Cheese ho tloha ho Prehistoric Milk Preservation ho Kajeno tlhahiso ea masimo
Ho hlahisa histori ea li-cheese e tlalehiloeng historing 'me e ka' na ea fumanoa ka tšohanyetso nakong ea ho tsamaisa lebese le hloekileng likarolong tse kang li-sheep, lipōli, likhomo le linaha. Lilemong tse ngata pele ho sehatsetsing, chisi e ile ea fetoha tsela ea ho sireletsa lebese. Le hoja ho sa tsejoe hore na tlhahiso ea lero la cheese e fumanoe ka lekhetlo la pele, bopaki ba cheese ea pele bo atile haholo Bochabela bo Hare, Europe le Asia Bohareng.
Lijo Tsa Pele
Ho nahanoa hore chisi e ne e fumanoa ka lekhetlo la pele ho pota 8000 BC ho pholletsa le nako eo linku li neng li etsoa ka eona pele. Rennet, enzyme e sebelisetsoang ho etsa chisi, ka tlhaho e teng ka mpeng ea li-ruminants. Matšoao a phomola le litho tse ling tsa liphoofolo tse kang senya, li ne li atisa ho sebelisoa ho boloka le ho tsamaisa lebese le lino tse ling. Ntle le sehatsetsing, mocheso o futhumetseng oa lehlabula o kopantsoeng le ho tlohela rennet ka ho kenngoa ka mpeng ho ne ho tla etsa hore lebese le hlahise lebese hore le hlahise mefuta ea pele ea chisi.
Metsotso ena ea lebese e ne e le matla 'me letsoai le ile la eketsoa bakeng sa polokelo e eketsehileng, ho tsoala seo re se tsebang hona joale e le "chisi." Esita le ka ho tlatsoa ha letsoai, maemo a futhumetseng a leholimo a ne a bolela hore boholo ba lijo tse jeoang li ncha li bile li etsoa letsatsi le leng le le leng. Litemana tsa pele tsa Roma li hlalosa kamoo Baroma ba boholo-holo ba neng ba thabela li-cheese hangata. Ba ne ba e-na le mefuta e sa tšoaneng ea lijoe, 'me li-cheese li ne li se li nkoa e le mokhoa oa litšoantšo.
Ba nehelana ka chisi e thata bakeng sa mabotho a Roma.
Lentsoe "cheese" le tsoa lentsoeng la Selatine la wordusus , motso oa lona o fumanoang morao motsoako oa proto-Indo-Europe, kwat , ho bolelang hore o belisa kapa o bolila.
Lijo tsa Europe
Ha cheese e ntse e hasana libakeng tse batang tsa Europe Leboea, ho ne ho hlokahala letsoai le fokolang bakeng sa polokelo, e leng se ileng sa etsa hore ho be le mefuta e mengata ea cheese ea creamier.
Libaka tsena tse batang haholo le tsona li ile tsa bona ho qaptjoa ha batho ba hōlileng, ba butsoitseng le li-cheeses tse putsoa. Lijo tse ngata tseo re li tsebang kajeno (cheddar, gouda, parmesan, camembert) li ile tsa hlahisoa pele Europe nakong ea Bohareng ba Mehla.
Lijoa tsa morao-rao
Ho hlahisa li-cheese ha hoa ka ha etsahala ho fihlela ka 1815 Switzerland ha fektheri ea pele ea liesekisi e hahoa. Nakoana ka mor'a moo, bo-rasaense ba ile ba sibolla mokhoa oa ho hlahisa rennet le tlhahiso ea liesekisi tsa liindasteri tse jalang joaloka feberu ea mollo
Ho fokotsa li-cookie ho etsa hore li-coe tse bonolo li sireletsehe, ho fokotsa kotsi ea ho jala lefuba, salmonellosis, listeriosis le brucellosis. Ho ntse ho e-ba le mafu a tsoang lebese le tala, mme basali ba bakhachane ba lemosoa hore ba se ke ba ja li-cheeses tse butsoitseng le li-cheese tse nang le li-blue.
Ka phetoho ea phepelo ea liindasteri tsa Amerika ho ile ha etsoa ts'ebetso ea chisi e entsoeng. Cheese e entsoeng e kopanya cheese ea tlhaho le lebese, emulsifiers, stabilizers, flavoring, le coloring. Sehlahisoa sena sa theko e theko e tlaase se qhibiliha habonolo mme se fetohile se ratang Amerika. Ho hlahisa lihlahisoa tse entsoeng ka chisi li ile tsa phahama nakong ea Ntoa ea II ea Lefatše. Ho tloha nakong ena, Maamerika a 'nile a ja lijo tse ngata ho feta li-cheeses tsa tlhaho.
Tsamaiso e Ncha le Cheese
Cheese e entsoeng ka matsoho e entsoeng ka matsoho e khutlisa ka tsela e kholo.
Mekhoa e tloaelehileng ea ho etsa li-cheese e amoheloa ke lihoai tse nyane le li-creameries ho pholletsa le United States. Mabenkele a khethehileng a li-cheese, a neng a kile a busoa ke li- cheese tse tsoang linaheng tse ling , joale a tlatsoa ke li-cheeses tse entsoeng ka letsoho le tse entsoeng ka letsoho.