Gravy (e seng ho ferekanngoa le tomate ea litamati ea tomate) e hlalosoa e le sauce e entsoeng ka lero la nama, hangata e kopantsoe le moro kapa lebese, 'me e teteaneng le starch. E ka boela ea e-ba lero le fokotsehileng le tsoang ho liprotheine tse kang nama, tlhapi kapa likhoho. Le hoja ho le bonolo ho etsa, batho ba bangata ba phehang malapeng ba na le nako e thata ea ho etsa monate, o boreleli.
Ho utloisisa ts'ebetso le ho ithuta maqheka a seng makae a khoebo ho lokela ho u thusa hore u etse li-gravy tse phethahetseng nako le nako.
Ntlha ea pele, ho tla hlokahala hore u tsebe hore na ke mofuta ofe oa li-gravy tseo u li batlang bakeng sa sejana sa hau.
Bakeng sa ho khanya ha leseli, khomarela ka panese e bonolo. Haeba u batla heartier gravy holimo ho starch e kang litapole tse mashed , raese kapa mohlomong u khetha ho thickened gravy . Mona o tla fumana malebela a molemo bakeng sa ho bopa le ho sebelisa mofuta o mong le o mong oa gravy.
Simple Pan Gravy kapa Sauce ea ho Fokotsa
Boholo ba li-pan ke bo fokotsehang habonolo ea lero la metsi ka mor'a hore lijo li phehe. Hangata metsi a mang kapa moro o kenngoa maropong a 'pan, a qeta likotoana tse phehiloeng ho tloha tlaase ho pan, ebe o lumelloa ho pheha le ho thibela a le mong. Hangata bothata ba botoro bo phaella qetellong ho fana ka tatso e eketsehileng le qetello e khanyang. Ena ke setšoantšo se bonolo ka ho fetisisa se ka etsoang 'me hoo e ka bang se ke ke sa tsamaea hantle. Leha ho le joalo, khafetsa ho na le likhahla tse ngata tse nang le pelo e ngata, tse nang le matla ka ho fetisisa le ka mebala. Haeba o chesitse lijo tsa hau, leha ho le joalo, u ka 'na ua batla ho qoba ho etsa pan gravy ntle le haeba o rata litlolo tse chesang.
Leha ho le joalo, o ka pholosa pani e nyenyane ka ho tlosa likhase tse chesang ka ho fetisisa pele u etsa li-gravy.
Thickened Gravy
Ho na le li-thickeners tse ngata tse ratoang bakeng sa li-gravy tse akarelletsang phofo, cornstarch, arrowroot le lihlahisoa tsa lebese. E mong le e mong o tla hlahisa litlolo tse sa tšoaneng empa ha ho letho le thata ho li etsa. Mekhoa e fapana ho ba thibelang ba fapaneng, empa kaofela ha eona e qala ka setlolo se bonolo sa gravy se hlalositsoeng ka holimo.
Ho thata ho fana ka risepe e nepahetseng kaha e tla itšetleha ka bongata ba ho noa nama le mafura a eona. Leha ho le joalo, litekanyo ha lia lokela ho ba tse nepahetseng haholo joaloka ho baka. U lokela ho khona ho ahlola ka leihlo. Ha u sebelisa phofo ea ho ja mohloa oa hau ke habohlokoa hore u lule u tsitsitse ho etsa bonnete ba hore o na le lesela le boreleli. Whisk ke sesebelisoa sa kichine se khabane ho etsa hore ho be le lihlopha tse ngata hobane ho tla thusa ho hloekisa matheba ohle. Ho sebelisa beurrer maine kapa ha e tsejoa ka Senyesemane "botlolo", e leng hlama e entsoeng ka ho kopanya botoro le phofo e tla thusa ho noa lihlahisoa tse seng kae.
Ho eketsehileng ka Gravy
Libuka tsa Cookbooks
- Buka e feletseng ea li-Sauce
- Bibele ea Sauce