How to Smoke Barbecue Pork Ribs

01 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea nama ea kolobe - Ho etsa BBQ Ribs

Ho na le litsela tse ngata tse nepahetseng tsa ho lokisa BBQ Ribs. Thutong ena, re tla sheba mefuta e 'maloa e fapaneng e sebelisoang ho fumana likhopo tsa BBQ tseo u li batlang. Ka mor'a moo, e ntle haholo ea kolobe ea BBB ke eona eo ue ratang ka ho fetisisa.

Seo u tla se hloka bakeng sa BBQ Ribs:

• Racks of ribs
• Motho ea tsubang
• Rib Rib e ntle
• Mokelikeli bakeng sa tsuba (joaloka mashala kapa eng kapa eng eo mosi oa hao a chesang)
• Wood Chunks
• Tšepe e ka tšeptjoang ea thermometer ea nama
• Lisebelisoa tse thata tsa aluminium (haeba u rera ho koahela likhopo tsa hau)
• Sejoe sa Barbecue haeba u rera ho hlatsoa lihlahisoa tsa hau tsa BBQ
• Thipa e khōlō

Mokhoa ona ke oa ho tsuba setso sa nama. Haeba u se na tsuba, leka mekhoa ena ho:

• Barbecue Ribs ka Grill Grill

• Li-barbecue Ribs ka Grill ea Motlakase

• Lijo tsa Barbecue sehahong

02 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea nama ea kolobe - Ho lokisa ea tsubang

Re tla qala ka tsuba . Bakeng sa thupelo ena, re tla be re nahana hore u tsuba likhopo tsa hau ho tsuba. U ka fetola mokhoa oa ho ja grill haeba u tlameha. Beha tsuba ea hao ho boloka mocheso o potolohileng likhato tse 110 tsa Celsius (lihora tse ka bang 110) ka lihora tse ka bang 6 (sheba Smoking 101 bakeng sa boitsebiso bo eketsehileng). U tla batla mohloli o matla oa mosi qalong ea nako ea ho pheha hape ho ea qetellong ea nako ea ho pheha haeba u ikemiselitse ho eketsa moriri ho likhopo ha ba tsuba. Sena se molemo ka ho fetisisa ka ho eketsa li-chunks mollong ha u qala ho beha likhopo ho motho ea tsubang ho pheha.

Etsa bonnete ba hore u na le mafura a mangata le mollo o motle o ts'oanang le mosi oa hao o tsitsitseng ho boloka mocheso o nepahetseng 'me re tla qala ho lokisa likhopo tsa BBQ.

03 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea nama ea kolobe - Ho lokisa lirobe tsa nama ea kolobe

Ho na le litsela tse 'maloa tsa ho lokisetsa leraba la likhopo bakeng sa ho tsuba. Bothata ke hore boholo ba litokisetso tsena bo etsahetse pele u ka ba tšoara matsoho. Seo u batlang ho se batla ke sefate se setle, se tletseng sehlaha se nang le botenya hohle. Haeba rack e le tšesaane ka lehlakoreng le le leng 'me e teteaneng ka lehlakoreng le leng e ke ke ea pheha ka tsela e tšoanang. Ha e le hantle, mofuta oa likhopo ke hore ba na le lehlakoreng la nama e le hore u se ke ua fumana botlalo bo phethahetseng. Sheba feela se seng se lekaneng haholo.

Lihlahisoa tse ntle tse hloekisitsoeng hantle li ke ke tsa e-ba le letho le leketlileng. Etsa bonnete ba hore o khaola likarolo leha e le life tse hlephileng tsa nama kapa mafura. Sena se tla omella ha se ntse se pheha.

Ntho ea ho qetela ke mosebetsi oa bohlokoa ka ho fetisisa oa ho khomarela leraba: ho tlosa lera. Lera lena ke letlalo la letlalo lehlakoreng la lesapo la rack. Lintho tse thata li thibela tatso le ho tsuba ho fihla nama 'me li tla etsa hore likhopo li be thata. Ho pheha ka mocheso lesela le tla lula le le thata 'me le tla thibela phihlelo ea ho ja (mohato oa bohlokoa ka ho fetisisa). Ho tlosa membrane ho ka ba bonolo haeba e etsoa ka nepo. Qala ka lehlakoreng le leng la mokopa 'me ka thipa e hlabang u tsamaee ka tlas'a lehare ka holim'a masapo a ho qetela. Ho sebelisa thaole ea pampiri ho tšoara lesela le ho le tlosa. Ka linako tse ling u ka e fumana ka lehlakoreng le le leng 'me ka linako tse ling mokotla o manganga' me ho ka 'na ha nka litekanyetso tse' maloa ho tlosa lehare le leholo.

04 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue Pork Ribs - Kolobe Rib Rub

The rub is the best source for flavoring your BBQ Ribs. Moribo o tsoela pele pele likhopo li etsa 'me motsoako oa motsoako oa linoko o na le nako eohle ea ho pheha ka hare ho nama ebe o fa likhopo litlolo tse ngata tse eketsehileng. U ka khetha monate o monate, sesepa se nang le linokose kapa sesepa sa nthong e monate. Khetho ke ea hau. Hopola hore linoko tse chesang li tla hlaphoheloa nakong ea ho pheha, kahoo haeba u batla hore likhopo tsa hau li chese haholo, u tla tlameha ho etsa bonnete ba hore u li monate haholo.

Ha likhopo tsa hau li qeta 'me u tsuba u chesa, ke nako ea ho apara. Haeba u kenya litlolo pele ho likhopo tsa hau u tla fumana tatso ea "hammy". Ka ho e sebelisa ha u pheha nako ea ho pheha, u tla fumana tatso eohle ntle le hore na nama e fetoha joang ka letsoai le linoko tseo u li fumanang ka li-rubs. Ha e le hantle, haeba u khetha u ka e kenya ka pele ho eona, empa ke u khothalletsa hore u leke ka lekhetlo la pele.

Letlalo le lokela ho sebelisoa hohle holimo ho marang-rang a likhopo, ho lekaneng ho apara nama. Feela linoko tse ngata li tla khomarela likhopo 'me ke kamoo u batlang kateng, joalo ka ha li tla khomarela nama.

Ho tloha mona ho ea pele o batla ho ba hlokolosi hore na u sebetsana joang le likhopo. Ha u ntse u sebetsana haholoanyane le likhopo ha ho e-na le tšoaetso e eketsehileng e tla oa.

05 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea likolobe - Ho beha likobe tsa nama ea kolobe ho Smoker

Ho tseba mosi oa hao ho tsuba ke habohlokoa ho hlahisa lebese le monate. U batla ho etsa bonnete ba hore lihlahisoa tsa hau tsa BBQ li pepeseha mocheso kahoo, haeba u tseba ho na le sebaka se chesang, tiisa hore u itokiselitse ho sebetsana le eona. Ha u beha likhopo tsa hau ho tsuba e-ba le bonnete ba hore u se ke ua thibela ho phalla ha moea. Ho na le sefofane se pota-potileng likhopo (le ka ho tsuba) ke sa bohlokoa haholo. Etsa bonnete ba ho beha likhopo bohareng ba sebaka sa ho pheha le hore mosi o ka tsamaea o lekana ho pota-potile mahlakoreng ohle a rack.

Haeba tsuba ea hao e se na sebaka se ngata u ka 'na ua nahana ho reka mofere. Sesebelisoa sa marang-rang sa li-rib se u lumella hore u kenye likhopo mahlakoreng a bona e le hore u khone ho finyetsa likhopo tse eketsehileng ho tsuba ho feta ha li behoa.

E 'ngoe ea litlhapi ka ho beha motho ea tsubang litsiba, u se ke ua otlolla rack. Phoofolo e senya ha e pheha 'me ha u batle ho fokotsa ketso eo. Hang ha u beha mochine oa tsuba o o sutumetsa hammoho ka bonolo ho tloha lipheletsong. Sena se tla lumella nama (le mafura) hore e lumellane le eona ha e pheha. Ho otlolla lehare ho ka eketsa ho ba thata ha nama ha e phehiloe ka botlalo.

06 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea likolobe - Ho koahela lithōle

U ka tlohela likhopo tsa hau tsa BBQ ho tsuba joalokaha li le joalo, empa batho ba bangata ba hlapanya ka se tsejoang e le mokhoa oa 3-2-1 . Mokhoa ona o hloka ho tsuba likhopo tse sa koaheloa lihora tse tharo tse lateloa ke lihora tse peli tse koahetsoeng ka mosebetsi o boima. Lithaba li qeta nako e le 'ngoe e sa koahetsoeng. Mokhoa ona o lumella likhopo hore li tsube ka lihora tse 4 ha li ntse li fofa ka lihora tse peli. Sena se etsa hore likhopo li be bonolo haholo empa li ka etsa hore li be bonolo haholo. Haeba u batla hore nama ea likhopo e khomarela masapo, u ka 'na ua batla ho tlōla sekoahelo. Haeba, leha ho le joalo, o khetha ho oa ka likhopo, joale u lokela ho li koahela lihora tse peli.

Sesebelisoa se tletseng sekontiri se lokela ho tsuba ka lihora tse 6. Nakong ea lihora tse seng kae tse qalang ke ha nama e ntša tatso e ngata ka ho fetisisa. Ke ka lebaka leo ho leng bohlokoa ho etsa bonnete ba hore o hlahisa phepelo e ntle ea mosi nakong ena.

E le ho netefatsa hore o hlakile, latela mehato ena:

• Lihora tse 3 tse sa koahetsoeng ho tsuba
• Lihora tse peli li phuthetsoe ka thata (moea o tiileng) ka foil ho motho ea tsubang
• Hora e sa koahetsoeng ho tsuba.

Haeba u sebelisa likhopo tsa ngoana nako ea ho pheha e lokela ho ba lihora tse ka bang 5. Haeba u batla ho koahela bana ba hao morao ho fokotsa karolo ea pele ho lihora tse peli.

07 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea likolobe - Letsoai la Barbecue

Hang ha likhopo tsa hau li ntse li le haufi le ho etsoa (sheba mocheso o ka hare ho likhato tse 170 F / 75 ° C) ke nako ea ho nahana ka hore na u batla likhopo joang. Potso ea pele e mabapi le holim'a nama. Likhopo tse tsuba li bonolo ho tloha qetellong ho isa qetellong. Batho ba bang, leha ho le joalo, ba tšoana le likhopo tsa bona hore e be tse nyenyane ka holim'a metsi. Ho etsa sena, tlosa likhopo ho motho ea tsubang 'me u li behe mocheso o phahameng, o tobileng. Sena se ka etsoa ka mollo ka lebokoseng la hau la mollo haeba mosi oa hao a tsuba o na le o mong kapa o le ka khase ea khase. Thetso ke ho beha molamu oa likhopo mocheso o phahameng ka metsotso e 'meli ka lehlakore. Sena se tla robala holim'a metsi 'me se fane ka likhopo. Haeba o nka tataiso ena ha u batle mongobo litlamong pele ba otla mocheso. Tsoekere, e leng sesebelisoa se ka sehloohong sa sauces e ngata, e chesa ka ligrama tse 265. Haeba rack e na le moriana ho eona, moriko o tla chesa ka lebaka la mocheso ona o phahameng.

Haeba u chesa likhopo u ka sebelisa sauce ea hau ka mor'a hore e tsoa mocheso o phahameng. U ka apara sauce ea barbecue 'me u khutlisetsa likhopo ho motho ea tsubang ka nakoana ho thusa mongobo hore o tebe. Leha ho le joalo, u se ke ua tlohela likhopo ka nako e telele haholo. Ho kopanya mocheso o tlaase le o liehang le sauce ea barbecue ho tla fokotsa holimo holim'a likhopo hape 'me u tla lokolla hore ho na le crispy holim'a metsi. U ka sebelisa moriana feela, ua khaola 'me ua sebeletsa haeba u khetha.

Haeba u sa phunye ka holim'a likhopo, joale qala ho sebelisa moriana ho ea qetellong ea mohatla oa nako ea ho pheha. Haeba u phuthetse likhopo, qala ho sebelisa moriana hang ha foilisoa e tsoa. Ha u beha moriri o tsoela pele ho tsuba lithōko, o tla tsuba mosi mmoho le moriri oa barbecue o tla pheha holim'a marang-rang, empa u se ke ua tšela ka mongobo (haeba u batla hore ba phunyeletse ba 'ne ba kenyelle letsoho). Haeba u batla hore tatso e eketsehileng ea mosi e kene kahong e ngata.

08 ea 08

Mokhoa oa ho tsuba Barbecue ea kolobe ea likolobe - Ho khaola liaparo le ho sebeletsa

Joaloka nama leha e le efe, u pheha ke habohlokoa ho e tlohela pele u e-na le litšoantšo le ho e sebeletsa. Sena se chesa mocheso mme se lumella lero la tlhaho hore le khutlele holimo ho nama. Bakeng sa litsiba, u lokela ho lumella phomolo ea nama ka metsotso e ka bang 10. Hang ha nako ena e felile ke nako ea ho khaola likhopo le ho sebeletsa. Leka ho se lumella likhopo tsa hau ho lula nako e telele kapa nama e tla omella.

Ho khaola likhopo ho e-na le thipa e ntle ea nama ka letsoho le leng le lehare la likhopo ka lehlakoreng le leng. Ho bonolo ho betla likhopo ka ho li beha li eme ka lehlakoreng la nama. (masapo a lokela ho khomarela ka lehlakoreng le ka holimo). Hona joale o ka kopa thipa fatše ka har'a mokopa pakeng tsa masapo. Haeba u e tataisa ka ho toba pakeng tsa masapo u lokela ho feta ho feta ka thipa thipa.

Haeba likhopo tsa hau li "oela lerabeng la lesapo" ka nako eo u batla ho beha likhopo fatše, ho leba lesapo, ebe u li khaola ka ho fetisisa. Haeba likhopo li le bonolo haholo nama e tla qhoqhoa habonolo ho feta e tla khaola. E-ba hlokolosi kapa u tla lahleheloa ke sebōpeho sa likhopo 'me u qetelle u e-na le qubu ea nama ea nthong.

Karolo ea ho qetela ke ho ela hloko likhopo tsa hau. E bonolo haholo? Hase bonolo? E ntle haholo? Hape e monate? Haeba u ngola tlaleho ea hau, nako e tlang ha u tsuba litsiba u tla khona ho etsa liphetoho tse hlokahalang tshebetsong ena.