Ho hloekisa le ho jara meroho bakeng sa mahala
Haeba u na le mahlohonolo a ho ba le sebaka sa lekhalo, meroho e mengata e tlama hantle haholo. Mefuta e meng ea meroho e etsa hore e be e ntle ho feta e meng, 'me e ka' na ea e-ba kamehla ho molemo ho sebelisa e monyenyane le e bonolo ka ho fetisisa ea lijalo tsa hau. Mona ke litaelo tse ling tsa motheo, hammoho le litaelo tsa ho lokisetsa le ho qhomela bakeng sa meroho ka bomong.
Ho hloekisa
Ho hloekisa ke mohato oa bohlokoa. Li-enzyme tse etsang hore meroho e lahleheloe ke mmala le tatso e tla tsoelapele le ka mor'a hore meroho e lule e le maqhoa.
Ho hloekisa ho emisa li-enzyme tsena. Meroho e mengata e tšeloa metsi a belang, empa mouoane o sebetsa hantle le ba seng bakae. Ho na le likhetho; meroho e meng e lokela ho pheha ka ho feletseng 'me e seng kae e ka ba leqhoa e tala e sa hlajoe.
Ho hloekisa ka Metsi a belang
Tlatsa kettle e kholo ka 1 gallon ea metsi kapa ho feta; tlisa metsi ho pheha e boima. Blanch ha ho na limilione tse 1 tsa meroho ka 1 gallon ea metsi ka nako. Sebelisa baskete, strainer kapa cheesecloth (senya pili kapa ka tlaase ho meroho cheesecloth) ho tlosa meroho metsing a belang. Haeba metsi a sa khutlele ho a pheha ka metsotso e le 'ngoe, sebelisa chelete e nyane lebotla le hlahlamang. Koahela pitsa le pheha bakeng sa nako e boletsoeng (sheba meroho ka bomong, ka tlaase) ebe u tlosa kapele kapa u tšela sekotlolo se seholo kapa pitsa e tebileng ea metsi le leqhoa ho pholile ka potlako le ho khaotsa ho pheha. Ha meroho e pholile haholo, tlosa, e qhale le ho omella. Lula u pholile ka sehatsetsing haeba li ke ke tsa kenngoa hang-hang.
Ho hloekisa ka Steam
Sebelisa kettle e khōlō e nang le rack. E lokela ho tšoara meroho ka holim'a metsi a ka bang 1 1/2 ho ea ho 2. Tlisetsa metsi ho pheha, beha meroho ka basketeng ka mokhoa o le mong. Koahela kettle mme u boloke mocheso o phahame nako e behiloeng. Tlosa metsi a leqhoa hang-hang; hlaba ka botlalo, tsuba le ho omella.
Lula u pholile ka sehatsetsing haeba li ke ke tsa kenngoa hang-hang.
Ho paka
U ka tšela meroho e pholileng hantle ka har'a lijana, empa ho pata e omileng ho tla thusa ho thibela ho koala le ho etsa hore ho be bonolo ho sebelisa chelete e nyane ho tsoa ho lijana. Lokisetsa li-blanched, tse tletse meroho holim'a lipale tsa ho baka kapa tee ka lehlakoreng le le leng. Hlakola ka -20 F., kapa ka potlako ha freezer ea hao e tla lumella. Hang ha leqhoa, le kene ka har'a lijana kapa mekotla.
Litokisetso le Blanching Meroho e Khethehileng ea Freezer
Asparagase
Linaoa, Lima
Li-beet
Black eyed peas
Broccoli
Lihlahla tsa Brussels
Lihoete
Seleri
Greens
Li-mushroom
Eiee
Lierekisi, Green
Mokopu
Rutabaga
Squash, Summer
Squash, Mariha
Litapole tse monate
Turnip
Ho pheha Meroho e Nonneng: Litsamaiso tse Tloaelehileng
Ka kakaretso, ho molemo ho sebelisa metsi a seng makae kamoo ho khonehang, 'me u phehe ho fihlela meroho e etsoa ho khotsofatsa. Ha ho hlokahale ho qhibiliha meroho e batang pele, empa u ka 'na ua batla ho qeta meroho ho arola makhasi. Bakeng sa meroho e mengata e nang le serame, sebelisa 1/2 senoelo sa metsi bakeng sa linoko tse peli tsa meroho.
Khetho e ikhethang:
Sebelisa senoelo sa metsi 1 likotlolo tse peli tsa linaoa tsa lima.
Sejoana se koaletsoeng se lokela ho pheha metsi a lekaneng ho koahela ka ho feletseng.
Boima ba meroho bo ka khutsufatsa kapa bo lelefatsa linako tse phehang.
Mona ke linako tse ling tsa motheo:
- Sipinake - metsotso e 3 ho isa ho e 4
- Turnip meroho - metsotso e 15 ho isa ho e 20
- Meroho e meng - metsotso e 10 ho isa ho e 12
- Summer Squash kapa Zucchini - metsotso e 8 ho isa ho e 12
- Linaoa tse kholo tsa linaoa, khama ea linaha tse khaoang, broccoli, lihoete, cauliflower, poone le lierekisi - metsotso e 3 ho isa ho e 10.