Le hoja bobeli ba kolobe ea kolobe, liphetolelo tsa Sepanishe le Mexican li fapane
Chorizo ke lebitso le fuoang mefuta e sa tšoaneng ea litsise, tse ncha le tse phekoloang, tse tsoang Hloahloeng ea Iberia (hona joale ke Spain le Portugal). Chorizo e entsoe ka nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, e nang le mefuta e mengata e mongobo 'me e na le' mala o mofubelu. Le hoja ho na le mefuta e mengata ea libaka, boholo ba li-chorizo hangata bo ka kenngoa ho e 'ngoe ea lihlopha tse peli - Sepanishe kapa Mexican - e hlileng e nang le litšobotsi tse khethollang tse ling.
Chorizo ea Sepanishe
Chorizo ea Sepanishe ke moriana o phekolehileng, kapa o thata, o entsoeng ka nama ea nama ea kolobe. Mobala o khubelu oa chorizo oa Sepanishe o bakoa ke chelete e ngata ea paprika ka motsoako oa sponge. Ho itšetlehile ka mofuta o sebelisoang ke paprika, chorizo ea Sepanishe e ka ba e monate kapa e monate. Li-paprika tse sebelisoang ka Sepanishe li lula li tsuba, e leng se etsang hore boroso e be tatso e tebileng le e tsubang. Lijo tse ling ke litlama, konofolo le veine e tšoeu, 'me li-link li ka tloha ho khutšoanyane ho isa nako e telele.
Hobane boroso e 'nile ea phekoloa - e bolelang hore e se e tsofetse libeke tse' maloa - e ka jeoa ntle le ho pheha 'me e atisa ho nkoa e le lesela e le karolo ea tee ea nama kapa tapas assortment. Chorizo ea Sepanishe e boetse e sebelisetsoa ho eketsa tatso lijong tse phehiloeng joaloka li-stew kapa paella. Ka kakaretso, li-chorizos tsa Spain li sebelisoa bakeng sa ho pheha, athe li-chorizos tse mafura li tšeloa 'me li jeoa ntle le ho pheha; ho sa tsotellehe hore na ke eng, li-casings tse peli li jeoa.
Chorizo ea Mexico
Chorizo Mexico e fapane hōle le chorizo ea Spain. Nama e atisa ho etsoa fatše, ho e-na le ho etsoa, 'me boroso e ncha ho e-na le ho phekoloa. Mobala o bofubelu oa chorizo oa Mexico o atisa ho tsoa pepere e khubelu e bolibe ho e-na le ho tsuba paprika, joalo ka sekhetho sa Sepanishe. Hangata mafura a kolobe a kenyelletsoa motsoako oa nama, hammoho le linoko tse ling le asene.
Likhokahanyo li khutšoanyane 'me moea o omisitsoe letsatsi le le leng ho beke.
Chorizo ea Mexico e rekisoa e tala 'me e lokela ho pheha pele e ja; e ka pheha kapa e tlosoa ho casing le pheha joaloka nama ea fatše. Chorizo Mexico e ratoa haholo empa e boetse e sebelisoa sebakeng sa nama ea likhomo ka tacos, burritos, chili, burgers esita le lijana tsa egg.
Moo U ka Rekang Chorizo
Ka lebaka la ho tloaeleha ha lijo tsa merabe United States, li-chorizos tsa Sepanishe le Mexico li fumaneha haholo mabenkeleng a mangata a ho rekisa.
Li-chorizos tsa Sepanishe li atisa ho fumaneha ka har'a li-deli or charcuterie . Hangata li-chorizos tsa Sepanishe lia rekoa li lekanngoe, ka likhaima tse kang lijo tse ling tsa lijo, empa ka linako tse ling li fumaneha ke chub eohle. Baetsi ba bang ba boetse ba etsa li-chubs tse nyane, tse nang le mabaka a mangata a bolelele ba lisenthimithara tse leshome le metso e 'meli.
Hangata chorizo ea Mexico e rekisoa ka mefuta e meng ea refrigerated le sausage 'me hangata e phuthetsoe ka har'a liphutheloana tse 1 1/4-5 kapa li-5-link. Litšebeletso tse ling tsa nama tse molemo li ka ba tsa etsa hore li-chorizo tsa tsona tsa Mexico li fumaneha ka limilione kapa li-link. Mefuta e meng e tlaase ea chorizos ea Mexico e rekisoa ka likhaba ho e-na le li-casings tsa tlhaho 'me li na le mafura a mangata, mebala ea maiketsetso le lihlahisoa.
Ho phaella mabenkeleng a kamehla, li-chorizo li ka fumanoa limmarakeng tse khethehileng tsa lijo, limmaraka tsa nama, limmaraka tsa merabe le ka linako tse ling esita le limmaraka tsa lihoai. Hobane ho na le mekhoa e mengata ea ho etsa li-chorizo, mekhoa e entsoeng matsohong kapa ea litsebi tse ratoang haholo.