Letsoai le sitisa khōlo ea tomoso
Le tomoso ke eng?
Lehloa le entsoe ka setopo se le seng, se bitsoang Saccharomyces cerevisiae , se atisang ka potlako ha se fepeloa ka tsoekere sebakeng se mongobo. Pile e le 'ngoe ea tomoso e na le lisele tsa tomoso tsa limilione tse likete tse 3 200! Lehloe le boetse le atleha ho starch, eo e fetolang ho e hloekisa, tsoekere e bonolo. Mokhoa ona o matlafatsa tsoekere, e fetolelang joala le carbon dioxide. Carbon dioxide e eketsa lijo tse entsoeng ka bohobe e le hore li hlahise leseli le letle.
Ha e le hantle, tomoso e boetse ke karolo ea bohlokoa ea ho etsa lino tse tahang , tse kang. Empa ke pale e 'ngoe ... Sehlahisoa se fokolang sa joala se chesa nakong ea ho baka,' me tomoso e shoa le mocheso.
Mocheso o motle bakeng sa kholo ea tomoso ke likhato tse 100 ho ea ho tse 115, empa bakeng sa mekhabiso e lomosoang, mocheso o loketseng ke likhato tse 80 ho isa ho 95 F. Haeba tomoso e hōla ka potlako haholo, e tla hlahisa lipalo tse kholo tsa li-bubble qetellong ea sehlahisoa.
Lehloa le qala ho shoa ka likhato tse 120 F. Kahoo, ke habohlokoa ho tlohela tomoso ea hao hlama sebakeng seo mocheso o laoloang ho sona. Halofo e le 'ngoe ea tomoso e tla hlahisa likotlolo tse 4 tsa phofo ka lihora tse ka bang 1-1 / 2 ho ea ho 2, tlas'a maemo a loketseng. U lokela hape ho netefatsa tomoso ea hau ho netefatsa hore e ka sebetsa pele u sebelisa k'harape. Ho e hlahloba, kopanya hanyenyane ka 1/4 senoelo sa metsi a futhumetseng ka 1/4 teaspoon tsoekere. E lokela ho qala ho phunya le ho belisa ka metsotso e ka bang 5 ho ea ho e 10.
Haeba ha ho joalo, tomoso e shoele mme e lokela ho lahleheloa.
Letsoai le sitisa khōlo ea tomoso. Le ka mohla u se ke ua kopanya tomoso ka metsi a letsoai. Kaha metsi a mangata a pompong a feta ka mokhoa oa ho hloekisa o sebelisang letsoai e le moemeli oa ho hloekisa / oa ho hloekisa, ba phehileng ba bangata ba sebelisa metsi a sa sebelisoang feela bakeng sa ho baka. Leha ho le joalo, haeba u ntse u pheha nakong ea lehlabula le chesang 'me u fumana hlama ea hao e nyoloha haholo, ho eketsoa ha letsoai le eketsehileng ho ka laola khōlo ea tomoso e balehang.
Ka ho fetisisa tomoso e rekisoa ka lipakete tse se nang mefuta kapa mekotla e mengata e tsejoang e le tomoso e ommeng . Semoso e entsoeng ka thata e sa fumaneha ka bongata, empa e ka sebelisoa ho lekanyelitsoeng le tomoso e lekaneng ea tomoso ho e le 'ngoe ea sesepa e omileng. Haeba tomoso e omeletseng e bolokoa ka ho kenngoa ka marang, sebakeng se pholileng se omileng, ha ho hlokahale hore se se fere. Mesebo e lokela ho lula e le mocheso oa mohatsela ho qala mohope. Lipapaka tse tloaelehileng tse sebelisoang ka bomong li na le likhabapo tse 2-1 / 2 (1/4 ounce) ea tomoso ea granules.
Hona joale e fumanoang 'marakeng o potlakile-ho phahama tomoso e omeletseng , e fokolang ho feta tomoso e ommeng e omeletseng le e potlakileng ho phahama ka linako tse ka bang karolo ea mashome a mahlano, hangata ho felisa tlhokahalo ea nako ea bobeli. E ka sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang, tekanyo ea tekanyo, ka tomoso e omeletseng . Mokhoa o molemo ka ho fetisisa oa ho sebelisa tomoso ena ke ho o kopanya ka kotloloho le metsoako e omileng pele o eketsa metsi, ho e-na le ho e eketsa ho futhumatsa metsi ebe o eketsa lisebelisoa tse omeletseng.
Hlokomela hore tomoso e ncha e entsoe ka karolo ea 70 lekholong ea mongobo 'me e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing. Tomoso e phethehileng e senyeha haholo, ho fapana le tomoso e ommeng, mme e lahleheloa ke matla ka hare ho libeke tse peli, esita le ha e bolokile hantle sehatsetsi sejaneng se se nang metsi.
Tomoso e tlatsitsoeng e ka bolokoa ka lehare, empa e lokela ho fokotsoa ka mocheso oa mocheso ebe e sebelisoa hang-hang. Ho thata ho fumana tomoso e ncha United States.
Leaven e omisitsoeng e fetohile e tloaelehileng bakeng sa matla a eona a ho lula sebakeng seo. Leha ho le joalo, esita le tomoso e omileng e tlameha ho bolokoa ka setsing se sa sirelelitsoeng, se se nang kotsi ea mongobo, 'me e tla lahleheloa ke bophelo ba eona ka mor'a nako. Sebelisa lipofuni tse 2 tsa tomoso e omisitsoeng ho ea ka 2/3 ounce e entsoeng ka tomoso ea lijo-thollo.
Mehato ea tomoso e tla tlameha ho fetoloa libakeng tse phahameng. Hape, sena se tla nka teko karolong ea hau bakeng sa bophahamo ba hau.
Ke hobane'ng ha ho rojoa ka tomoso bohobe ho hlokahala? E thusa ho abela lisele tsa tomoso ka mokhoa o ts'oanang ho pholletsa le hlama, ka hona ha e tsoe ho sa tšoane. Kneading e boetse e hlahisa sebopeho se tiileng sa gluten, se fanang ka moralo oa carbon dioxide bubbles.
Sesela sa Brewer ha se na lintho tse lomositsoeng empa se kenyelitsoe lihlahisoa bakeng sa melemo ea phepo e nepahetseng, kaha e na le mavithamine a B. Hape, e boetse e sebelisoa ho noa biri .
Letsoai le Sugar ka Mesebo Bakeng sa Lijo
Le hoja letsoai le thibela ho hōla ha tomoso, e fana ka lebelo le leholo, le hlabang hantle le ho eketsa tatso.
Li-Sugar ha li hlokahale ho lihlahisoa tse halikiloeng, empa li etsa hore sehlahisoa sena se be bonolo haholo ka lebaka la ho khutlisoa ha protheine, ho lumella hlama / hlapa hore e hōle ka molumo o moholo pele e kenelitsoe ka stasis ka mokhoa oa ho baka, hammoho le ho eketsa tatso . Haeba ho sebelisoa tsoekere e ngata haholo, e ka fokotsa kholo ea tomoso, ka lebaka la ho phahama ka tlaase. Likamano tsa tsoekere ho letsoai ho hlasimolla ke tsa bohlokoa ho sehlahisoa sa ho qetela se khahlisang.
Ho Eketsehileng ka Baahiang:
• Ke tomoso efe?
• Ho soda soda ke eng?
• Phofo ea ho baka ke eng?
• Ke sourdough ke eng?
•
•
• Lijo tsa lijo tsa Breadmachine
•