Lijo tse nang le lebese le mongobo li entsoe ka lebese le e-s'o fuoe. E ka 'na ea e-ba e tiileng, e tsoekere, e monate, kapa e teteaneng' me e ka kena ka sebōpeho leha e le sefe, ho tloha ka lebili ho ea thibela. Ka mohlala, e tummeng Parmigiano Reggiano e ke ke ea bitsoa Parmigiano Reggiano ntle leha e entsoe ka lebese le tala. Likokoanyana tse ling tse ngata tsa Europe, tse tsoang lik'halong tse kholo tse ntle, tse ntle ho Brie, li hlokoa ke Appellation d'origine française contrôlée (AOC) ea Fora ho sebelisa lebese le tala ha li hlahisa.
Lijo tse entsoeng ka lebese le sa sebelisoeng (tse tala) li ke ke tsa rekisoa US hafeela li se li qetile matsatsi a 60 li le mocheso ka tlase ho 35. Ho tloha ka 1949, sena se laoloa ke The Food and Drug Administration ka morero oa ho sireletsa bareki lik'hemik'hale tse ka 'nang tsa baka kotsi lebese le sa sebelisoang. Ka mor'a matsatsi a 60, li-acids le letsoai ka lebese le tala ka tlhaho li thibela listeria, salmonella le E. coli ho tloha ho hōla.
Cheese ea pasteurized e hlalosoa e le chisi e hlahisoang ka lebese e chesitsoeng ho ea mocheso oa 161 F bakeng sa metsotsoana e leshome le metso e mehlano kapa ho 145 F ka metsotso e mashome a mararo kapa ho feta. Pasteurization e bolaea likokoana-hloko tse kang Listeria le E. coli (hammoho le tse ling tse kang Staphylococcus aureus le Salmonella ) tse ka ba teng lebese le tala. Ba bangata ba pheha khang ea hore pasteurization ha e bolaee libaktheria tse ka bang kotsi empa hape e na le libaktheria tse ling tse nang le boikarabelo ba ho kenella chisi ka litlolo tse sa tloaelehang tse ke keng tsa hlalosoa.
Sebaka sa hona joale
Ba bang ba cheki ba lumela hore ho sebelisa lebese le tala ho hlahisa lijo tse monate le tse ling tse nang le bophelo bo botle. Ba boetse ba lumela hore ha ho na lebaka la ho tšaba lebese le tala 'me ha ho na lebaka la ho leta matsatsi a 60 ho ja cheese e entsoeng ho eona. Hangata batho ba cheesang lichelete ba sebelisa li-cheesse tsa Europe e le bopaki, kaha boholo ba lijoe tsa Europe li entsoe ka lebese le tala.
Tsamaiso ea Ts'ebeliso ea Lithethefatsi le Lithethefatsi e bolela hore lebese le tala le ka ba le libaktheria tse sa sireletsehang ho kenella 'me ka mora matsatsi a 60 feela libaktheria tsena li senya ka chisi.
Ka morao
Ho tloha ka 1949, mmuso oa US o thibetse ho rekisoa ha lijo tse entsoeng ka lebese le sa tsitsang ntle le haeba cheese e se e le lilemo tse 60 bonyane. Ka 1999, Lefapha la Lijo le Lithethefatsi li ne li nka ho thibela ho rekisoa ha li-cheese tse mafura feela ho sa tsotellehe hore na li se li le lilemong tse kae. Lihlopha tse kang Cheese ea Kopano e Kopanetsoeng e thehiloeng ho boloka litokelo tsa bareki ho reka cheese e tala.
Melemo
- Thibelo ea matsatsi a 60 e reretsoe ho sireletsa bareki ho likokoana-hloko tse kotsi. Ka mor'a matsatsi a 60, li-acids le letsoai ka lebese la mafura a sa tloaelehang li sireletsa khahlanong le listeria, salmonella le E. coli.
- Lijo tse ngata tse tsoang linaheng tse ling tse entsoeng ka lebese le tala, tse kang Manchego, Parmigiano-Reggiano le Gruyere, li hloka ho ba le matsatsi a 60 ho feta moo ho fihlela libokeng tsa bona tse nepahetseng.
Che
- Ho fokolloa ke likokoana-hloko ho ka boela ha bolaea libaktheria tse ntle, mofuta oa mofuta o hlahisang melumo ea tatso ka chisi.
- Bareki ba lokelang ho ema matsatsi a 60 ho ja li-cheese tse tala li haelloa ke melatsoana ea sebele ea lebese le tala ea Europe e kang Brie le Reblochon. Ho e-na le hoo, ba tlameha ho rarolla liphetolelo tse nyenyane tse monate tse lumelloa ho kena United States.
Moo o Neng o Qala
Hona joale, chisi e sa tsitsang e bileng bonyane bonyane matsatsi a 60 ke mofuta o le mong feela oa chisi e sa sebelisoeng e lumelloa ho rekisoa United States.