Kaofela ka jamon serrano le jamon iberico
Ham ea japane ( jamone ) ea Sepanishe e nkoa e le ea bohlokoa haholo e le lijo tse monate tsa Spain le ho pota lefatše ka bophara. E jeoa hangata malapeng a mangata a Sepanishe. Ha e le hantle, Spain hase eona feela e hlahisang ham e nang le moea o omisitsoeng ke moea, Masepanishe ke bareki ba lekanang lefats'eng - mong le e mong oa Spain o ja hoo e batlang e le lik'hilograma tse 5 tsa ham e phekolehileng ka selemo. Ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea ham ea phekoloa Spain, ho tloha ka theko ho tloha moruong ho ea ho theko e boima haholo 'me e fumaneha haholo, e etsoang mabenkeleng a lireschorente , mabenkele a boroso le li-supermarket.
Hamu ke lijo tsa bohlokoa historing, tse omisitsoeng le ho phekoloa ka letsoai ka lilemo tse makholo. Batho ba Hloahloa ea Iberia ba ja nama ea nama ea kolobe le ea ham, esita le mehleng ea Roma. Leha ho le joalo, ha Mamorisi a hapa Peninsula, ka lebaka la litumelo tsa bona tsa bolumeli, ho ja nama ea kolobe e ne e thibetsoe. Ka mor'a hore Bakreste ba boele ba be le taolo 'me ba qobella Mamosleme le Bajuda ho fetola kapa ho ea kholehong, nama ea nama ea nama e ile ea boela ea ratoa.
Mefuta ea Ham ea Spain e phekotsoeng
Ho na le mefuta e 'meli e sa tšoaneng ea li-hams tse phekoloang, jamón serrano kapa "ham ea thaba," le jamón ibérico kapa "ham ea Iberia."
- Jamón Serrano: Ho na le bahoeletsi ba ka bang 2 000 ba serrano ham Spain. Lihlahisoa tse leshome le metso e robeli tsa bana li ile tsa theha Consorcio de Jamón Serrano Español ka 1990. Lebitso lena jamón serrano le se le laoloa ke European Union ho tloha ka selemo sa 2000 'me e sireletsa ho sebetsa ha sehlahisoa sena, le hoja se sa sebetse sebakeng se itseng. Batla letšoao le nang le "S" ka sebōpeho sa ham, 'me le re SERRANO ESPAÑOL haeba o batla ho reka jamón serrano ho tswa ho consortium. Sebaka sa thaba kapa serrano se entsoe ka mefuta e sa tšoaneng ea likolobe tse tšoeu, tse kang Duroc, Landrace, kapa White White. Li fepa haholo-holo lijo-thollo le ho phekoloa likhoeli tse 7 ho isa ho tse 16.
- Jamón Ibérico: Ham ena e entsoe feela ke kolobe ea Iberia. Ho ikatisa ha kolobe ea Iberia ho felletsoe sebakeng se ka boroa bophirimela ho Spain le ka boroa-bochabela Portugal. Le hoja likolobe tsena li fepa lijo, likolobe tsena li boetse li phalla libakeng tse ka thōko 'me li ja li-acorns. Mokhoa oa ho phekola oa jamon iberico o nka likhoeli tse 14 ho isa ho tse 36.
Bolumeli ba Tšimoloho le Tlhahlobo ea Boleng
Ham ke lijo tsa bohlokoa joalo tse seng kae feela tsa Bolumeli ba Tšimoloho, empa ho na le ketane ea Museos de Jamón kapa "Ham Museums" ho pota Spain. Bolumeli ba Tšimoloho ea Teruel (e Aragon) e bile eona ea pele e fanoeng ke Lefapha la Temo la Spain ka 1984. Ho tloha ka nako eo, ho na le malumeli a mang a qalong a Ham a filoeng. Joaloka ka Malumeli 'ohle a Tšimoloho, ho na le taolo e tiileng ea boleng ba sehlahisoa. Ho etsa mohlala, e le hore ho thoe lebitso la Teruel ke jamón , melao-motheo ea Bolumeli ba Tšimoloho ea Teruel e koahela sethala se seng le se seng sa ts'ebetso, ho kenyelletsa le tse latelang: Likolobe li tlameha ho ba tsa mefuta e itseng, li fepe feela lijo-thollo le lijo-thollo tsa sebakeng sa sebakeng sa heno, e be boima bo itseng ha u hlajoa, 'me u qete likhoeli tse 14 ho phekola Teruel. Ha ba ntse ba phekola, ba tlameha ho feta lipatlisiso tse ngata tsa taolo ea boleng.
Ntle le Teruel, libaka tse ling li tumme ka ham e ntle haholo:
- Trevelez (motsana o mong oa Sierra Nevada) o leng tlhōrōng e phahameng ka ho fetisisa Spain.
- Puso ea Girona sebakeng sa Cataluña.
- Puso ea Soria sebakeng sa Castilla-Leon.
U ka reka Ham ea Sepanishe hokae US?
Ho fihlela morao tjena, ho kenngoa ha ham ea Sepanishe ha hoa lumelloa ke Lefapha la Temo la United States.
Leha ho le joalo, hona joale ho na le lik'hamphani tsa Spain tse hlahisang li-hams ka mehaho e amohelehang ka ho feletseng, USDA. Theko ea ham ea boima ba lik'hilograma tse 20 e ka matha ho tloha ho $ 180- $ 300. Liphutheloana tse nyenyane tsa ham tse nkiloe ka ntle li ka rekoa hape bakeng sa $ 8.00.
Haeba seo se utloahala ka ntle ho tekanyetso ea hau, u se ke ua nyahama. Ntho e 'ngoe e ka sebelisoang ke li-hams tsa malapeng tsa serrano tse phekoloang moeeng ka likhoeli tse 11' me li le bonolo haholo. U ka fumana li-hams kaofela (lik'hilograma tse 13 ho ea ho tse 18) bakeng sa $ 12 ho ea ho 13 ka limilione.
Serrano Ham Recipes
- Jamón, Queso y Chorizo (Ham, Cheese le Chorizo ka Bohobe).
- Melon le Serrano Ham Tapas
- Lijo tsa Sepanishe tsa Chorizo le Serrano Ham
- Ham Croquettes ea Spain (Croquetas de Jamón) ea Spain