Bohobe bo Bongata bo Rua Molemo ha re Theola Lehloa
Ho bolela eng ha moapehi a re ba lokela ho 'khutlisa hlama'? Ka mantsoe a bonolo, ho 'lieha' ke mokhoa oa ho fokotsa ho eketseha ha ho qetela ka mokhoa oa ho etsa bohobe. E na le melemo ea eona, ho kenyeletsa ho eketsa tatso le ho u lumella ho pheha bohobe hamorao.
Ke Eng ho Lahla Bohobe ba Bohobe?
Ho lahla ke bobeli, ho nyoloha butle-butle bakeng sa bohobe bo sa lomosoang bohobe bo phehoang (tse tsohang le tomoso kapa tomoso sa sourdough).
E etsoa ka ho beha hlama ka sehatsetsing e etsang hore ho be le butle-butle (kapa ho phahama) ha hlama.
Ho lieha ho boetse ho bitsoa 'bopaki,' haholo-holo har'a baapehi ba litsebi. Hape, bopaki bo ka sebelisetsoa ho bua ka bohobe ba pele kapa bo ho qetela ba hlama.
- Ho lahla hlama ea bohobe hangata ho etsoa ka bosiu bo le bong ha hlama e kenngoa ka sehatsetsing e le hore e ka bohoa hoseng.
- E boetse e etsoa ho eketsa tatso ea bohobe le ho fana ka mobala o lefifi ha o apehile.
Mokhoa oa ho Laola Bothata ba Bohobe
Ho lieha ho etsoa ho hlama bohobe bo bōpehileng. Sena se bolela hore mohato o mong le o mong oa ho etsa bohobe o entsoe 'me sohle se setseng ke tsoho ea ho qetela le ho baka.
Koahela hlama ea bohobe ka thaole e hloekileng ebe u e beha ka sehatsetsing. Baapehi ba bang ba rata ho koahela hlama ka thaole le sebakeng sena sekotlolo kapa ka letlapa la cookie. Ba bang feela ba beha thaole holim'a pane, e leng e phethahetseng bakeng sa bohobe ba bohobe.
U ka boela ua lieha ho tsoha pele 'me ua bōpa mahobe ka nako e' ngoe. Sena se molemo ho tseba hore na setlhopha sa hau sa ho baka se sitisoe ke eng kapa u tlameha ho senya bohobe ba hau ka likaroloana tse nyane.
- Beha sekotlolo ka hlama e koahetsoeng ka sehatsetsing ho fihlela u ka khutlela ho eona.
- E lumella ho futhumatsa le ho qeta ho nyoloha (haeba e se e se e ntse e e-s'o ka e e-na le pele ) ho e otla kapa ho e pata .
Ke hobane'ng ha ho lieha ho le bohlokoa?
Joalokaha ho boletsoe, ho lahla ho na le melemo e 'meli ea mantlha: ho fetoha ha maemo ho kopa hamorao le tatso e eketsehileng. E 'ngoe le e' ngoe ea tsona e ka bapala karolo ea bohlokoa ka phihlelo ea hau ea ho baka bohobe.
Bokhoni ba ho lieha nako ea ho baka e ka ba bonolo haholo. Mokhoa o felletseng oa ho etsa bohobe o ka jella letsatsi la hau: o lokela ho kopanya hlama, ho emela tsoho ea pele (kapa ho belisoa ha bongata), ho emela hlama, ho emela hore e tsohe hape, ebe oa e chesa. Bohobe bo le bong bo ka nka lihora tse 6 'me sena se thibela batho ba bangata ho thabela bohobe bo entsoeng ka matsoho.
Leha ho le joalo, haeba u ka li roba ka matsatsi a mabeli kapa a mararo, mosebetsi ona o bonahala o laola haholoanyane. Li-direpe tse ling tsa bohobe li ka ba li lekanngoa ka matsatsi a seng makae, ho bolelang hore u ka li lokisetsa mafelo-beke 'me u na le bohobe bo bocha bo bohobe bohareng ba beke.
Tatso ea bohobe bo bongata e ntlafatsa haeba re ka fokotsa ho belisoa le mekhoa e meng ea bohobe e hlile e e hloka. Lehlo le batla ho nka bohato ka potlako 'me le ka etsa hore hlama ea bohobe e phahamisoe ka hare ho hora haeba e sala ka mocheso o futhumetseng. Sena se monate haeba u batla bohobe bo potlakileng, empa hangata u tla fumana tatso e tebileng haeba u liehisa tomoso fatše.
Setsebi se hlahisang tatso ena e monate e kenyelletsa libaktheria tse teng le bohobe ba bohobe. Ha e ntse e tsoela pele, libaktheria li etsa li-acetic le li-lactic acid tse eketsang tatso ea bohobe. Leha ho le joalo, haeba e siea nako e telele haholo, libaktheria li tla qala ho senya gluten le ho thibela ho phahama hantle.
Litlhahiso tsa ho Laola Bohobe
- Ka kakaretso, bohobe bo bongata bo ka khutlisetsoa lihora tse 12-18 ntle le liphello tse bohloko empa sena se tla itšetlehile ka recipe.
- Mefuta e mengata ea diresepe e tla u bolella hore u fokotse hlama 'bosiung boo' le hoja nako eo e le ea bohlokoa ho latela ha u lokisetsa hlama letsatsing la pele.
- Bohobe bo bongata ba lijo-thollo le bohobe bo ke ke ba khutla hantle hobane li na le mahlo a mangata a hlahisoang ke li-acid le tse fokolang.
- Pele o baka bohobe ba hau ba sehatsetsing, e lumelle hore o futhumetse mocheso oa motsoako. Ho e tlosa firiji ebe u emetse hore ho na le nako e lekaneng ea ho ba le setofo sa hau.
Letsoai e le Motšoareli
U tla hlokomela hore letsoai le kenyelelitsoe hoo e batlang e le bohobe bo bong le bo bong ba bohobe. Ke motsoako oa bohlokoa ka mabaka a mangata, 'me e' ngoe ea eona ke hore e sebetsa joaloka motho ea tloaelehileng.
Letsoai le laola nako ea ho belisa hobane e hohela mongobo o lokolitsoeng ka tomoso ka sosmosis. Sena, ka lehlakoreng le leng, se etsa hore tomoso e fokotsehe.
Ho bohlokwa haholo hore o lekane letsoai ho latela recipe. Bahoebi ba litsebi ba khetha ho boloka letsoai ka tekanyo ea 1.8-2% ha ba ntse ba ntlafatsa diresepe.
- Letsoai le leholo haholo le tla fokotsa boholo ba bohobe ba hau (ka linako tse ling bo le bohlokoa).
- Letsoai le lenyenyane haholo le tla fella ka bopaki bo potlakileng, bo ka amang tatso ea bohobe (hopola hore libaktheria li hloka nako ea ho sebetsa hantle).