Tloaelo ea Great American Cooking
Phehisano e mabapi le tšimoloho ea Barbecue ea Amerika ke e 'ngoe e ke keng ea rarolloa. Ka ho hlalosa barbecue e le mokhoa oo nama e liehang ho pheha ka mollo o tlaase o nang le mosi o bula pale ea lijoana tsa khale ho ea pele ho nako. Mabapi le hore na ke mang ea fumanang hore na ho tsoa hokae Majoe a Amerika , hantle, lintoa li 'nile tsa loana ka tlaase ho moo.
Pele ho tsohle, a re arohaneng le ho tsuba. Le hoja li ka bonahala li le joalo ka thepa le mekhoa, li na le litsela tse sa tšoaneng tsa ho pheha.
Ho khabisa ke mokhoa o chesang oa ho pheha le o potlakileng, 'me ha u ntse u ka fumana mofuthu oa mosi le mollo ha u fumane liphello tse tšoanang tseo u li etsang ka ho tsuba. Ho tsuba ha lijo ke ts'ebetso e liehang, ka linako tse ling ho nka lihora tse fetang 24 ho qeta.
Hona joale ha batho ba ntse ba bua ka ho pheha sekepe sa barbecue, ho reka lijo tse ncha tsa barbecue, kapa ho ea libakeng tsa barbecue moo ho neng ho etsoa li-hamburger, sena hase sebabi. Sena ke ho khabisa. Ha ke nke lehlakoreng la hore na ke tsela efe e molemo ea ho pheha. Ke fane ka nako eo ka tloaelo ke tlang ho e chesa, ho seng joalo ke tla ja. E mong le e mong o na le litšobotsi tsa oona.
Ho fetisetsa pele ho hloma sefate sa barbecue ea nnete , ke nako ea ho sheba ho fapana ha libaka. Naheng ea Texas, re na le nama ea likhomo, haholo-holo brisket. Bakeng sa Carolinas, re fumana nama ea nama ea kolobe, ebang ke li-hogs tse feletseng kapa mahetla a kolobe . Ha o qala ho fallela Kansas City u fumana likhopo, ka kakaretso, likhopo tsa nama ea nama ea nama ea likhomo empa likhopo tsa nama ea likhomo ha li utloe. Ka ntle ho Kentucky, u fumana Mutton.
Ntho eo meetlo ena e tšoanang ka eona ke ho pheha ha mocheso o fokolang ka nako e telele le ho kenoa ha mosi ho tatso le tatso. Bohle ba qala ka ho khaola ka thata le ho sa phekolehe ha nama ebe ba qetella ba le bonolo, ba hula lijo tse monate.
Brisket : Brisket ea nama ea khomo ea Texas e entsoe ka e 'ngoe ea likhahla tse bohloko ka ho fetisisa tsa nama.
Ka lebaka la sena, ho ka nka nako e telele haholo ho pheha ho fihlela boemong bo botle ba fereko. Se ne se tšela sliced le mongobo o teteaneng oa langa le le lej.
Owensboro Mutton : Tloaelo ena e sa tloaelehang e khutlela mathoasong a lekholo la bo19 la lilemo ha tlhahiso ea linku United States e qetella e le molemo. U tla fumana sena se qhalitsoe Owensboro Kentucky, se tšetsoe ka bohobe bo bosoeu bo nang le veine e ntšo .
Kolobe e halikiloeng : Mohlomong lebese la pele la Amerika, mokhoa ona o monate o ne o thabisoa ke bo-ntate ba thehiloeng. Ho lieha ho tsuba nama ea kolobe ho tloha ka hare ho hang kapa ho khethoa ho khetholla ho ba bonolo haholo ho huloa ka letsoho, ho qhibiliha ka li-buns ebe ho na le sauce e nyenyane ea asene .
Lintja : Sebaka se ratoang ka ho fetisisa sa barbecue, ha u tsebe hore na u lahleheloa ke eng ho fihlela u e-na le mokhoa oa setso. Ho na le mefuta e fapaneng ea hore na likhopo li tsuba empa hangata likhopo tsa nama tsa nama li phehoa ka li-racks ebe li sebelisoa ka mongobo o motenya oa langa le le lej .
Matsatsi ao u ka fumanang lynched bakeng sa litebello tsa likhahla tsa motsoako ka "Q" kopano e nang le, karolo e ngata e fetisitsoe. Leha ho le joalo, molemong oa moqoqo, u ka 'na ua hloka phapang pakeng tsa ho ja barbecue le ho ea barbecue ka nako e' ngoe bophelong. Haeba o sa tsebe ho noa barbecue joale o lokela ho ikhethela ho tsoa le ho fumana tse ling.
Ha ho phehiloe hantle ho na le ba seng bakae ba nahanang hore ho molemo bakeng sa molomo oa hau.