Kamehla raese e phethile karolo ea bohlokoa ho pheha le ho latela setso sa Sechaena . Lijo li 'nile tsa sebelisoa ka lijo tsa Sechaena ka lilemo tse likete,' me lihlopha tsa tsona li qapile litsela tse ngata tsa ho sebelisa raese. E 'ngoe ea lintho tsa tsona tse ikhethang ka ho fetisisa ke veine ea raese. Machaena a 'nile a sebelisa raese ho etsa veine bonyane lilemo tse 3000.
Vinegar ea Rice e sa tšoaneng e sa tšoaneng
Leeto le fetang lebenkeleng lefe kapa lebenkele la Asia kapa la Chaena kapa sabenkele le tla senola hore na ho na le lintho tse rarahaneng hakae lefatšeng la veine ea raese ho tloha mehleng ea boholo-holo.
Ho na le mefuta e 'maloa ea motheo ea veine ea raese ea raese, hammoho le mefuta e monate e nang le ntho e' ngoe le e 'ngoe ho tloha ho tsoekere ho ea ho ginger, peel ea orange kapa clove bakeng sa tatso e ekelitsoeng. U ka sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea asene ea raese ho lokisetsa mefuta e sa tšoaneng ea lijo ka ho pheha Sechaena. Tse ling tsa mefuta e monate kapa e monate e ka etsa hore e noe e le monate ea lehlabula.
Li-Rice Vinegars tsa Libaka
Lintho tse fapaneng li bakoa ke sebaka seo li hlahisoang ho sona, hangata ka liphetoho tatso le mmala. Tse ling tsa li-vinegars tsa raese tsa libaka tse tsebahalang ka ho fetisisa ke tsena:
Vinegar e tsoetseng pele ea Shanxi
Senepa ea khale ea Shanxi ke asene e tloaelehileng ea Chinese e tloaelehileng lilemo tse 3 000. E entsoe ka mefuta e fapaneng ea lijo-thollo, tse kang raese, mabele, harese, bran, le mokopa. E belisoa ka mokhoa o tiileng oa ho belisa. Mmala a veine ea Shanxi e lilemo li bofubelu bo bofubelu ha tatso ea eona e le mellow, e bolila ebile e monate haholo.
Serene ea Zhenjiang
Asene ea Zhenjiang (asene ea chinklang) asene e ntšo e nang le raese e hlahisoang haholo-holo motseng oa Zhenjiang Profinseng ea Jiangsu ea Chaena. Tšimoloho ea asene ea Zhenjiang e ka fumanoa bonyane lilemo tse 1 400 BC 'me e tlameletsoe ho nako ea Xia. Tlaleho e na le taba ea hore, nakong ea Xia Dynasty, moqapi oa winemaker o ne a tahiloe a bile a ikutloa a nyoriloe haholo hoo a neng a e-na le likhapha tse peli tsa metsi ho tloha tanka ea ho etsa veine 'me a makatsoa ke kamoo metsi a monate kateng.
Metsi a ne a e-na le monate o monate-le-bolila, 'me sena ke kamoo veine ea Zhenjiang e ileng ea fumanoa kateng.
Phapang Pakeng Tsa Veine ea Lera le Serifine ea Lira
E thabisoa ke Machaena ka lilemo tse fetang 4 000, veine ea raese e entsoe ka mokhoa oa ho belisa o nang le tomoso e fetolang tsoekere ho raese e nang le botenya e le joala. Leha ho le joalo, ha ho e-na le asene ea raese, mokhoa oa ho belisa o tsoela pele ka ho eketsehileng, o eketsa libaktheria ho fetola joala hore e be acid. Ho bonolo ho le ferekanya kaha ba atisa ho lula ka lehlakoreng lebenkeleng la lijo tsa Asia le la Chaena.
Mefuta ea Vinegar ea Rice
Serikeng sa Lira
- Seroro e entsoeng ka raese e ratoa haholo Afrika Boroa, moo asene (Zhenjiang asene), e ntle ka ho fetisisa ea asene ea raese e entsoeng.
- Hangata asene e entsoeng ka raese e entsoe ka raese e monate kapa e monate, le hoja li-millet kapa mabele a ka sebelisoa ho e-na le hoo. E lefifi, e na le tatso e tebileng.
- Tatso ea asene e ntšo e monate ebile e monate ho feta mefuta e 'meli ea asene.
- Mokhoa o tsofetseng o boetse o fa asene e ntšo monko o monate le o ikhethang. Ba bang ba e bitsa veine ea balsame ea Sechaena. Haeba u ke ke ua fumana asene e mongobo ea Sechaena bakeng sa risepe, ha e le hantle, u ka tšoaea asene ea balsame.
Vinegar e Lefubelu
- Ena ke asene e 'ngoe e lefifi, empa e khanyetsa ho feta veine e entsoeng ka raese.
- Tatso ea eona e na le motsoako o thahasellisang oa tart le o monate.
- Veiga e khubelu ea raese e ka sebelisoa e le sebaka sa ho noa asene ka ho phaella ka sesekere. E boetse e etsa sauce e monate, 'me u ka e sebelisa ka noodle, sopho le lijana tsa lijo tsa leoatleng.
Vinegar e Tala
- Ena ke metsi a se nang 'mala, a phahame ka asene le lintho tse ling tse tšoanang le tatso ea asene.
- E sa ntse e le mahlahahlaha 'me e le lerootho ho feta tatso ea veine e tšoeu. Hape ho na le maikutlo a monate a tsoang ho raese e nang le glutin.
- Veiga e phahameng ea veine e tšoeu ea raese e etsa khetho e ntle bakeng sa lijana tse monate tsa Cantonese, le bakeng sa pickling meroho. Hangata e sebetsa hantle ka ho tsuba.
Fumana Botho
U se ke ua nahana hore u hloka ho fokotsa tšebeliso ea hau ea veine ea raese lijong tsa Sechaena. Batho ba phehileng ka ho bōpa ba sebelisitse ho tšela ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha likhohloaneng tsa stewed ho ea ho barbecue rubs.
Li-spoon tse seng kae tsa asene ea raese e phaella ka mokhoa o khopo oa ho apara liaparo tsa salate, 'me jenkere ea Japane ea raese ke e' ngoe ea lintho tse ka sephiring tsa sesepa sa sushi.
Li-Recipe Tse Sebelisang Li-Vinegars tsa Linaha Tsa Machaena
- Setsi sa Shanghai sa mofuta o monate oa pork
- Sebaka sa Taiwanese sa kimchi recipe
- Mohope oa Asia oa coleslaw
- Kakaretso ea salate ea litapole tsa Sechaena
- Kakaretso ea khōho ea General Tso
- Mahe a linotši a tsosa-fry recipe
- Sopho e entsoeng ka hot-sour-sour
- Mohope oa nama oa khomo oa Mongolia
- Litlhapi tse monate le tse bolila
- Recipe e monate le e bolila
- Recipe e monate le e bolila ea meroho
- Jerk phepelo ea lijo tsa nama ea kolobe
- Raspberry vinaigrette recipe