Likokoanyana tse jeoang Mexico

Likokoana-hloko tse jeoang (ho sa tsotellehe hore na ke likokoana-hloko tse itseng kapa che) li bile karolo ea lijo tsa litso tse ngata ho pholletsa le histori. E ne e le mohloli oa bohlokoa oa liprotheine bakeng sa batho ba Mexico ba pele-Columbia, 'me mefuta e fapa-fapaneng ea mefuta e tsoela pele ho jeoa ke ba bangata ho fihlela kajeno.

Entomophagy (mokhoa oa ho ja likokoanyana) o sebelisoa ke baahi ba bangata ba bohareng le ka boroa Mexico, ho akarelletsa le likarolo tsa Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla le tse ling. Matsatsing ana, likokoana-hloko tse jeoang li fumaneha letsatsi le leng le le leng feela libakeng tsa mahaeng; libakeng tsa metse ea litoropo, mohloli ona oa lijo o nkoa e le "o tloaelehileng" 'me o chesoa ka nako e telele le ho lireschorente tse khethehileng feela. Ho haelloa ke likokoanyana tse jeoang metseng e meholo-le phekolo e "fokolang" e fanoeng ke bafu ba bang-ba etsa hore lijana tse ngata tsa likokoanyana li be le chelete e ngata.

Litsebi tse ling li hakanya hore mefuta e ka bang 500 e fapaneng ea likokoanyana e sebelisoa e le lijo Mexico. Se latelang ke ho senya ha batho ba tsebahalang ka ho fetisisa.

• 01 ea 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Maguey ke semela sa agave se sebelisetsoang ho hlahisa joala ea tequila, pulque, mescal le mefuta e meng ea lino tse tahang tsa Mexican, 'me "sebōkō" sa sona ke kankere ea likokoana-hloko (moth larva) e phelang makhasi le metso. Liboko tsa Maguey li soeufala ka malebela a sootho, kapa 'mala o mofubelu; mefuta e sa tšoaneng e khubelu e tsejoa e le li- chinese . Ke limela tse 'maloa feela tse ka kotuloang semeleng se seng le se seng,' me feela ka mor'a hore semela se hōle ka lilemo tse 'maloa' me kahoo se se se loketse ho kotuloa, kahoo liboko li na le mekhoa e sa tloaelehang le e theko e boima.

  Hangata liboko le maqhubu a bohale li halikiloe ka motsoako kapa o halikiloeng ka oli 'me li jeoa e le li-appetizer (hangata li koahetsoeng ka tortilla ea poone e koahetsoeng ke guacamole e bonolo ), kapa e theoha holimo ebe e kopantsoe le lisebelisoa tse ling ho etsa moriana. Ho boleloa hore tatso ea bona e tšoana le ea chicharrones (likhoho tsa nama ea kolobe kapa likolobe tsa nama ea kolobe).

• 02 ea 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Mefuta e mengata ea likokoana-hloko tse kang likokoanyana e nkoa e le ea bohlokoa Mexico ka lebaka la litlolo tsa tsona tsa protheine le tatso, ka linako tse ling li hlahisoa ka boomo masimong a alfalfa e le lijo. Ka boholo, li fapana le tse nyane joaloka lijo-thollo tsa raese ho fihlela boholo ba krikete e kholo.

  Ho fapana le likokoana-hloko tse ngata tse jeoang mona, li-chapuline li atisa ho ba theko e tlaase, kahoo li fumaneha ho batho ba tloaelehileng ba Mexico. Li phehiloe, ebe li chesoa kapa li monate ebile li rekisoa ke barekisi ba seterateng e le bohobe, bo entsoeng ka quesadillas (haholo-holo Oaxaca), li jeoa ka tacos, 'me li fafatsoa ka guacamole le lijana tse ling e le tse monate. Ka linako tse ling u fumana li-chapulini tse sebelisoang ka likantanteng joaloka botana ea bo-botana kapa bohobe.

  Mona ke phetoho e kholo ea chapulines ho leka haeba u ka ba le tse ling!

• 03 ea 05

  Escamoles (Ant Larvae)

  Likokoana-hloko tsa mefuta ena ea likokoana-hloko li ka fumanoa lihlahong tsa sekhukhu ka tlas'a maoto. Li soeufala ka 'mala' me li shebahala hantle joaloka raese e ikhohomosang.

  Escamoles e ne e le karolo ea letsatsi le leng le le leng ea lijo tsa boholo-holo tsa Mexico; Leha ho le joalo, mehleng ena, ho thata ho tlisa le ho nka hore ho na le monate o feteletseng (bala: ho bitsa chelete e ngata) ha ba e-ba teng nakong ea nakoana ea selemo ea selemo. Sena, hammoho le ponahalo ea larvae, se fane ka maikutlo a lebitso la lebitso la "lebitso la caviar la Mexican."

  Li-scamoles li halikiloe (hangata li lengoa le epazote ea Mexico ) ebile li jeoa ka har'a tortilla ea poone, e kopantsoe le mahe a pholileng, 'me e entsoe ka mela e phethehileng. Hape ka linako tse ling li chesoa ka koloing ea sekhukhu ka mokhoa o tšoanang haholo le kamoo barbacoa e entsoeng kateng.

• 04 ea 05

  Litlhōrō (Li-stink Bugs)

  Likokoana-hloko tse bofubelu tsa Greenish tse ka bang li-¼ ho isa ho tse mashome a mabeli, lihlahisoa li bokelloa ke batho ba pele ho Columbia moketeng o amanang le Letsatsi la Bafu, 'me ba boloka boitsebiso bo itseng ho moketeng ona ho fihlela letsatsing lena. Metseng e meng e menyenyane sebakeng sa Guerrero, ho na le mokete oa likokoana-hloko o otsoang selemo le selemo ka Mantaha ka mor'a Letsatsi la Bafu. Nako ea ho bokelloa ha likokoanyana ena e qala ho tloha ka October ho ea ho January.

  Litloaele li ka jeoa li le tala (li ntse li phela), le hoja li le boemong boo li na le monko oa fetid le tatso e matla ea mofuta oa iodine e etsang hore mohloli ona oa lijo o be le tatso e ngata. Li boetse li na le ntho e senyang leleme le ho felisa tlala. Ho sa tsotellehe litšobotsi tsena, likokoana-hloko tse hlabang li na le tse latelang hobane li lumeloa hore li na le mefuta e mengata ea moriana-esita le li-aphrodisiacal.

  Litlhapi le tsona li ka hlajoa ka mefuta e meholo le ho jeoa joaloka taco ka tortilla ea poone, kapa mobu ka lisebelisoa tse ling (joaloka tomate) ka li-sauces le guacamoles, mme o sebelisoa e le motsoako lijana tse sa tšoaneng.

• 05 ea 05

  Hormigas Chicatanas (Atta Ants)

  Lebala le le lefubelu kapa le bofubelu, likokoana-hloko tse kholo tsa makhasi a mefuta e sa tšoaneng ea genere ea Atta li haha methara e 'maloa ka bophara le limithara tse peli kapa tse peli tlasa fatše. Sebaka sa bona se lula sebakeng se sengata sa Mexico, 'me ka kakaretso se "kotuloa" nakong ea lehlabula.

  Li-Chicatanas li hlajoa hampe, joaloka likokoanyana tse ling tse jeoang, empa ho fapana le tse ling tse ngata, maoto, mapheo le lihlooho tsa likokoanyana tsena tse khōlō li tlosoa pele litopo li senyeha. Li-chicatanas tse chesitsoeng li jeoa joaloka taco e tlatsitsoeng, e entsoe ka sopho, kapa mobu ka lisebelisoa tse ling 'me e sebelisoa e le mongobo ka li-stroke tse monate.