Kolobe e entsoeng ka Moriana Nako le Mehato

01 ho ea ho 10

Kolobe e Phelitsoeng - Seo U se Hlokang

Pork e silafalitsoeng ke e 'ngoe ea meetlo e kholo ea barbecue le barbecue ea Carolinas. Ha ts'ebetso ena e ka nka lihora tse 8 ho isa ho tse 10 ho qeta, ha ho thata. Sephiri ke ho lumella tatso ea nama ea nama hore e khanye ha e ntse e behela litlolo ha u ntse u tsamaea. Tshebetso ena e ntle ka ho fetisisa e etsoang ka tsuba hobane ke mosi o hlileng o etsang hore nama ena e be e kholo. U se ke ua tsuba? U ka etsa nama ea kolobe e khōlō ea kolobe holim'a mashala a mashala .

Bongata ba nama ea kolobe e fumanoang matsatsing ana e entsoe ho tswa ho Boston Butt, kapa e tsejoa hape, Boston Roast. Ena ke karolo ea lehetla la nama ea kolobe. Boqhobane bo Boston bo atisa ho ba boima ba lik'hilograma tse 6 ho isa ho tse 8, ha lehetla le leng le le leng le tla ba boima ba lik'hilograma tse 20. Bakeng sa batho ba bangata, Boston Butt e batla e phethahetse mme e tla pheha ka potlako ho feta lehetla lohle, esita leha u tsuba tse peli tsa tsona.

Seo u tla se hloka:

• Bohobe bo bitsoang Boston Butt
• Ho tsuba
• Mokelikeli bakeng sa tsuba
• Li-chunks tsa hardwood
• E nepahetseng nama ea thermometer
• Lejoe la marinade
• Injector ea nama
• Letlalo le entsoeng hantle la kolobe
• Mokokotlo o monate oa kolobe
• Likokoana-hloko tsa lijo
• Buns kapa meqolo
• Cole slaw

Mokhoa ona o nka lihora tse ka bang robeli ho qala ho qeta, ho itšetlehile ka mofuta oa tsuba le mocheso oo nama ea kolobe e phehoang teng. E le molao o akaretsang, ka mocheso o tlase le o liehang, sejo se nang le nama ea kolobe se tla pheha ho pota hora ka likhaima.

02 ho ea ho 10

Kolobe e kolobisitsoeng - Ho lokisa nama

Bohobe ba Kolobe bo Boston (ho tloha mahetleng 'me ha se pheletsong e' ngoe) ha e le hantle ke sesebelisoa se seholo sa majoe a roastang. Ho na le bone e kholo, e teteaneng e mathang ka lehlakoreng le le leng le tse ngata tsa maiketsetso le mafura. Haeba u ka lahlela sena ka ontong ka likhato tse 350 e ne e tla ba e thata ebile e sa tatsoe. Ke ka lebaka leo re tsubang sena se fokotsitsoeng se tlaase le se liehang.

Ho itokisetsa nama ea rona ea nama ea nama ea kolobe re batla ho e hlahloba hantle mahlakoreng 'ohle. Ka tloaelo ho na le lera la mafura holim'a seo re tlang ho se bitsa ka tlase, le lihlopha tsa mafura tse potolohang le ho feta. Tlohela tsena tsohle sebakeng. Haeba ho na le ntho leha e le efe e leketlileng, e khaole. Ho chesa e lokela ho ikamahanya ebe e tšoara hantle. Nka lithaole tse seng kae tsa pampiri le ho li omella pele u eketsa litlolo.

03 ho ea ho 10

Kolobe e kolobisitsoeng - E entsoe

Kaha sena ke sekontiri se teteaneng re batla ho fumana mongobo o eketsehileng le tatso ka hare ho nama. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa sena ke ka marinade ea ente. Ena ke tharollo e tšesaane e kopanyang metsi le asene ka linako tse ling. Hopola hore ntho leha e le efe e kenang marinade ena e tlameha ho feta ka nale ho injector ea nama. Tsela e 'ngoe e bonolo ea ho etsa marinade e entsoeng ke ho kopanya lesela la kolobe le likarolo tse lekanang tsa metsi le asene (ebang ke tšoeu kapa cider).

Hlela tharollo ka tsela e tšoanang ka nama ka boima ba lisenthimithara tse peli. Nama e tla ikhohomosa ho potoloha nale ea nale. Hang ha tharollo e qala ho tsoa, ​​ema 'me u fallele sebakeng se latelang. Hang ha u e-na le joe e entsoeng ka nama ea kolobe, tšoara ka tlhokomelo e le hore marinade e lule ka hare. Pat holim 'a nama e omme hape pele e fetela pele.

04 ho ea ho 10

Kolobe e kolobisitsoeng - Rub

Hona joale ke nako ea ho senya. Sebaka sa ho itlosa joala ke ho kopana ha litlama le linoko tse fafalitsoeng holim'a nama. Ha e le hantle ha rea ​​lokela ho e tšela ka holim'a metsi, empa e lekana feela ho e aba. Hang ha u khethile rubong ea kolobe ea hau ea kolobe u tla tlameha ho e etsa ka kopi ea eona bakeng sa e 'ngoe le e' ngoe ea nama ea kolobe. Molao feela oa hore na o tla se sebelisa hakae, ke lithupa life tseo u li hlokang. Mongobo oa tlhaho oa nama o tla o boloka.

Ho senya ke sete sa bohlokoa tshebetsong ena. Hase feela e eketsang tatso empa e sebetsa ho hlahisa sebaka se phoroselang kapa makhapetla ao re a batlang ka nama ea nama ea kolobe. Li-rubs li ka, empa ha li hlokahale, li na le letsoai - ke khetho e ho uena. Sebelisa rub, ha u ntse u tšoara nama ka mosa. Hang ha ho e-na le lesela, koahella ka sekhukhu ka sekoahelo se seholo sa polasetiki ea polasetiki 'me u behe sejo se kolobe sebakeng seo se ke keng sa tšoenyeha. Nako e nkiloeng ho lokisetsa tsuba ke nako eo ho eona ho hlokahalang hore motho a kene ka holim'a metsi.

05 ho ea ho 10

Kolobe e kolobiloeng - Ho beha nama ho motho ea tsubang

Hang ha motho ea tsuba a fihla mocheso ke nako ea ho beha nama. Ho loketse ho kenya pane e kholo e nang le aluminium e lahlehileng tlas'a nama. U se ke ua kenya nama ka pan, empa haeba motho ea tsubang a tla e lumella, ntle le ho sitisa moea, pente ea ho rotha e thusa ka ho hloekisa hamorao. Lejoe la nama ea kolobe le na le mafura a mangata, 'me mafura ao a tla fetoha metsi butle ha re ntse re pheha. Ho bokella seo bakeng sa ho lahla ho tla etsa hore ts'ebeliso ea hau ea ho tsuba e be moea.

Nama ea kolobe e lokela ho behoa haufi le setsi sa motho ea tsubang ha ho khoneha. Haeba o tsuba ho feta e le 'ngoe ea lihobe tse entsoeng, e le habohlokoa ho netefatsa hore bonyane sebaka se pakeng tsa lisekoere tse peli pakeng tsa bona. Sena se lumella mocheso le ho tsuba ho fihla libakeng tsohle. Ho koahela lijo ho motho ea tsubang ho tla eketsa linako tse ling tsa ho pheha le ho fokotsa tekanyo ea mosi o tlang ho nama.

06 ho ea ho 10

Kolobe e kolobiloeng - Ho tsuba

Barbecue e bua ka mosi. Ha u ntse u ka pheha nama ea kolobe e halikiloeng ka setofo 'me e lieha, ntle le mosi e ke ke ea e-ba le tatso e nepahetseng le ho etsoa ha barbecue ea sebele.

Boloka mocheso o motle oa ho tsuba oa 225 ho isa ho 250 likhato tse 125 F / 110 ho ea ho 120 ° C ka mollo o motle, o tsubang. Sheba buka e sebetsang ea ho tsuba ho fumana tlhahisoleseding e mabapi le mosi oa hao ea tsubang. Ho tla nka hoo e ka bang 1 pounds ea nama ho tsuba sejo se kolobe. Etsa bonnete ba hore u na le nako e ngata hobane ha u pheha ho tla ba le nama e thata e sa ntseng e le barbecue. Mocheso oa ho qetela oo re tla o batla ke oa likhato tse 185 ho isa ho 190 F / 85 ho ea ho 90 ° C.

Nakong ea ho tsuba, o ka khetha ho sebelisa moporo. Moporo o tla thusa ho eketsa mongobo holim'a nama ha o ntse o pheha le ho thusa ho eketsa tatso e eketsehileng. Mopping e lokela ho etsoa ka mor'a nako ea ho pheha.

07 ho ea ho 10

Kolobe e kolobisitsoeng - Ho hlahloba Mocheso

Ho hlahloba mocheso oa lijo tse nang le nama ea nama ea kolobe ke habohlokoa, empa ho otla likoti nameng metsotso e meng le e meng e 20 e se khopolo e ntle. Tšepa hore sena se tla nka lihora tse 'maloa. Ha e le hantle, u ka sebelisa mocheso oa mocheso e le hore u se ke ua tsoela pele ho phahamisa sekoahelo, empa mamello ke bokhabane ba barbecue 'me ha ua lokela ho hlahloba mocheso bonyane lihora tse 4 hafeela motho ea tsubang a e ne e le mocheso o tsitsitseng.

Ho leka mocheso o ka hare, tsamaisa sesebelisoa sa thermometer ea hau ka hare ho nama ho tloha pheletsong e se nang lesapo. Lesapo le futhumala ka potlako ho feta nama e le teko e haufi le lesapo le tla u fa mocheso o sa nepahalang o balang. Ka mocheso o kang ona, tlhahlobo e le 'ngoe ea mocheso e lekane hafeela u ntse u bala ho tloha haufi le bohareng kamoo ho ka khonehang. Lipatlisiso tse ngata li tla otla likoti tse ngata ka nama e lumellang lero ho tsoa.

08 ho ea ho 10

Kolobe e kolobiloeng - Ho tlatsa mosi

Ka mor'a lihora tse 'maloa, nama ea nama ea kolobe e tla be e le haufi le ho etsoa. Haeba u 'nile ua hlahloba ts'ebetso eo e ka' nang eaba u hlokometse hore mocheso oa kahare o ile oa emisoa ho pota-potileng likhato tse 145 F / 65 degrees C. Sena ke se tloaelehileng. Ha mongobo o tsoa ka holim'a nama, o chesa mocheso hanyenyane. U ka emisa sena feela. Ka tloaelo setente sena se nka nako e fetang hora le haeba u lebeletse hora ka pound e le hore u tsube nama ea kolobe e besitsoeng u tla ba le nako e ngata. U se ke ua ba tekong ea ho hlahisa mocheso oa tsuba ho lefella.

Morero o mong oa ho sebetsana le setaele ke ho koahela setopo sepenteng se thata sa aluminium. Sena se boloka mocheso o molemonyana 'me se tla lumella nama ea nama hore e tsoe kapele mocheso. Ka kakaretso ha hoa hlokahala, empa haeba u hatelloa ka nako ke ntho e le 'ngoe ea ho leka.

Tlhaho e 'ngoe e nang le nako e telele ea mosi ke ho koahela setopo ho fihlela bofelong. Mosi o noa ka tlase ha nama e pheha, kahoo e ke ke ea e-ba ho isa qetellong. Ho koahela setopo ho tla hlahisa mocheso ka potlako.

'Me kaha ho chesa ho phuthetsoe, haeba ho hlokahala, u ka beha sejoe ka mohala oa terata holim'a pampiri e kholo ea ho baka' me u e isa ho ontong ea hau. Beha setofo ka likhato tse 250 F / 120 di C, mme u lumelle hore e qete moo. Hopola hore re batla mocheso oa ho qetela oa likhato tse 185 ho isa ho 190 F / 85 ho isa ho 90 ° C.

09 ho ea ho 10

Kolobe e kolobisitsoeng - Shredding

Ha e le hantle, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Ho khaola, ho hlajoa, kapa ho khaola feela ho tla etsa hore nama e omelle ka potlako. Ka ho hula nama ka letsoho u tlohela hore nama e tiee. Ha u hula nama ka likotoana tse nyenyane tlosa mafura kaofela, bone le gristle. Sena se tla u siea ka nama e monate, e monate, esita le e teteaneng. E 'ngoe ea litsela tse ntle ka ho fetisisa tsa ho qala ho hula ke ho sebelisa li-gloves tse sireletsehileng tsa lijo. U batla ho ea ho nama ea nama ea kolobe ha e ntse e chesa 'me setaele se setle sa lifofane tsena li tla u lumella hore u lihe likhase tsa nama ea nama ea kolobe, e be li-chunks tse laolehang bakeng sa ho phatloha ho qetela.

Boloka nama e futhumale ha e ntse e khabisoa. Sena se ka etsoa ka moapehi ea liehang kapa pitsa e kholo holim'a mollo o tlaase haholo. Etsa sepheo sa ho pheha kapa pitsa e koahetsoeng ka hohle kamoo ho ka khonehang ho tšoara mongobo.

Ha nama e se e qhibilihile mme e futhumala, ke nako ea ho etsa qeto ka sethoa. Lijo tse halikiloeng tsa nama ea nama ea nama ea kolobe li hlaha ka mefuta e sa tšoaneng. Ka nama ea nama ea kolobe, ke nama ea kolobe le mosi o lokelang ho khanya ka tsela eo sebelisa moriana ka nakoana, kapa ue tšele ka botlolo 'me u tlohelle batho ho eketsa mongobo ha ba bona hantle.

10 ho ea ho 10

Kolobe e Tetehileng - Nako ea Sandwich!

Molemo, ho tsuba nama ea kolobe ke ntho e makatsang. Ka sebele ke e 'ngoe ea liphoofolo tse ratoang haholo ka ho fetisisa tseo u ka bang le tsona. E etse ka enchiladas, salate, tamales, kapa hoo e batlang e le ntho leha e le efe, empa pele, e kene ka sandwich ea setso. Ha e le hantle, mongobo o lula o le khethoa ka ho hula nama ea nama ea kolobe, empa e phahame holim'a botho kapa moqolo o motle ka thuso e ntle ea cole slaw ka holimo e etsa lijo tse monate. Ha e le hantle, pola ea cole e ea ka sandwich. Khetha phofu e ntle , e nang le tartness feela 'me nama ea kolobe e tla tsoa' me e tla ba monate. Ena ke tsela e hulang nama ea kolobe e sebeletsoeng ho meloko.