Leleme le lenyenyane ka lerama le shebile morao mohloling oa Barbecue
Ha ho hlahlojoa histori ea Barbecue batho ba potlakela ho ba le khang ea hore na hantle-ntle Barbecue ke eng. Haeba re reka batho ba matsoalloa a Caribbean ka ho ba teng ha Bbecue e le mokhoa oa ho boloka nama ka nako e latelang, letsatsi la morao-rao Barbecue ke ts'ebetso ea ts'ebetso ena, ho fetola nako e telele ho letšoao le leholo le ka boroa, kapa ho hula nama ea kolobe. ). Leha ho le joalo, haeba u hlahlathela ka boroa u fumana kapele batho ba "barbecue" ba hamburgers holim'a grill ea Weber.
Bophelong ba ka, ke jele lintho tseo ho thoeng ke Barbecue ea Mongolia, Barbecue ea Japane le Barbecue ea Greece. Tsena tsohle ke lintho tse fapaneng haholo. Khangano e kholo ka ho fetisisa eo u tla e fumana ho ea ka sepheo sa sekhobo se tla etsahala haeba u bokella Texan le South Carolinian. Texas, Barbecue e bolela Bohobe, haholo-holo Brisket. Karolina ea (e ka boroa eohle bakeng sa taba eo), Barbecue e bolela Kolobe (e tloaelehileng ka mahetleng le Boston butts).
Joale u qala hokae ka Histori ea Barbecue ? A re qaleng ka taba ena e sa lumellaneng. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tloaelehileng e bitsoang Barbecue e na le lintho tse seng kae tse tšoanang. Barbecue e hloka nama. U ja meroho. Bakeng sa rona ba phelang lekholo la mashome a mabeli la lilemo, nama, ho sa tsotellehe hore na ke mofuta ofe o atileng haholo ho feta oo o neng o le ho baholo-holo ba rona. Ho futhumetsa haholo, sehatsetsing le ho tsamaisa likoloi ka bongata ho entse hore nama e se feela lijo tse tloaelehileng tsa lijo empa hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe ea lijo.
Phetoho ea Barbecue, kae kapa kae moo ho iphetola ha lintho, e 'ngoe e' nile ea e-ba kamehla. Barbecue hase feela lijo. Ke ketsahalo. Batho ba bokana bakeng sa sejo se monate , ebang ba memetsoe kapa che. Barbecue ke ketsahalo e bokellang batho ba pota-potileng mollo, ho fofonela le ho ja. Joaloka mollo oa pele ho mona, ena ke sebaka sa ho ja, ho noa le ho bolella lipale.
Ntlha ea ka? Pele o qala ho qabana, hopola hore barbecue ke setjhaba mme le hoja o ka nna o sa lumellane le tshebetso, dijo di nepahetse kamehla. Kahoo sepheo sa ka letotong lena la likarolo li tla ba ho hlahloba Barbecue ka mefuta eohle ea eona ho latela pale ea histori ka 'ngoe. Ke tla qala ka mohloli oa Barbecue United States 'me hamorao lintlha li tla sheba hore Texan le Barbecue e ka Boroa e bile teng ka bomong.
Ha bafuputsi ba pele ba Spain ba fihla lefatšeng le lecha ba fumana batho ba matsoalloa a Caribbean ba bolokang nama letsatsing. Ena ke mokhoa oa lilemo tsohle le oa hoo e ka bang ka ho feletseng. Bothata bo ka sehloohong ba ho etsa sena ke hore lijo li senyehile 'me li na le likokoana-hloko. Ho khanna likokoana-hloko ho tloha moo matsoalloa a neng a ka haha moroallo o monyenyane, o tsubang ebe o beha nama ka li-racks holim'a mollo. Mosi o ne o tla thibela likokoanyana hore li lule li le teng 'me li thuse ho boloka nama.
Tloaelo e re bolella hore sena ke tšimoloho ea Barbecue, ka bobeli le ka lebitso. Baahi ba West Indies ba na le lentsoe bakeng sa ts'ebetso ena, "barbacoa". Ka kakaretso ho lumeloa hore sena ke tšimoloho ea lentsoe la rona la kajeno la Barbecue, le hoja ho e-na le khang ka taba ena.
Ts'ebetso ena e ile ea qala ho iphetola ka ho falla ha Mauropa le Maafrika ho ea sebakeng sa Southern United States. Likolobe le likhomo tsa Europe li ile tsa kenngoa lefats'eng le lecha 'me ea e-ba mohloli o ka sehloohong oa nama bakeng sa likolone, nama ea kolobe e le nama ea khethollo ka boroa ka lebaka la matla a likolobe hore li atlehe ka tlhokomelo e seng kae. Li-racks tse neng li sebelisoa ho omisa nama li ile tsa nkeloa sebaka ke likoting le matlo.
Hona joale, ho pheha ka sekoting ha ho ncha hona joale historing kapa ho khetheha sebakeng leha e le sefe sa lefats'e. Haeba re hlalosa Bbecue e le mokhoa oa ho pheha nama (kapa ka ho khetheha nama ea kolobe) ka likoting, joale baqapi ba mokhoa ona mohlomong ke Mapolynesia a 'nileng a e-ba masters a phomolo a phehang nama ea kolobe ka lilemo tse likete. Kahoo re tla tlameha ho tlohela tlhaloso ka nako e 'ngoe.
Mokhoa oa ho pheha nama butle-butle linakong tsa pele tsa bokolone o ne o atisa ho etsoa ka mokhoa o fokolang oa nama e siiloeng bakeng sa makhoba le batho ba tlaase chelete e ngata.
Meats e phahameng ea boleng e ne e se na tlhokahalo ea ho pheha e neng e tla fokotsa boima ba nama. Ho pholletsa le boroa, Barbecue e se e se e le mohloli oa lijo tse sa theko e tlaase, leha ho le joalo ho sebetsa ka thata. Empa ke ntse ke ipehela pele.
Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e hopola ke hore nama e ne e lokela ho pheha le ho jeoa ka potlako ka mor'a ho hlajoa kapa ho bolokiloe ka mokhoa oa ho tsuba kapa oa ho tsuba. Tloaelo ea moetlo e hloka hore letsoai le leholo le sebelisoe ho omisa nama le ho theola matla a litšila ho senya nama. Ho tsuba nakong ena ho ne ho e-na le phello e tšoanang. Barbecue ba matsoalloa a sebaka sena, phofo e tsubang e batang e bolelang hore nama e omisitsoe ke ho pepeseha letsatsing 'me e bolokiloe ke ho eketsoa ha mosi.