekisa. Ham e loketseng ho ja e jere ka brine, kahoo e tla nka ho hongata ho tlōla ho o omisa. Empa e ka etsoa. Ntho ea bohlokoa ke hore ha u batle ho sebelisa mocheso o phahameng ho o pheta hape. Bakeng sa ham eohle, mocheso o tlase, o re 275F, ka metsotso e 12 ho ea ho e 15 ka pili, o tla e etsa.
E phuthela ka foiling ho kenya mongobo o ngata kamoo ho khonehang.
- Boneless Jack Daniels Glazed Ham
- Orange Hase Bonase ea Bonase
- Ham ea Hampe e se Nang Bokooa le Liapole Tse Bakiloeng
- Slow Cooker Cola le Brown Sugar Ham
2. Sebeletsa Ham-In Ham
Ka ham, ka pele, etsa qeto ea hore na u batla ham kapa ham. Ham e le hantle feela: leoto le phekotsoeng la nama ea kolobe, ho kenyeletsa lesapo la thiba, karolo ea lesapo la pelvic kapa "bone", 'me ka linako tse ling le karolo ea tailbone. Ena ke ham e kholo 'me e tla sebeletsa batho ba ka bang 20.
Haeba u batla ho itšireletsa ka pelo e itseng, batla se sesebelitsoeng, kaha lesapo le ka etsa hore li-slicing li be thata, haholo-holo bone ea aitch. Li-hams di-sliced li-sliced li boetse li chesa ka potlako (empa li boetse li omella ka potlako haeba u li feta).
Haeba lethathamo la moeti la hau le lenyenyane, ham ea halofo e tla sebeletsa ho batho ba 10.
Qeto ea hau mona ke hore na u batla halofo kapa karolo e ka tlaase kapa "shank" halofo. Karolo ea likhahla ke ea bohlokoa le ea fanang ka tšepo, ha karolo ea shank e batla e le boima haholo le e mafura, empa e ngata haholo.
Qetellong, u ka fumana seo ho thoeng ke ham e se nang bonase, e nang le bone le tailbone e tlosoa, e siea lesapo feela la lesapo. Li-hams tse sa nang le bokooa li tsoa ka ho feletseng kapa ka halofo (butt kapa shank).
Litsamaiso tse latelang tsa ho futhumatsa li sebetsa ho li-hams tse nang le masapo:
Bakeng sa Ham e nang le lintja e nang le lera, mocheso ka 275 F metsotso e 12 ho isa ho e 15 ka pile. Bakeng sa halofo ea halofo, mocheso o 325 F metsotso e 10 ho ea ho e 15 ka pili, 'me e lumelle ho phomola metsotso e 10 ho ea ho e 15 pele e betla. Bakeng sa ham e sa tsitsang, mocheso ka 325 F metsotso e 10 ho ea ho e 15 ka pili, 'me u eketsa nako ea phomolo ho metsotso e 20.
'Me hopola, pholosa lesapo leo!
- Bone-In B e tsoetse Ham le Fruit Glaze
- Letlalo-Letsoeng la Maple le Khongoang Ham
- Letlalo-Letsoeng la Metsu le Khanyitsoeng Ham
- Lesapo- Letsoeng le Hlileng le Hlileng le Hlileng
3. Sebeletsa Bongata bo Khabisitsoeng ka Ham
Qetellong, u tlameha ho pheha e le kannete! Bakeng sa ham e pentiloeng, u tla tsoela pele ka mokhoa o ka holimo, empa halofo ea hora pele bofelo ba nako ea ho pheha u tla nka ham ho tloha ka ontong, sebelisa glaze (sebelisa sirase e basting brush kapa e nang le sekhahla se chesang, se-spatula), joale se khutlisetse ka ontong 'me u tsoele pele ho pheha se sa koaheloa metsotso e 25 ho isa ho e 30 (kapa metsotso e 10 ho ea ho e 15 bakeng sa ham ea sliced, ho qoba ho e omisa).
Hona ho boleloa'ng ka leqhoa? Sejo se monate ka ho fetisisa ke se nang le monate o monate le tse ling tse nang le monate. Mona ke mohlala o bonolo:
Sugar Sugar le Mustard Glaze
- Likotlolo tse 1¼ tse tsoekere e sootho
- 1¼ senoelo sa naha-setjhaba Dijon mosetareta
- ½ tsp ts'ehetso ea fatše
Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo se senyenyane, 'me u sebelise ham ho hlalosoa ka holimo hoo e ka bang metsotso e 30 pele pheha e pheha. Bona? E monate ebile e na le bohale. Eketsa jeme ea apricot sebakeng sa karolo e 'ngoe ea tsoekere e sootho' me o na le monate, o monate ebile o le molato.
Bakeng sa leqhoa le bonolo feela, phunyeletsa sirapo e itseng ea maple kapa mahe a linotši.
Ho sa tsotellehe hore na u etsa eng, u se ke ua sebelisa maqhubu a hao kapele kapa e tla qala ho chesa le ho tsuba joalokaha u sa lumele. Mona ho na le ho eketsehileng mabapi le ho hlatsoa ham .