Ho tseba lijo tsa Spain tsa Valencia
Valencia, e 'ngoe ea Li- Comunidades Autónomas tse 17 tsa Spain, kapa "metse e ikemetseng" e karolong e ka bochabela ea Spain, Leoatleng la Mediterranean. Karolong e ka leboea ho na le Cataluna, ka leboea-bophirimela sebakeng sa Aragon, ka bophirimela sebakeng sa Castilla-La Mancha le ka boroa, sebakeng sa Murcia. Comunidad Valenciana e entsoe ka liprofinse tse tharo-Castellón, Alicante le Valencia. Ma Valencian a na le puo ea bona, Valenciá , e tšoanang le Catalán, e buuoang Cataluña ea boahelani.
Litšusumetso tsa histori le tsa setso
Joaloka Spain eohle, Valencia e ne e le sebaka sa bohlokoa bakeng sa bahlaseli ba bangata - Bafoenisia, Bagerike, Carthaginians, Baroma, Mamoros le Mavisigoths. Motse-moholo o boetse o bitsoa Valencia, o thehiloeng ke Baroma ka 138 BC e le Valentia , e bolelang "matla" kapa "matla." Mathoasong a lekholo la bo8 la lilemo, Maoror a fihla Valencia 'me a busa sebaka seo ka lilemo tse 500. Tšusumetso ea bona e totobetse setso le lijo tsa sebaka seo. Baamorisi ba ile ba hlahisa raese, 'moba, li-orang, le lialmonde le mekhoa e tsoetseng pele ea nosetso. Valencia e ile ea boela ea tsosolosoa ke Bakreste lekholong la bo15 la lilemo.
Gastronomic Overview
Le hoja ho na le lijo tse sa tšoaneng tse sa tloaelehang Valencia, raese e laola menyetla ea sebaka seo. Lijana tsa raese li ka senyeha ka lijana tsa "ra omeng" tse kang paella le li- roce tse bitsoang arroz caldoso ka Sepanishe, tse phehiloeng ka lijana tsa ceramic kapa tsa tšepe. Joale, ho na le lijana tsa raese tse entsoeng ka ontong tse kang arroz al horno ( arros al forn ) le lijana tse bonolo tsa raese tse entsoeng ka letsopa la casseroles joaloka arros amb costra le leqhoa la mahe.
Le hoja Valencia e tsejoa ka raese ea boleng bo phahameng e ntse e hōla le lijana tsa raese, tse kang paella e tummeng ka ho fetisisa lefatšeng, mokhoa o tloaelehileng oa ho ja lijo tsa sebaka seo o na le lintho tse ngata tse ka fanang ka tsona. Libaka tse lebōpong la leoatle le libakeng tse lithabeng tse ka hare ho na le lihlahisoa tse peli tse fapaneng. Litlhapi, lijo tsa leoatleng le raese ke tsona tse ka sehloohong tsa lijo tse lebōpong la leoatle, athe lijana tsa nama li kenyelletsa papali, konyana, le potsanyane li tloaelehile libakeng tse lithabeng.
Libaka tse peli tsa lithabeng le libakeng tse lebōpong la Valencia li ka ipitsa li- ollas tsa tsona kapa li-stew tse ka kenyelletsang lijo tsa leoatle, meroho, nama ea khomo, nama ea kolobe, konyana kapa nama e 'ngoe, nama e omisitsoeng, bacon, linaoa le / kapa menontsha.
Lijo tsa Valencia li ka hlalosoa hantle ka ho li arola liprofinseng: Castellón, Alicante le Valencia.
Castellón
Castellón ke leboea-boholo ba liprofinse tse tharo. Lijana tse tloaelehileng sebakeng sena li na le raese e thehiloeng. E 'ngoe ea lijo tse sa tloaelehang tsa raese e bitsoa arroz empredrado ' me e entsoe ka tomate le codfish e koahetsoeng ke linaoa tse tšoeu.
Sebaka se ka hare sa Maestrazgo se tsejoa ka lijana tsa eona tsa nama, haholo-holo konyana, pōli ea pōli, nama e entsoeng ka holimo, le tse tharo. Sebaka sa sebaka seo se bitsoa "Castellón" 'me se entsoe ka linaoa tse tšoeu, nama le libone tse mafura' me li jeoa ho pholletsa le profinse.
Arroz marinero kapa "Rice Rice" e tšoana le paella mme e kenyelletsa raese, shrimp, clams, lierekisi le pelepele. Sebaka seo se tumme ka li-prawn tse khōlō 'me li ratoa mona.
Valencia
Valencia e tumme haholo ka lijalo tse peli tsa eona-li-orang, le raese. Ha e le hantle, Ma Valencia a motlotlo ka raese e tsoileng matsoho eo ba e hōlang hore ho na le Mohloli oa Tšimoloho bakeng sa raese! Sebaka se hlahisang raese se haufi le "Parque Natural de la Albufera" Profinseng ea Alicante, empa libaka tse ling ke Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego le Sagunto, Alicante.
Ha e le hantle, re tlameha ho bua ka paella , sejo se tummeng sa raese se tummeng ka machaba se tsoang Valencia:
Valencia e boetse e na le lijana tse ngata tse entsoeng ka lijo tsa leoatle le linonyana, tse tletseng li-sauces. All-i-pebre ke moriana o entsoeng ka konofolo ea konofolo, oli le paprika 'me e atisa ho sebelisoa ka eel. Pato le naranja ke letata le nang le moriana oa lamunu, e leng sejana se tsoang sebakeng sena.
Re ke ke ra hlalosa lijo tsa Valencia ntle le ho bua ka seno se monate se bitsoang horchata , se entsoeng ka lialmonde tsa lefats'e mme haholo-holo se khatholla letsatsi le chesang la lehlabula.
Alicante
Lijo tsa Alicante li 'nile tsa susumetsoa haholo ke libaka tse haufi, ho akarelletsa La Mancha, Valencia le Murcia. Kahoo, ba bangata ba li jella u ka fumana mona phetolelo ea Alicante ea sejana se seng.
Ka mohlala, paella alicantina ke phetolelo ea paella e lokiselitsoeng le khōho le mmutla, eseng lijo tsa leoatleng.
Fideuà kapa fideuá ke sejana sa manotla se entsoeng ka pane ea paella, se sebelisa mefuta e tšoanang le ea lijo tsa leoatleng paella , empa e beha li-noodle bakeng sa raese. Sejo sena se ratoa haholo lebōpong la Alicante, hore sebaka se pota-potileng toropo ea Gandia se na le litlhōlisano ho bona hore na ke mang ea ka lokisang fideuá e molemo ka ho fetisisa. Joaloka paella , ho na le mefuta e sa tšoaneng ea fideuá . Ba bang ba sebelisa li-vermicelli noodle tse fokolang ha ba bang ba khetha li-noodle tse matla joaloka spaghetti. Fideuá e ka ba le litlhapi, li-squid le lijo tse ling tsa leoatle le safrone, empa ba bang ba khetha ho sebelisa squid kapa cuttlefish ink, e fetolelang jet e ntšo.
Lijana tse tsoang Alicante ke:
- Bajoque Farcides-e nang le lifate tse entsoeng ka raese, nama ea kolobe, tamati le linoko
- la Pericana -codfish, oli ea mohloaare, pelepele e omisitsoeng le konofolo
- Cocido de Pelotas-e ketekoa liketsahalong tse ikhethang, e na le khoho kapa Turkey, e nang le nama ea nama ea kolobe le ea libon, linaoa tsa garbanzo le linoko tse sebelisoang ka libolo tse entsoeng ka lehe, nama ea kolobe, li-breadcrumbs tsa mali le parsley.
- Arroz con Costra -lijo tse khethehileng tsa raese, tse seng li tsebahala hohle motseng oa Valencia, empa li tsoa Elche, Alicante.
Alicante e tsejoa haholo ka lipompong tsa eona kapa ka lijo tse nooang, ho akarelletsa matsatsi, likharenate le turrones . E tumme lefatšeng ka bophara ka lebese la eona la almond nougat le bitsoang turron , e leng mokhoa o ratang oa Keresemese oa Maarabo 'me o na le lialmonde le mahe a linotši. Motse o tummeng ka ho fetisisa bakeng sa tlhahiso ea turone ke Jijona.
Veini
Ho na le Malumeli a Mathomo a mararo (DO) Valencia: Alicante, Utiel-Requena, le Valencia. DO ea Alicante e tsebahala bakeng sa veine e monate ea lijo tse nooang haholo-holo veine e bitsoang Fondillón , veine e tšoeu e nang le joala bo bongata haholo. Ho DO Utiel-Requena, morara o mofubelu oa bobal, hammoho le Tempranillo le cabernet-sauvignon le merlot li hlahisa li-rose le lirosa.