Ho Tšoasa Litlhapi Girona ho ea Cassolada Lleida, Tseba Tsebo ea Lijo Tsa Sehlekehleke sa Spain
Cataluña o hokae?
Cataluña ke e 'ngoe ea libaka tse 17 tsa Comunidades Autónomas tsa Spain, kapa "metse e ikemetseng" e karolong e ka leboea-bochabela ea Spain, e nang le lebōpo la lebōpo la Leoatle la Mediterranean. E boetse e tsejoa e le Catalonia. Ka bophirimela ho na le sebaka sa Aragon le ka boroa, Sechaba sa Valencia. Cataluña, joaloka libaka tse ling tsa Spain e entsoe ka liprofinse tse 'maloa - Girona, Barcelona, Lleida le Tarragona.
Cataluña e na le lijo tse ling tse rarahaneng ka ho fetisisa tsa Sepanishe, mohlomong kahobane e le haufi le Fora, hammoho le lebōpo la eona la Mediterranean. Sebaka sa eona se thusitse ho tlisa tšusumetso e ngata ea meetlo ho tloha ho Baroma le Maarabia mehleng ea boholo-holo, esita le ho Fora le Mataliana linakong tsa morao tjena. Batho ba eona ba na le bolokolohi bo ikemetseng mme ba na le puo ea bona ea sebaka seo, Secatalan .
Li-Sauce tsa Catalane
Kahoo, lijo tsa libaka tsa Cataluña li tsebahala ka eng? Pele re hlalosa lijana tsa Catalane, ho na le li-sauces tse 'nè tsa motheo tse phethang karolo ea bohlokoa lijong tsa setereke tsa Cataluña:
- Samfaina
Ena ke sauce e entsoeng ka motsoako oa tomate, pepere le li-eggplant, tse bitsoang li-aubergine. E sebelisoa lijana tse sa tšoaneng, tse kang codfish- Bacalao con Samfaina . Samfaina ke setso sa setala sa Catalan. - Sofrito
- Sofrito ke setlolo sa mantlha sa tamati sa Spain se nang le litamati, garlic le eiee, hammoho le pelepele e tala. Lijo tsena li kenngoa ka oli ea mohloaare ho etsa moriana oa tomate o sebelisoang e le motsoako lijana tse ngata 'me o ka etsoa e le sejana se nang le mahe kapa raese. E fanoa hohle Spain 'me ha e simolohe Cataluña, empa e jeoa moo.
- Picada
Ena ke setso sa setala sa Catalan se entsoeng ka konofolo, parsley, lialmonde tse halikiloeng le linate tsa phaene. E sebelisoa e le motheo oa lisepe tse ling bakeng sa litlhapi le nama. - Alioli
Alioli ke moriana o bonolo o entsoeng ka oli ea mohloaare, mahe a mahe le konofolo e ngata! Haeba o kile oa etsa mahaeise a mahae a lehae, e ka 'na ea bonahala e tloaelehile ... hobane e monate mayonnaise e ngata ea konofolo e ekelitsoe!
Lijo tsa Sesotho tsa Cataluña
Sejo se seng se tloaelehileng Cataluña 'me se ratoa haholo Valencia. Pan con tomate ke tamati bohobe. E bonolo haholo, leha ho le joalo e monate ... E etse ka ho khaola tomate e ncha ka halofo le ho e tšela ka selae sa baguette, ebe oli ea oli ea mohloaare e phallang ka holimo ebe e phethela ka letsoai. E je e hlakile kapa e holimo ka slice ea jamón Serrano kapa sekotlolo sa chisi kapa chorizo . Ba bangata ba lokisetsa Pan con Tomate lijo tsa hoseng.
Sejo se seng sa Secatalan se tloaelehileng ke secalivada , sejo se ka thōko se jeoa ka likhoeli tse futhumetseng tsa lehlabula, se entsoeng ka meroho e halikiloeng ka oli ea mohloaare.
Cataluña e na le lijana tse ngata tsa raese, hammoho le nama, likhoho le tlhapi. Ho hlalosa lijana tseo Cataluña li tsejoang ho tsona, a re li hlahlobeng ka profinse:
Girona
Girona e na le lebōpong le lebōpong la Mediterranean, empa e boetse e akarelletsa lithaba tsa Pyrenees. Sebakeng se lithaba, lijana tsa likhoho ke tsa bohlokoa ka ho fetisisa le moo u fumanang li-turkeys, likhantsi, matata le li-poulards. Sebaka sena se tsebahala ka Keresemese ea Turkey, e lokiselitsoe ka lintho tse entsoeng ka boroso, morara o omisitsoeng le linate tsa phaene. Papali e boetse e ratoa mme ho na le lijana tse ngata tsa setso tse entsoeng ka mebutlanyana, hare le likarolong tse ling.
Hape ke sebaka seo u tla fumana lijana tse kopanyang monate oa "leoatle le thaba," mar i muntanya ka Catalan.
Lijana tsena kopanya khōho, papali kapa nama ea khomo ka litlhapi kapa lijo tsa leoatle.
Barcelona
Barcelona ke motse-moholo oa Cataluña, hammoho le lebitso la profinse. Barcelona e tsebahala haholo ka lijo tsa eona ka makholo a lilemo. Ha e le hantle, lekholong la bo19 la lilemo, ho ne ho thoe lireschorente tsa tsona ke tse ling tse ntle ka ho fetisisa Europe.
- Escudella i carn d'olla
Sebaka sa Catalan sa cocido kapa stew le se nkoa e le sejana sa quintessential sa Catalan 'me se na le lenane le lelelele la lisebelisoa tse tsoang linaheng tse ngata tsa linaoa, boroso, liphoofolo tse' maloa, hammoho le meroho. Se- escudella i carn d'olla e na le lithuto tse peli, tse kang madrileno cocido . Ea pele ke monoana o mosesaane le sopho ea raese 'me oa bobeli ke nama le meroho. - Li-video ho la Cazuela
Li-noodle ka pitsa ea rockware, li ne li e-na le lintho tse kang likhopo tsa nama ea kolobe, lisekisi, ham le sofrito . - Habas a la Catalana
Sejo sena se entsoe ka linaoa kapa linaoa tse pharaletseng, tse tummeng haholo sebakeng sena li lokiselitsoe ka litlama le mefuta e monate, meno le mongobo .
Lleida
Lijo tse tsoang libakeng tsena ke lijo tsa lefatše tse tsoang lithabeng tse akarelletsang nama, papali le trout e le lisebelisoa tse ka sehloohong. Cassolada ke motsoako oa litapole, meroho, libon le mafura. Sejo se seng ke girella , ka likotoana tsa konyana le turnips. Joaloka Cataluña e 'ngoe kaofela, raese e tloaelehile Lleida.
Tarragona
Sebaka sena se na le lijana tse ngata tse monate, ho kopanyelletsa le mmutla le konofolo, litlhapi le litapole le li- cod fritters . Leha ho le joalo, lijana tsa raese li ne li e-na le spaghetti. Sejo se ratoang ka ho fetisisa sa raese ke arroz abanda , raese le mefuta e mengata ea litlhapi, e sebelisitsoeng ka li- saline le li-sauces tsa romesco .
Li-desserts
Li-Desserts Cataluña li kenyelletsa Crema Catalana le natillas , custard. Ho na le mefuta e fapaneng ea mekete e tloaelehileng, e kang lipompong tse ling tse ngata, ho kopana le matsatsi a moketeng oa bolumeli, tse kang pa de pessic, coques , bakeng sa St. John's Eve le li- panellets , tse jeoang Letsatsi la All Saint ka November.
Veini
Li-wine tsa pele li tsoa Tarragona 'me li na le boleng bo botle. Ho phaella moo, veine e tummeng ea Spain e bitsoang cava e hlahisoa Sant Sadurní d'Anoia, haufi le motse oa Barcelona.
Sebopeho sa Secatalan "Sehlahlo"
Haeba u tla etela Cataluña, ke habohlokoa ho hopola hore Secatalan ke lipuo tsa molao le litsela tsa literateng, menus le litokomane tse ling li tla hatisoa ka Secatalan. Ho thusa ho utloisisa libukana tsa menus le lireschorente, u ka 'na ua batla ho hatisa menu ena e ntle ea "decoder" eo setsi sa Arthur Frommer's BudgetTravel se se ngotseng, se ngotsoeng ke Mark de la Vina. E na le melaetsa e tloaelehileng ea lijo le mabitso a lijana tse tloaelehileng tsa libaka le tlhaloso ka Senyesemane.