Lebitso la Segerike le ho bitsoa
Σουμάκι, e bitsoang soo-MAH-kee
'Marakeng
Sumac hangata e rekisoa e le phofo e mongobo, mohlomong e bitsoa "phofshoana e entsoeng ka phofshoana," hape e ka fumanoa ka mokhoa oa melee. E ka fumanoa limmarakeng tsa Bagerike le Bochabela bo Hare.
Litšobotsi tsa 'mele
Sumac ke shrub e jang phoofolo sebakeng sa Mediterranean, 'me lenane lena ha le na chefo kapa le chefo. Mefuta ena e seng e chefo e boetse e hōla likarolong tse ling tse pota-potileng lefatše 'me e ka ba phaella e mebala-bala ho lulang naheng ea lehae.
Motsoako oa ground ke mmala o bofubelu bo bofubelu bo lefifi. Joaloka melee e omisitsoeng, sumac ea fatše e na le linate tsa motsoako ha e sebelisoa e omme. E na le tatso e nang le lemon e bolila.
Ho sebelisa Sumac
Tšebeliso ea likhetho li fihlile Greece ho tloha Middle East moo e sebelisoang haholo. Ka ho pheha ha Segerike, setomake se sebelisoa e le ho hlajoa ke lijo tse halikiloeng, hape e le tatso e ikhethang haholo ka liphoofolo, ka li-stews, le ka pita wraps. E boetse e sebelisoa ka raese le lijana tsa meroho. Leka ho eketsa lerata holimo ho hummus bakeng sa phekolo e ncha.
Lihlopha
Ha ho na sebaka se setle bakeng sa tatso e nang le monate e nang le monate, empa feela bakeng sa 'mala, paprika e ka sebelisoa.
Tšimoloho, Histori le Litlaleho
Lebitso sumac le tsoa ho Searame "summaq" e bolelang "lefifi le lefubelu." Litlhaku tse ngata tsa "Rhus coriaria" li rekisoa e le lisebelisoa tsa ho pheha, 'me li sebelisitsoe ho pheha millenia.
Lilemo tse 2 000 tse fetileng, ngaka ea Mogerike ea bitsoang Pedanius Dioscorides (hoo e ka bang ka 40-90 AD) e ngotsoe ka "De Materia Medica" ea hae e matla "(" Litabeng Tsa Bongaka ") mabapi le litšobotsi tse phelisang tsa sumac - haholo-holo joaloka diuretic le anti-flatulant ha e ne e "fafalitsoe har'a li-sauces" 'me e tsoakane le nama.
Dioscorides o ile a sebeletsa mabothong a Moemphera oa Nero oa Moroma e le ngaka, setsebi sa litsebi tsa metsoako le setsebi sa limela.
Tloaelo e 'ngoe ea Roma ea boholo-holo e ntse e tsoela pele kajeno lijong tse ling: monokotšoai oa sumac o phehiloe metsing, o tšolotsoe ebile o hatelloa ho ntša oli ea bona ea bohlokoa. Ka mor'a moo, oli e kopantsoe le oli ea mohloaare kapa asene, ho itšetlehile ka mofuta oa moriana oa moriri o entsoeng.
Oli ea sumac kapa asene ea sumac e sebelisoa ka tsela e tšoanang le asene ea kajeno le oli ea mohloaare.
Batho ba Amerika ba Amerika Leboea (Maindia) ba ne ba sebelisa mefuta e 'meli ea matsoalloa a Rhus glabra le Rhis aromatica - ho lokisa motsoako o tšoanang le biri.