Ke Eng e E Etsang Hore e be Barbecue e Tšepahalang
Mosi ke tlhokeho ea barbecue. U na le lehong la mofuta ofe bakeng sa mosi. Se sebetsang ka ho fetisisa, leha ho le joalo, ke meru ea setso sa Boroa: hickory le oak, haholo-holo sefate sa lifate tse tšoeu. Hape, pecan, linate, ciliegia, apole, le perekisi ke khetho e ntle. U lokela ho lula hōle le lesea le malesite hobane ba atisa ho eketsa tatso e matla ea lijo. Ho sa tsotellehe hore na nama e pheha nako e telele hakae, e lokela ho pepeseloa hore e tsube bonyane lihora tse tšeletseng tsa pele.
Wood
Bapolisi ba tla re mollo oa hau o lokela ho etsoa ka ho feletseng ho lifate tsa hardwood tse chesitsoeng ho fihlela mashala 'me joale li kenngoa ho motho ea tsubang. Ha e le hantle, sena ha se sebetse ho bohle. Ho sa tsotellehe hore na li fokotsoe ke thepa kapa mekhoa e metle, batho ba bangata ba thatafalloa ke ho chesa lifate tse thata tsa lehong bakeng sa mefuta ea mashala a sebelisoang ke litloaelo tsa mekhoa ea mekotla Haeba u tsamaea le mashala, u tla rua molemo o moholo ho tloha mashala a thata, empa u ka sebelisa mashala a kamehla, ha ho hlokahala. Ho loketse ho lula hole le mashala a nang le lisebelisoa tse kang metsi a khanyang. Haeba o sebelisa mashala, eketsa lehong le thata le nang le majoe a thata ka ho fetisisa ha mollo o le motle ebile o chesa. Etsa bonnete ba ho tlosa metsi a mangata kamoo ho khonehang. Patsi e lokela ho ba mongobo, eseng metsi. Nakong ea nako e telele ea ho tsuba, mohlomong u tla tlameha ho eketsa mashala a tukang a mollo mollong ho boloka mocheso le lisebelisoa tse ling tsa lehong ho boloka mosi.
Mocheso
Hang ha motho ea tsubang a se a loketse, eketsa nama. Mocheso o ts'oarehang oa ho tsuba o ka bang likhato tse 215 F le mebala e amohelehang e pakeng tsa likhato tse 215 F le 235 ° tlas'a maemo a tloaelehileng, o lokela ho rera ho tsuba ka lihora tse 1 ho isa ho tse 1 ho isa ho tse peli ka likhaima. Ha e le hantle, mocheso o fetola nako ea ho pheha.
Haeba u tsuba moeling o phahameng oa mocheso oa mocheso o tlose ka metsotso e 10 ka pili. Sena se bolela sekhahla sa boima ba lik'hilograma tse 10 se ka nka lihora tse 15 ho qeta. Batho ba bangata ba fumana ho le boima ho boloka mocheso o motle bakeng sa nako ena e telele mme o khetha ho phuthela nama ea kolobe ka foiling ebe oe beha ka ontong. Joalokaha ho boletsoe pejana, o lokela ho boloka nama ea tsuba ka bonyane lihora tse 6. Le hoja ho ntse ho e-na le khang ka taba ena, bohlale bo tloaelehileng bo fana ka maikutlo a hore tekanyo ea mosi e nkiloeng ke nama ea theoha ha e pheha. Ka hona, tekanyo ea tatso ea mosi e kenngoe lihora tse peli tse qetellang ke ea bohlokoa haholo. Leha ho le joalo, maemong a mangata, ho molemo ho boloka nama ho tsuba ka nako e telele kamoo ho ka khonehang. Haeba ho e-ba thata ho boloka mocheso kapa maemo a mang a kena tseleng, e fetisetsa ho ontong. Haeba o fetisa nama ho ea ka ontong, beha boemo ba mocheso mofuteng o motle oa mocheso. Etsa bonnete ba hore u phuthela nama ea kolobe e tiile ka foiling ho kenya mongobo. Batho ba bangata, esita le ba phelisanang ka tlhōlisano, ba tla tsuba likolobe tsa bona tsa nama ea kolobe li koaheletsoe halofo ea nako ea ho pheha ka kakaretso ebe ba phuthela.
Hang ha nama e fihla mocheso o ka hare ho likhato tse 180 F ho 190 likhato, e loketse ho huloa.
O ka sebeletsa nama hang ha e fihla likhato tse 165 F, empa e ke ke ea e-ba bonolo ho arohana hantle. Ka tloaelo, o ka hula nama habonolo hang ha mocheso o ka hare o fihla likhatong tse 190 tsa F, empa ha u batle ho feta ka holimo ha sena se phahame mocheso o fetoha monyetla o moholo oa ho omisa nama. Kahoo, lula u e-na le leihlo.
Hang ha nama ea kolobe e phehiloe, e tlose ho motho ea tsubang (kapa o kolobe kamoo e ka bang kateng) ebe u e tlohele nako e ka bang ka hora. Sena se tla se phopholetsa ka ho lekaneng bakeng sa ho hula. Ha u ntse u hula nama ka thōko, e behe ka pitsa ka mocheso o tlase e le hore o futhumetse. U tla lokela ho arola nama ho sala mafura, masapo kapa likarolo tse ling tse sa thabiseng. Ho tloha mona o ka sebeletsa, leha ho le joalo, batho ba bangata ba khetha ho ba le mongobo oa ho qetela , kahoo ho molemo hore o be o loketse.