Batho ba bangata ha ba nahana ka Kimchi feela ba nahana ka "Kimchi ea mokhoa oa Korea" empa Taiwan re na le mokhoa oa rona oa mokhoa oa Taiwan oa kimchi (台灣 泡菜). Hobane mokhoa oa Taiwan oa kimchi o fapane haholo le batho ba bangata ba o bitsang "k'habeche ea" pickled "ea Taiwan kapa" mefuta ea lijo-thollo tsa Taiwan ". Phetolelo ea rona e monate ebile e bolila ebile ha e na linoko ho hang. Kakaretso ena e fana ka mokhoa o potlakileng le o se nang boiteko oa ho etsa mokhoa oa Taiwan oa mokhoa oa ho etsa li-kimchi 'me ena ke e' ngoe ea litsela tseo ke li ratang ho lokisetsa kimchi. Phetolelo ea Taiwan ke e phethehileng e finyellehang ho feta e omeletseng ea stinky tofu e leng lijo tse tloaelehileng tsa seterata tsa Taiwan le bosiu ba lijo tsa marakeng.
Ke rata ho etsa sejana sena nakong ea lehlabula ha mocheso le mongobo hangata li fokotsa takatso ea ka ea lijo empa mokhoa oa Taiwan oa mokhoa oa Taiwan o atisa ho ba bata 'me tatso e monate le e bolila e tlisa takatso ea ka hape. Hape joalokaha ke boletse ke sebelisa mokhoa o potlakileng le o se nang boiteko oa ho lokisa sejana sena e le hore ke thabele ho e etsa.
Ke boetse ke kenyelitse recipe ea sejana seo ke se ratang ho tloha moo mokhoa oa Taiwan oa kimchi e leng kimchi ke e 'ngoe ea lisebelisoa tse ka sehloohong. Sejo sena ke " nama ea nama ea khomo e entsoeng ka letsoho le kimchi ea Taiwan". Kamehla ke hopola nako ea pele eo ke neng ke etsa sejana sena ka eona le kamoo ke neng ke maketse kateng ha ke le tatso. Ke ne ke sa tsebe hantle hore na metsoako e tla tšoana empa ke nahana hore e lumellana ka mokhoa o phethahetseng. Kimchi e tlisa acidity 'me ke ikutloa ke nolofaletsa nama ea nama. Semiti ea kimchi e ne e fokotsehile ka ho pheha e le sejana sena se sa kang sa latsoa haholo.
Seo U tla se Hloka
- Mefuta ea Sejo sa Taiwanese Kimchi:
- 300g (11 oz)
- k'habete e tšoeu, e qhibilihisoa ka likotoana tse nyenyane
- Likomkomere tse 150g (5 ½ oz), tse teteaneng
- 80g (2 4/5 oz) rantipole, e qhibililoe ebe e etsoa ka lihlopha
- 2 tse tšesaane tsa likhae tsa ginger
- 1 e khubelu e hlahisitsoeng
- ¼ tsp lefatse pepere ea Sichuan kapa 1 tsp peppercorns ea Sichuan
- 1 ½ letsoai la Tbsp
- 2 ½ Tbsp tsoekere ea caster, kapa ho latsoa
- 3 ½ Tbsp veine ea raese, kapa ho latsoa
- Metsi a 200ml (7fl oz) metsi
- Joang ho etsa nama ea khomo e halikiloeng e nang le mokhoa oa Taiwan oa kimchi?
- Ena ke lijo tseo bohle ba lelapa la ka ba li ratang. Ba sa tloaelehang ho ja hop le bona ba rata sejana sena. Setsi sa Taiwan se na le monate le se bolila, 'me meroho e thata haholo. E rorisoa ka nama ea likhomo tse bonolo le tse bonolo, sejana sena se na le bothata bo botle 'me se na le tatso e khathollang.
- Lisebelisoa tsa nama ea khomo e halikiloeng e nang le mokhoa oa Taiwan oa kimchi:
- 200g (7 oz) sirloin steak, sliced thinly
- 1 tsp starch ea litapole kapa cornflour
- 1 tsp tsoekere ea caster
- 1 ½ Tbsp la soy sauce
- 1 veine ea raese ea raese
- 1 oli e phehang ea Tbsp
- 1 tsp e khaotsoe ka konofolo
- 150g (5 1/3 oz), kimchi ea Taiwan, haeba limela tsa kimchi li le likarolong tse kholo haholo, u li tšele ka mokhoa o tšoanang le ka khomo.
Kamoo U ka e Etsang
Tsamaiso ea Taiwanese Style kimchi:
- Beha k'habeche, likomkomere, rantipole, ginger mme e be sejana se hloekileng sa polasetiki kapa sefate sa mahhala le pepere ea Sichuan le letsoai. Tšoaea 'me ka bonolo u sisinye metsotsoana e 30, ho etsa bonnete ba hore metsoako e tsoakane ka tsela e tšoanang. Beha ka thōko bakeng sa metsotso e 1-2.
- Bulela mokotla ebe u eketsa tsoekere le asene. Senya 'me ka bonolo u sisinye mokotla ka metsotsoana e meng e 30.
- Kenya metsi mme u tsamaee ho marinade ka lihora tse 1.5 pele o sebeletsa.
- Kimchi e ka bolokoa ka nkho e hloekileng, e tletseng moea 'me ea boloka sehatsetsi ka matsatsi a supileng.
Mekhoa ea nama ea khomo e halikiloeng e nang le mokhoa oa Taiwanese kimchi:
- Tlatsoa nama ea nama ea khomo e nang le starch ea tamati kapa cornflour, tsoekere, sauce e bonolo ea veine le veine ea raese. Behella ka thōko bonyane metsotso e 15.
- Hala oli ka mokha ka mocheso o mofuthu. Eketsa konofolo 'me u hlohlelletse ka metsotsoana e 10.
- Eketsa nama ea likhomo le ho tsuba ka metsotso e le 1.
- Eketsa kimchi mme u hlohlelletse metsi ka metsotso e 2-3.
- Tlohela. Hloekisa kamoo ho ratang le ho sebeletsa hang-hang.
Haeba o rata diresepe tsena tse peli u ka hlahloba buka ea ka "home-style home cooking" moo u ka fumanang lipepepe tse kang tsena. U ka e bona mona: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/