Litšoantšong tsa boipheliso, lentsoe ka croute (le boletsoeng "KROOT") le bontša lijo tse koahetsoeng ka hlama ea pastry ebe li apeha ka ontong. Hlama e ka ba hlama e tloaelehileng kapa pie. 'Me ntho eo e ka kojoa ka sejana kapa e phutholloa ka har'a li-pastry ebe e koahetsoe ka lebaleng.
Ka mantsoe a mang, ha u utloa ntho e entsoeng ka croute, seo ha e le hantle e bolelang ke pope ea pitsa ea mofuta o itseng.
E 'ngoe ea litokisetso tse ratoang ka ho fetisisa ke s aumon en croute kapa saalmon e entsoeng ka li-pastry,' me ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea setso.
Ka tloaelo li ne li ka hahoa ka likarolo, ho qala ka lera la li-pastry, e leng sebaka sa mofuta o mong oa litlhapi, tse kang pike, ebe ka mor'a moo saalmon, truffles, sebaka se seng sa forcemeat joalo-joalo, pele ho tiisoa le leraba le leng la mapolanka holimo. Hoa hlokahala hore u khaole lesoba ka holimo ha u ntse u pheha.
E 'ngoe ea li-recipe tsa khale tsa croute ke Beef Wellington , kapa ka Sefora, boeuf en croute. Hona hase pie e ngata empa ho e-na le hore e be le mafura a phofshoana a nama ebe e phuthetsoe ka hlama ea pastry hammoho le foie gras, e tšesaane e tšesaane ham e phekoloa, le pente e entsoeng ka li-mushroom tse khethiloeng 'me li khabisoa ka brandy.
Ka tloaelo, mofuta oa pastry o sebelisoang ke pâte e bonolo ea pâte à pâté, kapa pâté. Empa kajeno, mekotla ea bohobe e atisa ho sebelisoa bakeng sa lipepe tse ngata tsa croute. Phapang ke hore mekotla ea lerata, e entsoeng ka ho pata le ho hlahisa hlama ea pastry ho theha lihlopha tse makholo, e tla ikhohomosa ha e phehiloe e bile e fokola, athe lijo tse nepahetseng li tla lula li le bataletse.
Ntho ea bohlokoa ka ho lokisetsa lintho tse croute ke hore leha ho le joalo ho nka nako e telele ho pheha pastry ho fihlela e e-na le sootho e bofubelu ke nako e telele eo thepa e tla e sebelisa ka ontong. Joalokaha salmone e pheha kapele, e atisa ho sebetsa hantle. Ka mokhoa o ts'oanang, sehlabelo sa nama ea nama ea khomo se lokiselitsoe hantle -ho sa tloaelehang , ka hona ke khetho e ntle. (U ne u ka phenyekolla ka ntle ho letlole pele ue kenyelletsa ka har'a pastry.)
Ka mokhoa o tšoanang, brie cheese, e hlileng e hlokang ho ba ka ontong nako e telele e lekaneng ho qhibiliha. (Brie en croute e sebelisoa e le lijo tse tsoekere. Cheese hangata e na le tsoekere e sootho , sinamone le walnuts pele e e phuthela nakong ea pastry le ho e pheha.)