U ka 'na ua ipotsa hore na ke hobane'ng ha Durban curry e tsejoa e le Durban curry le hore na ke hobane'ng ha sena se le bohlokoa haholo. Karabo e bonolo. Ho nahanoa ke ba bangata ba chesehang hore li-curries tse molemo lefatšeng lohle li tsoa motseng oa Durban, Profinseng ea Afrika Boroa ea Kwazulu Natal. Durban ka boeona e na le histori e tsotehang, haholo joaloka bohle ba Afrika Boroa. Ke hopola ha ke qala ho etela Durban ka lilemong tse 6 tse fetileng.
Ke ne ke utloa eka ke fihle India, Singapore kapa sebakeng se seng sa Asia se nang le batho ba bangata ba India. Ha e le hantle boholo ba batho ba India ba Afrika Boroa bo tsepamisitsoe haholo Durban.
Ka hona ha ho makatse hore lijana tse ngata tse ratoang tse tsoang Durban li e-na le khethollo ea Maindia, 'me li-curries ha lia lokela ho hlokomolohuoa. Empa ke eng e khethollang khoeli ea Durban ho tloha leha e le efe ea curry? Ena ke potso e ntle 'me seo ke neng ke tla se phetha ke tse latelang:
1. Mocheso
Ho thoe likhoerekhoere tsa Durban li chesa haholo ho feta tse ling tsa curries 'me hangata li kenyelletsa tšebeliso ea pepere ea cayenne e chesang le e monate, kapa sekhahla se chesang haholo se bitsoang curry masala, se fapaneng le lebenkele le rekiloeng ka phofo ea curry.
2. Mobala o Mofubelu
Tšebeliso ea tamati, tomato puree kapa ho tsepamisa mohopolo litlama tsa Curries ke karolo e 'ngoe e khethollang. Hangata sena se tla hlahisa 'mala o mofubelu o motle. Batho ba bang ba khetha ho eketsa paprika ho sejana, leha ho le joalo ba khomaretse li-tomoto, u ke ke ua tsamaea hantle.
3. monate o monate
Hangata u tla fumana tšebeliso ea garam masala Durban curries e tumme haholo. Empa mefuta e monate e monate eo u lekang ho e fumana e na le sinamone, cardamom kapa cloves, kapa motsoako oa lintho tsohle tse tharo tse monate. Ha e le 'na, ke rata ho sebelisa lithupa tse feletseng tsa cinnamon ha li fana ka monate oa monate hammoho le ho eketsa sehlabelo ho sejana.
Hape ke fumana hore ke tloaetse ho sebelisa mefuta e meraro ea monate o monate ho itšetlehile ka mofuta oa nama eo ke e sebelisang. Ka mohlala, ke na le monyetla oa hore ke sebelise li-clove ka curry kapa pōli (curton mutton) ha ke lumela hore lisebelisoa tsena li etselitsoe.
4. Makhasi a Curry
U ke ke ua fumana risepe ea Durban curry e sa kang ea kenyelletsa makhasi a curry ka sejana, ebang ke ho eketsa makhasi a feletseng, kapa ho li sila hammoho le linoko tse ling tsa curanta masala ha ho bōptjoa motsoako oa sefate.
Ka hona o ka finyella ho theha curry ea Durban e nang le mefuta e mengata ea linokoane kamoo u ka khonang, empa hafeela u na le lintlha tse ka holimo tse 4 tse kenyelletsoeng ka kakaretso ea hau, u tlameha ho fumana ntho e haufi le Durban Curry ea sebele.