Potso: Ke Eng Seo ke se Hlokang ho Pheha Lijo tsa Chaena?
Ka hona, u entse qeto ea hore qetellong u nke metsi 'me u qale ho pheha lijo tsa Machaena. Leha ho le joalo, ho sheba ka potlako ka li-cookbook leha e le life tsa Sechaena ho hlakisa hore sena se ka ba sa theko e boima-ho sa bue ka nako e ngata-tlhabollo. Na ho hlile hoa hlokahala ho qalella ho fuputsa ka Chinatown bakeng sa lisebelisoa tse sa tloaelehang tse kang likhahla tsa khahla, khale ea shark, le melon ea mariha, ho sa tsotellehe ho hlahisa lihlahisoa tse majabajaba tse kang li-gringer le garlic crushers?
Ka kakaretso, che. Leha ho le joalo, ho na le lisebelisoa tse 'maloa tsa motheo tseo u tla li sebelisa ka ho pheta-pheta ka ho pheha Sechaena.
Karabo:
- Veine ea Linaha tsa Machaena - E eketsa tatso 'me e ntle ho tlosa monko o matla, o kang litlhapi. (Haeba ho sa fumanehe veine ea raese, sebelisa sherry e omileng).
- Li-mushroom tse omisitsoeng tsa Chaena - Tsena li fumanoa likotong tsa limmaraka tsa Asia. Meriana e theko e tlaase e sebetsa hantle ka sopho e entsoeng ka monokotšoai le ho tsuba.
- Cornstarch - E sebelisoa marinades, 'me e le e teteaneng. E ka kenya sebaka sa starch ea tapioca litapisetsong.
- Garlic - Kantle le ginger, hangata e sebelisetsoa ho pheha oli ea selemo.
- Gingerroot - Sebelisa jinger e ncha ka linako tsohle ntle le ha mohope o bolela joalo.
- Li-eiee tsa Mantsiboea (Li-eiee tse Tala, Li-scallions) - Hangata li sebelisoa e le tse monate, kapa li kenyelletsoa ho hlohlelletsa-likhahla.
- Sauce ea Oyster - E entsoeng ka li-oyster tse phehiloeng le li-seasoning, moriana ona o ruileng haholo o sebelisoa lijong le limela tsa meroho 'me ke e' ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa tsa ho pheha ka Cantonese.
- Lero - Nete e telele bakeng sa lijo; lijo-thollo tse khutšoanyane kapa raese ea "sticky" bakeng sa lijo tse nooang kapa li-snacks. Ikutloe u lokolohile ho sebelisa raese e monate ea Jasmine.
- Serifine sa Lira - White vinegar (e boetse e bitsoa asene ea raese) e na le tatso e sa tloaelehang e fokolang haholo ho feta veine e tloaelehileng.
- Oli ea Asesame ea Asia - E sebelisoa e le tatso ea li-fries le li-soups.
- Sauce ea Soy - e le leseli le lefifi. Likoboto ha li tsejoe ka ho hlaka, empa u ka li bolella ka ho li boloka ho leseli - mongobo o motšo oa soya o matla ebile o lefifi.
- Chili Paste - E entsoe ka li-chili, letsoai, garlic, ginger, le oli. Nako e nyenyane ea linokoana tsena tse nkhang hamonate li eketsa mocheso ho ferekanya, marinades le sauces.
- Oli ea ho teba ka ho teba le ea ho tsuba - Ka tloaelo, Machaena a sebelisa oli ea peanut. Leha ho le joalo, u ka sebelisa oli ea meroho, e kang canola. Oli ea meroho e phetse hantle; hape, oli ea khalate e ea kapele, e ka ba bothata haeba u kena ka Sechaena lijo 'me u se ke ua pheha lijo tsa Sechaena khafetsa.
Ntle ho veine ea raese le li-mushroom tse omisitsoeng tse ntšo, hangata lijoana tsena li ka fumanoa karolong ea merabe kapa ea machaba ea li-supermarket tse ngata. Kaofela ha tsona li fumaneha limmarakeng tsa Machaena le Asia. Dry sherry e ka rekoa lebenkeleng la joala.
Meroho e Ncha le ea Kanned
Lihlahisoa tsa celery, zucchini, le likokoana-hloko tsa linaoa ke likhetho tsohle tse ntle tsa ho tsuba. Hape etsa bonnete ba hore o boloka tlhahiso ea letlobo la makhasi a makotikantsoeng, metsi a chestnuts le lijo-thollo tsa lesea. (U ka boela ua fumana li-chestnuts tsa metsi a hloekileng le letlobo la lehlaka ka limmaraka tsa Machaena).