Kamoo Mutton e ileng ea e-ba morena oa barbecue kateng Bophirimela Kentucky
'Nete e le' ngoe ka barbecue e bonahala eka batho ba sebelisa nama leha e le efe eo ba nang le eona. Naheng ea Texas ke nama ea likhomo, ho Carolinas ke nama ea kolobe, 'me ka Bophirimela ho Kentucky. Ka lebaka la tefiso ea 1816, tlhahiso ea boea e neng e le Bophirimela United States, e ile ea fetoha chelete e ngata 'me hang-hang batho ba iphumana ba e-na le linku tse kholoanyane.
Pale leha e le efe ea tšimoloho ea likhantsi e qala ka nama e thata le e sa rateheng ho rekisoa bakeng sa phaello.
Khaba ea li-Mutton ha e fapane. Linku tse tsofetseng tse sa kang tsa hlahisa boea bo botle e ne e le ntho e se nang moeli, empa nama e ne e le thata le e matla haholo hoo e neng e le ea bohlokoa, kahoo batho ba ile ba retelehela mekhoeng e leka-lekaneng ea ho pheha butle. Mehleng ea pele, nku eohle e ne e tla pheha lihora tse telele holim'a mollo o tlaase. Motsoako oa metsi a letsoai o ne o tla phunyeletsoa holim'a oona 'me o ne o tla fuoa moriana o nang le asene le pelepele e chesang ebe o khomaretsoe pakeng tsa likaroloana tse peli tsa bohobe. Ho Kentucky, "sauce" ena e bitsoa ho pata, ka ho khetheha Mutton Dip kapa Dipine ea veine.
Mehleng ea kajeno, batho ba behile linku kaofela ho khetholla likarolo, haholo-holo lihlopha tsa mahetla tse tšoanang ka litsela tse ngata ho li-robo tsa lejoe la kolobe tse sebelisoang Karolong ea Barbecue ea Carolina.
Kajeno sebaka se setle sa ho fumana mofuta ona oa barbecue ke Old Hickory Pit Bar-BQ e Owensboro. Mona, likarolo tse ngata tsa mutton li pheha lihora tse 12 mocheso lilemong tse ka holimo ho 200 ha li ntse li le moppe ka motsoako oa metsi, sauce ea Worcestershire, asene, lero la lemone, letsoai le pepere.
Ha e le mokhoa ona, ke mokhoa o motle oa ho khella barbecue. Fokotsa tsuba ea hao bakeng sa mosi o telele ka likhato tse ka bang 220 tsa Celsius. Beha karolo ea mafura a mutton (kapa konyana) ho ea tsuba. Etsa moralo oa ho tsuba ka lihora tse 1/2 ka boima ba limilione. Hlakola ka hora e 'ngoe le e' ngoe 'me u tlose ha nama e le likarolo tse 170 ka hare.
Khaba ea sefate sa metsi e tloaelehileng e ratoa ka li-buns le sauce ea tafole. Sheba lipepepe ka lehlakoreng le ka holimo le letona la leqephe lena bakeng sa litlhahiso tse tobileng.
Ka masoabi, barbecue ea mutton e fetoha ntho ea litšoantšo tse senyehileng. Moonlite Bar-BQ Inn e re joale ba sebeletsa nama ea kolobe ha ba ntse ba etsa konyana mme ho na le batho ba seng bakae ba nyolohelang lebaleng ho tsoela pele mekhoa ea mofuta ona o ikhethileng oa barbecue kahoo haeba u e leka le ho e rata, e fetise ho eona .