Ho ka etsahala hore ka nako e 'ngoe bophelong ba hau u je ntho e monate le e bolila. Haeba u kile ua ja monate 'me ua omella u ka ja mokhoa oa Cantonese o monate le o bolila' me o ne o e-na le nama ea kolobe kapa ea kana. But have you ever tried "Shanghai Style Sweet and Sour Pork"?
Sejo sa Shanghai se monate le se bolila e kolobe ke e 'ngoe ea lijana tseo ke li ratang ka linako tsohle ebile ke ntate-moholo o ne a tloaetse ho mpha ha ke sa le ngoana. Ntate-moholo e ne e le moapehi ea khabane mme sena se kopantsoe le lerato la hae kaofela se ile sa etsa hore ke hlomohe ke oela leratong lena.
Ho ba botšepehi haholo le uena ha ke le motsoalle oa nama ea kolobe e monate le e bolila e entsoeng ka ketchup (mokhoa oa Cantonese). Ke nahana feela ketchup e thehiloeng monate le bolila ba nama ea nama ea kolobe e matla haholo ho 'na empa ke rata mokhoa ona oa Shanghai o monate le o bolila oa nama ea kolobe.
Sejo sena se sebelisa "vinegar", ho e-na le asene ea raese 'me u ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oa tsoekere eo ue batlang bakeng sa sejana sena. Ke rata ho sebelisa tsoekere ea demerara kapa tsoekere ea majoe bakeng sa sejana sena hobane mefuta e 'meli ea tsoekere e na le tatso e ngata ho feta tsoekere ea caster.
Serara e tala hangata e amahanngoa le motse oa Zhenjiang, Chaena. Asene e tala ke asene e tsoetseng pele. Ho tšoana le asene ea balsame ka ho pheha Sechaena. E entsoe ka mabele, lierekisi, harese, li-bran le mokopu. Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea asene e ntšo 'me ba bang ba eketsa litholoana le meroho nakong ea ho etsa ts'ebetso ho e fa tatso e fapaneng. Ntle le ho etsa sejana sena, u ka sebelisa asene e ntšo e le moriana oa li-dumplings, ue kenye ka sopho ea ho eketsa tatso e eketsehileng mme u etse mefuta e fapaneng ea moriana.
Tse ling tsa melemo ea bophelo bo botle ba asene e ntšo ke:
Cholesterol ea theoha, e thibela kankere, e ntlafatsa matla a hau, e senya 'mele oa hao mme e thusa tsamaiso ea hau ea lijo, le ho feta.
U ka sebelisa likhopo tsa nama ea kolobe ka li-cubes tse nyenyane haeba u batla (ke phehile sejana sena le likhopo tsa nama ea kolobe bakeng sa libuka tse tlang tsa "Cook-Chinese Chinese Cooking") kapa u ka sebelisa belly ea nama ea kolobe (eo ke e ratang ka ho fetisisa) . Haeba u sa rate nama ea nama ea nama ea nama, u ka nka sebaka sa nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
Bakeng sa ho boloka nako ha u pheha sejana sena, u ka marinade ea nama ea kolobe bosiung ba pele 'me u e phehe letsatsing le hlahlamang. Bakeng sa lipepele tse ling tse monate le tse bolila tsa meroho ka kopo sheba lihlooho tsa " sauce e monate le e bolila ".
Seo U tla se Hloka
- 1 3/4 lik'hilograma / 800 dikgerama ea nama ea nama ea kolobe (e se nang letlalo ebile e entsoe ka likotoana)
- 2 pintsa metsi (bakeng sa ho pheha nama ea nama ea kolobe)
- 2 dilae tse 2 tsa ginger
- Oli ea limililithara tse 750 (bakeng sa ho chesa nama ea kolobe)
- Bakeng sa Marinade:
- 1 isipuni khanya ea soy sauce
- 1 tablespoon veine veine
- 1 teaspoon letsoai
- Bakeng sa Batter:
- 1 lehe
- 1 tablespoon metsi
- 1 tablespoon corn phofo
- Phofo e le 1 ea tablespoon
- Bakeng sa Li-seasonings:
- 3 tablespoons metsi
- 3 tablespoon s demerara tsoekere (U ka sebelisa tsoekere ea caster kapa tsoekere ea majoe ho e-na le tsoekere ea demerara)
- Lipole tse 2 tse khanyang soy sauce
- Li-tablespoons tse ½ tse mongobo o motsoako oa soy
- 2 tablespoons e tsoekere e ntšo
Kamoo U ka e Etsang
- Marinade nama ea nama ea kolobe e nang le marinade ka lihora tse peli.
- Pheha 1.25 a etsang dilitara tse metsi le likhae tse peli tsa ginger ka pitsa ea pitsa ebe u eketsa mpa ea nama ea kolobe. E tlisa ho pheha pele ebe u bososela ka hora e le 'ngoe. Hlapa metsi.
- Kopanya mohato oa 2 oa nama ea kolobe le lisebelisoa tsa batter.
- Ho futhumatsa oli ea li-750ml ho mop kapa sekopeho se tebileng. Fry ea nama ea nama ea kolobe ho fihlela e le 'm `mala oa khauta, e ntše oli ebe o tšela oli.
- Ho futhumatsa metsi a 3 a thispone le sopho e 3 e senya tsoekere mme u phehe ho fihlela metsi le tsoekere li fetoha sirapo e teteaneng.
- Etsa mollo ho mocheso o mofuthu. Kenya monoana oa nama ea kolobe 'me u tsoele pele u tsosoa metsotso e seng mekae ho fihlela sirapo e shebahala joaloka eona e koahetse mpa ea nama ea nama.
- Eketsa moriana oa soya o motlakase 'me u' ne u tsoele pele ka metsotso e 1-2.
- Kenya veine e ntšo 'me u' ne u tsoele pele ka metsotso e 1. Itokiselitse ho sebeletsa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 765 |
| Total Fat | 35 g |
| Fat Satated | 12 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1,986 mg |
| Li-carbohydrate | 47 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Liprotheine | 62 g |