Sejo se monate sa Sesame se eketsa lijana tse ngata tsa Sechaena
Sesame ke e 'ngoe ea peō ea khale ka ho fetisisa e tsejoang ke motho. Ho nahanoa hore e simolohile India kapa Africa, tlaleho ea pele e ngotsoeng ea Sesame e khutlile ho 3,000 BC. Ho ea ka tšōmo ea Seassyria, tšimoloho ea Sesame e khutlela ho feta-ho na le tšōmo e khahlehang ka melimo e nang le veine ea veine ea serame bosiung ba pele ba bōpa lefatše. Litemana li ka fumanoa ho Bababylona ba sebelisa oli ea sesame, 'me Baegepeta ba iketsetsa setemame sa bona ho etsa phofo.
Ha e le hantle, Persia, sebaka sa libaka tsa 1001 tsa Arabia ( "Open, Sesame!") , E 'nile ea e-ba nako e telele ea ho fumana melemo ea sesame. Bapersia ba boholo-holo ba ne ba itšetlehile ka eona e le lijo le bakeng sa litšobotsi tsa eona tsa meriana.
Sesameame e Nkiloe neng?
Ka thōko ho bochabela, ha hoa utloahala ha sesame e qala ho fumana Chaena. Mehloli e meng e bolela hore Machaena a ne a sebelisa oli ea sesame ka mabone a bona ho tloha khale lilemong tse 5 000 tse fetileng, ha ba bang ba bolela hore peō ea sesame e ile ea hlahisoa Chaena lilemong tse 2 000 tse fetileng. Mohlomong ke 'nete hore ba boholo-holo ba ne ba itšetlehile ka semela sa sesame ho fana ka oli,' me hamorao ba fumana bohlokoa ba eona e le mohloli oa lijo. Oxford Companion to Food , Alan Davidson o phethela hore Sesame "... mohlomong e ne e hlahisoa Chaena pele ho mehla ea Bokreste, empa bopaki ba pele bo tiileng ba eona Chaena bo qalile qetellong ea lekholo la bo5 la lilemo AD."
Le hoja maemo a tobileng a ho fihla ha Sesame ho China a ka lahleheloa ke histori, ha ho pelaelo hore kajeno ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena .
Lipeo tsa seseame tse hlakiloeng li silafatsoa ka salate, pente ea sesame e kenngoa ka lisipe, 'me oli e monate ea sesame e monate e sebelisoa ho latsoa ntho e' ngoe le e 'ngoe ho tloha ho li-dips ho ea marinades.
Oli ea Sesame
Oli e nkhang hamonate, oli e nkhang hamonate, e entsoeng ka peō e entsoeng ka letsoho le e senyehileng, ke karolo e tloaelehileng ea ho pheha Sechaena.
Ha se sebelisoe joaloka oli ea ho pheha, leha ho le joalo, kaha tatso e matla ebile e chesa haholo. Leka ho eketsa oli ea sesame ho marinades, liaparo tsa salate, kapa likarolong tsa ho qetela tsa ho pheha. Hangata li-recipe li hloka hore marotholi a seng a seseame a tšeloe ka sejo sejoeng pele a sebeletsa.
Tlhaloso e le 'ngoe: oli ea sesame e sa lomosoang eo ka linako tse ling u e fumanang lik'hammaraketeng le mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle hase sebaka sa bohlokoa sa oli ea sesame e sebelisoang ho pheha Asia. Joalokaha ho e-na le setame sa sesame, phapang ke hore oli ea Asia e hatelloa ho peo ea seseame e hlabositsoeng. Oli e khanyang e fumanoa ho pheha ha Indian, ha linaha tsa Asia li rata mefuta e fapaneng e meholo. Oli ea Sesame e tla lula likhoeli tse 'maloa haeba e bolokiloe sebakeng se pholileng, se omileng. Mofuta o motle ka ho fetisisa ke Kadoya sesame ea oli e tsoang Japane.
Ntle le tšebeliso ea eona ha ho pheha, oli ea sesame e fumanoa ka litokisetso tse feletseng tsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho phekola tšoaetso ho etsa mosebetsi oa boko bo susumetsang. Ho lumeloa hore ho na le li-antioxidants.
Sesame Paste
Ho ke ke ha khoneha ho etsa toka ho monko o monate le tatso ea sesame phala. Ka 'mala le ho khetholla, e tšoana le lero la peanut, eo hangata e khothalletsoang hore e be sebaka sa eona. Ho hlahisa lipeo tsa seseame ho etsa seseame le monate ke mokhoa o hlomphehang oa ho ja lijo, ho fana ka monate ho fapana ho feta tahini ea Mediterranean , e entsoeng ka peō e hlabositsoeng.
Sejo sa Sesame se atisa ho rekisoa ka likhalase-ho na le mefuta e 'maloa e ntle ea Sechaena' marakeng. U se ke ua hlolloa ha u bula nkho ho fumana hore oli ea soya e sebelisitsoeng ho pata e arohane 'me e theha mokotla holimo, ka lekhalo le tiileng ka tlase. Susumelletsa oli e khutlisetsoang ho pata. Hang ha e buletsoe, setlama sa sesame se lokela ho bolokoa ka sehatsetsing, moo se tla lula likhoeli tse 'maloa.
Dieters hlokometse: setamente sa sesame e na le lik'hilojule tse phahameng-hoo e batlang e le tse 200 ka tablespoons tse tharo. Ka lehlakoreng le leng, recipe e tloaelehile feela ho hloka likhabapo tse 'maloa haholo.
Seeds Seeds
Peō ea semela sa sesame ( Sesamum Indicum e sebelisa lebitso la eona la saense) e hlahisitsoe lijong tse ngata tsa Asia. Li-spice tse entsoeng ka lipeo tsa sesame li ntlafatsa lijana tsa India, 'me peo ea sesame e thusa ho pheha limela tsa japane.
Chaena, peo ea sesame e sebelisetsoa ho hlahisa mahobe, li-cookie le li-dessert tse tloaelehileng tse kang libolo tsa peo ea sesame le custard ea fried. U tla boela u li fumane lijong tse monate.
Lipeo tse peli tse ntšo le tse tšoeu tsa sesame li sebelisoa ho pheha Sechaena. (Mefuta e sa tšoaneng ea mefuta e sa tšoaneng ea peo ea seseame e sa tšoaneng). Joaloka oli ea sesame, peo ea sesame e tšoeu e na le monate oa litholoana, ha peō ea sesee e ntšo e latsoa bohloko haholo. Leha ho le joalo, ebang ke recipe e bitsang peo e tšoeu kapa e ntšo hangata e na le ho hongata hoo u ka e etsang le ho hlaha ha sejana ho e-na le tatso.
Lipeo tsa sesame tse tšoeu li atisa ho hlajoa pele li sebelisa pele. Ho na le maikutlo a sa tšoaneng mabapi le bohlokoa ba ho hlahisa peo ea sesame e ntšo, kaha e ka eketsa tatso e bohloko-tlohela li-buds tsa hau li etsa qeto. Hobane peo ea sesame e na le karolo e phahameng ea oli, ho molemo ho li boloka ka sehatsetsing haeba u rerile ho li boloka ka likhoeli tse peli kapa tse tharo. Ho seng joalo, li ka bolokoa ka nkho e koahetsoeng ka mocheso oa motsoako. Leha ho le joalo, hlahloba 'me u netefatse hore ha ba nkha monate pele ba sebelisa.
Peo ea Sesame ke khauta e nang le phepo e nepahetseng-e phahameng ka liminerale, 'me e na le liprotheine tse peli tseo hangata li fumanoang liprotheine tse ling tsa meroho. Bakeng sa batho ba nang le meno ea lebese, peo ea sesame e fana ka mohloli o mong oa khalsiamo.