Paella e se e le sejo sa raese se tsebahalang lefatšeng ka bophara se tsoang Spain . E simolohile libakeng tsa sebaka se bitsoang Valencia lebōpong le ka bochabela la Spain. Kajeno, paella e etsoa sebakeng se seng le se seng sa Spain, se sebelisa ntho leha e le efe e sebelisoang ke raese. Ho na le liphetolelo tse ngata tsa paella joalokaha ho na le ba phehileng. E ka ba le likhoho, nama ea kolobe, shellfish, tlhapi, eel, squid, linaoa, lierekisi, li-artichokes kapa pelepele.
Safrone, linoko tse boetse li fetola raese mobala o motle oa khauta ke karolo ea bohlokoa ea sejana.
Tšimoloho ea Paella
Ho na le pale ea khale ea bahlanka ba marena a Moorish ba bōpileng lijana tsa raese ka ho kopanya lihlopha tsa borena likoseng tse kholo ho nka lehae. Ba bang ba re lentsoe la paella le tsoa lentsoeng la Searabia "baqiyah" le bolelang hore ba tlohella. Leha ho le joalo, litsebi tsa lipuo li lumela hore lentsoe paella le hlaha ho tsoa ka lebitso la pan e entsoe ka - lentsoe la Selatine lentsoe la patella, sethala se bataletseng seo linyehelo li neng li etsoa ho melimo.
Litlaleho tsa bahlanka ba bōpang lijana ho tloha ha Morena a le letšehali ke tsa lerato, empa re tseba hantle hore ho fihlela bohareng ba lekholo la leshome la metso e robong la lilemo, paella ea kajeno e entsoe sebakeng se potolohileng Albufera (letamo la metsi a hloekileng haufi le motse oa Valencia) . Nakong ea lijo tsa motšehare, basebetsi ba masimong ba ne ba tla etsa hore raese e je ka pane e bataletseng holim'a mollo. Ba ne ba kopanya ntho leha e le efe eo ba neng ba e fumana - joalo ka likhoka le meroho.
Bakeng sa liketsahalo tse ikhethileng, ho ne ho ekeletsoa mmutla le hamorao.
Melemo ea Paella
Ho lokisetsa paella, ho na le melao e meraro ea motheo e lokelang ho latela.
- Pheha ka Mollo - Paella e molemo ka ho fetisisa ho itokiselitsoe ka mollo, mashala a BBQ kapa khase paella e chesang. Sebelisa BBQ ea mofuta oa kettle e chitja, e kang mofuta oa Weber. Lebaka la sena ke hore mocheso o arolelane ka tsela e tšoanang le hobane mocheso o lokela ho fokotsa butle-butle ha o ntse o o pheha. Ntho ea pele, mollo o lokela ho chesa haholo ho phunya nama; joale e lokela ho ba tlaase ho simmer raese. Haeba u itokisetsa paella khafetsa, u ka 'na ua batla ho kenya letsoho Phamong ea Paella Burner & Adjustable Tripod, e etselitsoeng ho pheha paella ka ntle. Hangata li tla ka li-burner tse peli kapa tse tharo ebe li lumella ho fetola khoeli ka 'ngoe. Li-burner tsena li amahanya le tanka ea propane ka li-hose le taolo.
- Sebelisa Paella Pan - Tloaelo ea pampiri ea paella ke tlhokahalo. Ka linako tse ling pan e bitsoa paellera, le hoja ho e-na le ho se lumellane ho teng ho Maspanishe mabapi le tšebeliso ea lentsoe lena. Ke sebaka se seholo, se bataletseng, se bulehileng sa pente e nang le lisebelisoa.
- Sebelisa Rice ea Bomba kapa Rice-Mediin-Grain - Bakeng sa liphello tse ntle, sebelisa pipe e fapaneng ea raese, e leng lijo-thollo tsa raese tse pota-potileng Levante (lebōpo le ka bochabela la Spain). Haeba sesepa sa raese se sa fumanehe, sebedise lijo-thollo ho e-na le raese e telele ea lijo-thollo. Boima ba raese kapa bo-raese bo hare-hare bo nka metsi a mangata, a etsang hore e be e loketseng haholo paella. U ka laela raese ea bomba ho tsoa ho batho ba bangata ba Inthaneteng ba rekisoang lijo.
Mokhoa oa ho Hlahloba Paella Pan
Pele u pheha ka pane ea paella, etsa bonnete ba hore u qeta nako e ngata. Le hoja ho na le litsela tse sa tšoaneng tsa ho etsa sena, mokhoa o bonolo ka ho fetisisa ke ho hlatsoa pan ka metsi a futhumetseng le sesepa ebe o omella ka lesela le bonolo hang-hang. Ha pan e sa ntse e futhumetse, e sebelisa lesela le bonolo kapa la pampiri, itlotsa oli ea mohloaare kahare ka hare ho pan. Haeba pan e sa futhumetse kamora ho hlatsoa, e behe ka ontong e futhumala ka metsotsoana e seng mekae, ebe o tšela oli ho eona.
Ho bohlokwa ho hloekisa pan hang hang ka mor'a hore e sebelisoe. Ebe, pele oe boloka, o e tšela ka oli ea mohloaare e le ho thibela ho senya.
Haeba u ka ntša lero la hau 'me e se e qalile ho ba mafome, u se ke ua tšoha' me ua tsoa ho ea reka e ncha! Sebelisa habonolo sesepa sa boea ba soapy ho e hlatsoa ka hloko le ho senya mafome. Ebe o tšela oli ea mohloaare ho e qeta hape.