Kou ea Veracruz, Koung ea Mexico, e ne e le e 'ngoe ea libaka tsa pele tseo Sepanishe li ileng tsa lula ho tsona, e leng se hlalosang likarolo tse matla tsa Mediterranean sebakeng sena sa mongobo oa Mexico. E 'ngoe ea lijana tse tloaelehileng sebakeng seo ke Huachinango le la Veracruzana , Sebopeho sa Red Snapper Veracruz, se nang le tlhapi eohle e phehiloeng ka monate o tšoanang. (Sheba litaelo tse ka tlaase mona.) Leqhoa le monate feela, leha ho le joalo, le liprotheine tse ngata tse lokiselitsoeng feela joaloka likhoho tse halikiloeng kapa litlhapi tse tšoeu.
Seracruz Sauce ha e reretsoe ho ba monate haholo; ho na le lenane le bonolo la chile güero kapa pepere ea jalapeo e bitsitsoeng, ho feta tatso ho feta bakeng sa piquancy. Tšebeliso ea jalapeños ka risepe e nepahetse habeli hobane lebitso la eona le tsoa Jalapa , motse-moholo oa 'Muso oa Veracruz.
Seo U tla se Hloka
- 1/4 senoelo sa oli ea mohloaare
- Li-clove tse 5 tsa konofolo, li qhibililoe le ho khethoa
- Likotlolo tse 2 tsa tamati e entsoeng ka peō le ea diced
- 1 eiee e boima bo boima, e nang le lesela
- 4 pelepele tse hlahisitsoeng (tse kentsoeng ka makotikoting kapa tse nang le moriri), tse khethiloeng
- Mehloaare e mehlano e tala, e qhibililoe ka majoe
- 1 isipuni e omisitsoeng oregano
- 1 tablespoon capers
- 1/4 senoelo metsi
Kamoo U ka e Etsang
E futhumatsa oli ka sekotlolo se ka hare. Etsa konofolo ka bokhutšoanyane ho tlohela tatso ea eona.
Kenya tomate le eiee 'me u phehe ka mocheso o tlaase ho fihlela tamati e kokobetsa, hoo e ka bang metsotso e 20.
Kenya pepere ea jalapeo, oli ea mehloaare, oregano, capers, metsi le letsoai ho latsoa. Ema ka metsotso e 20 hape.
Sebeletsa Sauce ea hau e monate ea Veracruz holim'a tlhapi e tšoeu kapa e entsoeng ka letsoai kapa e tsoetsoeng. Felehetsa sena ka raese e tšoeu , haeba u rata.
Liphetoho ka Sauce ea Veracruz
Ena ke moriana o motle o motsoako o entsoeng ka litsela tse ngata ho ea ka litakatso tsa libaka le tsa botho, kahoo u se ke ua tšaba ho e etsa hore u latsoe. Mona ke menyetla e meng:
Khoho e jang kapa litlhapi tse jang metsi bakeng sa tatso e eketsehileng.
Kenya pepere e nyenyane ea bell, e tšoloe kapa e khaole ka ho hlobolisa nako e telele. E kopanya hammoho le eiee le konofolo.
Fokotsa mehloaare ea hau: sebelisa li-olivesai tse ntšo ho e-na le botala-kapa tse 'maloa ka' ngoe. Tlohela mehloaare e tletseng (kapa e se na peo), e arohane, kapa e li khaole ka likarolo.
Tšoaea lekhasi la li-bay kapa tse peli ka sauce ea hau; tlosa pele u sebeletsa.
Haeba u se na litamati tse ncha, sebelisa li-canned. Haeba sohle seo u nang le sona sa tomate (puree) kapa pata, se sebelise seo ho e-na le hore u be le tomate.
Laola mocheso ka sejana sena: tlosa peo ea pelepele ha u khetha sejana se bolileng. Tloha peo-esita le eketsa pelepele-haeba u batla ho eketsa piquancy.
Bakeng sa khaba e eketsehileng ea acidity, eketsa tablespoons tse 2 kapa tse 3 tsa asene ho le mongobo hammoho le metsi.
Tsela ea ho Etsa Huachinango le la Veracruzana
Sebelisa snapper e le 'ngoe e khubelu ea boima ba lik'hilograma tse 3, kapa lik'hilograma tse peli tsa li-filets tsa snapper. Haeba o sebedisa eohle, e hloekise mme o tlose sekala, empa tlohela hlooho le mohatla bakeng sa tlhaloso.
Prick litlhapi ka fereko mahlakore ka bobeli.
Beha litlhapi (kapa li-filets) ka sekhukhu se le seng sejaneng se sa tebang sa ho baka. Hlatsoa hammoho litepisi tse 2 tse entsoeng ka lero le pholileng, e nang le letsoai le letsoai, pepere ea pinch, e nang le nutmeg le 2 cloves (diced) ea konofolo. Tšela marinade ena holim'a metsi le refrigerate hoo e ka bang hora.
Etsa Sauce ea Veracruz (ka holimo), empa fokotsa konofolo ka li-clove tse peli kapa tse 3 feela. Moriana o ommeng ka metsotso e ka bang 5 feela ka mor'a ho eketsa jalapeños le lisebelisoa tse ling, kaha o tla qeta ho pheha ka ontong.
Koahela litlhapi ka mongobo mme u chesoe ka ontong ea 300 F (150 C) ka metsotso e ka bang 30, u fetohe hang. E sebeletsa 3-4.
E hlophisitsoe ke Robin Grose
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 239 |
| Total Fat | 15 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Li-carbohydrate | 26 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Liprotheine | 4 g |