Lentsoe "endive" le sebelisetsoa ho bua ka karolo ea makhasi a mofuta ofe kapa ofe oa limela tse sa tšoaneng tse halefileng malapeng a chicory. Mefuta e meraro e ka sehloohong e sebelisoang litšoantšong tsa boipheliso ke Belgian endive, e khabisitsoeng ka mahlakoreng le e nang le makhasi a pharaletseng.
Endive ea Belgium
Belgian endive ke hlooho e nyenyane ea lettuce eo makhasi a eona a mosehla a nang le litlhōrō tse nyenyane. Ke ka mokhoa o itekanetseng o utloileng bohloko le o hōlileng ka tlas'a mobu ka likamore tse lefifi, haholo joaloka li-mushroom, ho o boloka o le lerootho le ho boloka tatso ea eona e tsitsitseng.
Li-endive tsa Belgian li ka sebelisoa ka li-salate hape li khabisitsoe kapa li kojoe e le sejana se lehlakoreng. Makhasi a ka aroloa 'me a sebelisoa e le sejana se jeoang bakeng sa li-smalltizers tse nyenyane kapa tse sebelisoang e le li-dippers . Lihlooho tsa endive li ka silafatsoa ka vinaigrette le ho pota-potiloe , ho emela hantle tlhapi bakeng sa litlhapi tse halikiloeng.
Mefuta e mengata e khubelu ea Belgian endive e tsejoa e le red endive kapa radicchio. Radicchio ke mofuta o tšoanang le oa Belgian endive empa o na le makhasi a khubelu kapa a mangata, a etsang hore e be e ratoang ka lisalate ho eketsa 'mala le tatso.
Curly Endive (Frisée)
Makhetlo a mangata a bitsoang Curly, eo ka linako tse ling a bitsoang frisée kapa a feela chicory, a na le hlooho ea lihlahla tse nang le makhasi a nang le makhasi a lacy. Tatso e nkhang hampe e matla haholo makhasi a lefifi le lefifi la botala. E atisa ho sebelisoa ka lisaleng ho eketsa litlolo le tatso.
Hlokomela hore UK, curly endive (e leng frisée) e bitsoa "endive," e leng se ka lebisang pherekano ka ho toba hore na ho na le mefuta efe e mengata ea endive e fetisetsoang ho eona.
Endive e nang le makhasi a mangata (Escarole)
Endive e nang le makhasi a mangata e na le mofuta o tšoanang oa mefuta le mefuta e sa tšoaneng, e le e fapaneng le e 'ngoe, empa e fapane ka linako tse ling, eo ka linako tse ling e bitsoang escarole . Ha e bobe haholo ho feta tse ling tse peli, 'me makhasi a ka hare, a khanyang a ka sebelisoa ka salate. Makhasi a ka ntle, a lefifi a le bohloko haholo 'me a ka ba thata, empa a molemo ho a sebelisa ka sopho le lijana tse phehiloeng.
Ho Amohela Bohale
Le ha ho le bonolo hore batho ba sa amohelehang ho nka tatso ea endive, ho e atamela e le sekoli, ntho e lokelang ho lokisoa kapa ho felisoa, khopolo ena e hlokomoloha ntlha (haeba ka sebele meroho e ka boleloa e na le "ntlha") ea endive.
Litsebi tsa ho phelisa, ka mor'a tsohle, li amana le litlolo tsa ho lekanngoa, eseng ho li felisa. Ha e le hantle, ke phapang e fapaneng le ea batho ba bang, e etsang hore sejana se be se sa lebaleheng. U ne u ke ke ua ja sekotlolo sa ketchup ka boeona, empa ha ho tluoa tabeng ea fries ea French, hoa hlokahala.
Ho feta moo, haeba veine e khubelu, kofi kapa tsokolate e ne e tlosoa bohale bohle, ha ho pelaelo hore batho ba bangata ba ne ba tla felisoa ke thabo ea bophelo.
Kahoo ho joalo ka bohloko ba endive. Khalefo ea eona ke tšobotsi, eseng sekoti. Tsebisa e le counterpoint bakeng sa monate o monate le o bolila, ha o ntse o sebelisa monyetla oa ho khetholla le 'mala o ikhethang. E-ba hlokolosi hore na u sebelisa bokae, empa u se ke ua e qoba ka ho feletseng kapa ua batla ho e fokotsa.