U se u sebetsa ka thata ho fumana moqapi oa hao oa tomoso o eang le ho boloka tomoso e phela 'me e thabile. U fumane hape hore ha u na nako ea ho baka bohobe bo ommeng hang-hang kapa habeli ka beke. Ha ho hlokahale hore u tsoele pele u sebelisa phofo ka ho sa hlokahaleng kapa u tlohele ka ho feletseng qalong ea hau.
Ho e-na le ho tšollela sesebelisoa sa hau se seholo ho theoha, se kenye ka hibernation 'me u se qete kapa u se hemele. Tomoso e ka pholoha mehatong e batang 'me e tsosolosoa ha u batla ho pheha bohobe hape.
Ke hobane'ng ha u boloka ho e-na le ho fepa moqapi oa hau?
Basali ba qalang Sourdough ba nka mosebetsi , mme ke ka lebaka leo bahoebi ba bangata ba khethang ho qoba mokhoa ona oa bohobe. Ho itšetlehile ka nako le mocheso ka kichineng ea hau, ho ka 'na ha hlokahala hore u fepe lihlahisoa tsa hau hang ka letsatsi. Likhoeling tsa lehlabula, u ka ba ua fumana hore u na le tomoso e fetang eo u e hlokang.
Ntho ea bohlokoa ke hore ba bangata ba rona ha re na nako ea ho eketsa mosebetsi o mong hape oa lenane la rona la letsatsi le leng le le leng la ho etsa. Li-starter tsa Sourdough li ka lebaloa, 'me tomoso e tla shoa haeba e sa feptjoe kemiso.
Tharollo ea bothata bona bo tloaelehileng ke ho boloka moqapi oa mocheso o pholileng, o thibelang mosebetsi oa tomoso . Ke karabo e phethahetseng bakeng sa motho ea sebetsang bohobe ba linako tse ling ea batlang ho boloka qalong eo ea qalileng a phela empa hape o batla ho qoba ho hlokomeloa.
Lintho tseo o li khethileng ke tsa refrigerate kapa tsa ho qalisa qalo ea hau. Ho sa tsotellehe hore na ke tsela efe, e tla boloka lintho tse phelang 'me hang ha li qhibiliha' me u khutlele lenaneong la phepo, li tla ba tse thabisang joaloka tsa pele.
Frozen vs. Refrigerated Starter Storage
Ho etsa qeto ea hore na o tla qhaqha kapa ho fa sehatsetsi qalo ea hau ea sourdough ke taba ea botho. Ntho eo u lokelang ho e nahana ke hore na u batla ho baka bohobe ba sourdough hangata hakae.
Haeba u ka rata ho pheha sourdough hanngoe ka libeke tse ling tse peli kapa esita le ka khoeli, sehatsetsing ke sona seo u ka se khonang.
Ka lehlakoreng le leng, haeba u batla ho boloka starter bakeng sa nako e telele, leqhoa ke tsela ea ho ea. Sena se loketse haeba u tseba hore u ke ke ua apeha ka khoeli kapa tse peli, kapa ha u ntse u tsamaea, kapa u batla ho boloka qalong e sa tloaelehang le ho e sebelisa liketsahalong tse khethehileng.
Maemong ana ka bobeli, ha ho hlokahale ho fepa qalong. E tla fela, e tšoana le bere e mariha nakong ea mariha, 'me e ke ke ea hlola e hloka phofo le metsi ho e boloka e phela.
Mokhoa oa ho qalang ho qala ka Sourdough Sourdough
Ho sa tsotellehe hore na u khetha ho hlatsa kapa ho fa sehatsetsing sa sesepa sa hau sa sourdough, u tla hloka ho rera ho baka. Ho molemo ho lumella matsatsi a 2-3 bakeng sa starter ho futhumala le ho ba mafolofolo hape. Nakong ena, etsa bonnete ba hore u fepa starter ho e fa ho qala hantle ho qalisa le ho netefatsa hore bohobe ba hao ba pele ke katleho.
- Beha senoelo se le seng sa sebali sa hau se omeletseng sa tomoso ka nkho e nang le sekwahelo se tiileng-se tiisitsoeng.
- Haeba e le mohloli oa metsi haholo, u ka 'na ua ba le mahlohonolo ho etsa hore e be ntho e thata haholo. E le ho etsa joalo, eketsa phofo ea likarolo tse 2 le metsi a 1 karolo (o ka eketsa karolo e lekanang ea phofo le metsi ka mor'a ho futhumala ho khutlisetsa boemo ba metsi bo eketsehileng).
- Tšoaea nkho ebe u e beha sebakeng se batang haholo sehatsetsing.
- Fepa qalo ea hau hang ka khoeli.
- Ha nako ea ho phomola, tlosa qalella 'me u lumelle hore e futhumale.
Kamoo U ka Fokolang Moqapi oa Sourdough
Sehatsetsi ke tharollo ea nako ea nako e telele ea polokelo, 'me ha ho hlokahale hore u fepe. Keletso e tšoanang e sebetsa bakeng sa ho lokisetsa pele ho rera lekhetlo la pele la bohobe bo omisitsoeng. Leha ho le joalo, ka lebaka la mocheso o bata haholo, u ka 'na ua batla ho lumella beke e feletseng hore e futhumale' me e sebetse ka ho feletseng hape. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e qalang ka eona e fapane haholo, kahoo sebelisa kahlolo ea hau e molemo ho latela boiphihlelo ba hau.
- Fokotsa senoelo se le seng sa ho qala ka nkho e bolokehileng kapa lepolanka.
- Ha ho hlokahala, tlosa sesebelisoa ho tloha ho seferefere 'me u se lumelle hore se qhale ka sekotlolo.
Kamoo U ka Tlisang Moqapi Kateng Hibernation
Ho qala ha hao ho tla hloka lijo ha e ntse e thaws. Le tomoso ke setho sa tlala 'me se hloka lijo ho tsoa ka mahlaseli a letsatsi u ile ua qobella ho eona. Ka lebaka lena, ke habohlokoa hore u khutlele lenaneong la ho fepa pele ue sebelisa bakeng sa bohobe boo ba pele.
Nako ea nako e hlokehang bakeng sa ho qhibiliha setopo se bolokiloeng e tla itšetleha ka ho qalella ha hao le mocheso oa kichine ea hau. E ka 'na ea itokisetsa bohobe pele ho matsatsi a 2-3, kapa e ka nka nako e fetang beke. Senotlolo ke hore u se khutlisetse ho boemo bo hōlang bo sebetsang bo tšoanang le boo e neng e le ho bona pele ho bata.
- Letsatsing la pele, tlosa sesebelisoa sehatsetsing 'me u lahle bonyane halofo ea sona. E fepa ka tsela e tloaelehileng. Haeba ho hlokahala, o fepe hape hamorao motšehare (haeba oe ntša hoseng, o fepe hape bosiu).
- Tsoela pele ho fepa qalang hanngoe kapa habeli ka letsatsi joalokaha o tloaelehile ho fihlela o e-ba mafolofolo kamoo o neng o le kateng pele ho na mali.
- Ha o hlokomela hore mosebetsi oa kgolo o tsitsitse, moqapi o loketse ho baka bohobe.