Na ho hlile hoa khoneha ho noa batho ba nang le lintho tse ntle, esita le tse ngata tse nang le bonyollo ka lapeng? E, ho joalo! Empa pele u qeta ho reka ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang hore u be ntlo ea matlo ea gluten e na le lintho tse ling tseo u lokelang ho li tseba.
'Me haeba u etsa qeto ea hore biri e sa lefelloeng ea malapa e ke ke ea u thusa, re tla ngola lethathamo la litlolo tse hlahisang biri tse babatsehang tsa gluten qetellong ea sehlooho sena.
Ho noa Bolulo bo se Nang Matlo ke karolo ea Art, Part Science
Ho atleha ha homebrewing ho hloka kutloisiso ea mantlha ea ts'ebetso ea ho noa e leng karolo ea bonono le karolo ea saense.
Habohlokoa ka ho fetisisa, biri e se nang bolulo ha e na harese , koro, kapa rye.
Sebaka se se nang bolutu sa joala, biri le khoebo e nooang malapeng hangata e entsoe ho sebelisa lisebelisoa tsa metsi tse nang le gluten . Lihlahisoa tsa metsi ke tse teteaneng haholo, li-syrups tse kenngoeng ke lik'hamphani tsa malting.
Ka lehlohonolo, hoo e batlang e le bohle ba fanang ka lithethefatsi tsa malapa hona joale ba rekisa metsi a mahala a gluten a nkiloeng ka libaka. Li-recipe tsa joala tse sa kang tsa gluten ka nako e 'ngoe li batla hore ho kenyelletsoe (sesebelisoa) sa sirapo ea raese kapa poone e ommeng dextrose e ka susumetsang joala ka sehlahisoa se feliloeng.
Ho bohlokwa ho utloisisa bohlokoa ba bohlokoa ba ho hloekisa ka hloko le ho hloekisa lisebelisoa tsa ho noa le lihlahisoa. Boikemisetso ba nako le mamello e hlokahalang ho etsa hore mekhoa e tsotehang ea ho belisoa ka matla le carbonate e phethoe tlas'a maemo a loketseng ha ea lokela ho nkoa e le tlaase ha u etsa qeto ea hore na ho noa lapeng ke ho uena.
Li-alesa tsa mahala tsa gluten le li-Lagers le tomoso
Likhala le li-lagers ke mefuta e 'meli ea biri e atisang ho etsoa lapeng.
Litšobotsi tse sa tšoaneng tsa mefuta ena ea biri e hlalosoa haholo ka mofuta oa tomoso e sebelisetsoang ho koahela "wort."
Sejoa kapa "biri e tala" ke biri e bitsoa pele e kotula, kapa e "hlokomoloha" 'me e hlahisa' joala ea eona. Li-yeast tsa Ale li hlokomoloha licheso tse phahameng le ka potlako ho feta lijong tsa legar.
Li-ales li potlakile ebile li bonolo ho hlahisa le ho hloka matsatsi a 20 ho isa ho a 28 ho hlahisa, ferment le carbonate.
Li-Lagers li monate, li- crisp , li-biri tse hlakileng. Lijo tse entsoeng ka mefuta e meholo li hloka nako e telele le e pholileng ea ho belisoa, ho kenyelletsa ho fetisetsa biri ho tloha ka "lebanta" la ho belisoa ka bohobe kapa carboy le "bobeli" bo nang le bohobe boo mokelikeli o bo hlalosang le maemo. Li-Lagers li lokela ho nkoa e le mokhoa o tsoetseng pele oa ho ritela 'me li hloka chelete e kholoanyane thepa, nako le' nete, mamello.
U tla fumana mefuta e meng ea tomoso e bitsitsoeng ho Briess Malting ale ea latelang le lipepe tsa mapolanka sebakeng sa hau sa lehae sa ho noa sesepa kapa sa marang-rang. Mefuta e meng ea tomoso e lengoa ka litloaelo tse nang le gluten - etsa bonnete ba hore u sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea tomoso e nang le gluten!
Hops le Gluten-Free Brewing
Hops ke semela sa lipalesa kapa tsa basali tsa semela sa humulus lupulus . Likoti li 'nile tsa sebelisoa ho tloha qalong ea ho noa nako ea ho eketsa bohloko, monko le tatso ho biri. Li boetse li sireletsa tlhaho ea tlhaho, e leng se ileng sa lumella ba-brewers ba boholo-holo hore ba tsamaise casks ea biri ho ea fihla linaheng tse se nang tšenyo.
E 'ngoe le e' ngoe ea likhama e fana ka 'setšoantšo se ikhethang sa biri. Litlhapi tse ling li etsa hore ho be le lintlha le lipalesa tse monate, tse ling tse nang le lintlha tse nang le monate kapa li-citrus, lintlha tse nang le linokose, litlhaloso tsa litlama, le lintlha tse hlahisang limela.
Ho khetha li-hops tse nepahetseng tse sa tšoaneng tsa li-gluten tse sa lefelloeng le li-lagers ke senotlolo sa phello e kholo ea biri e nang le gluten e hahiloeng malapeng.
U se ke Ua Lebella Sena Ntlong ho fihlela U Utloisisa Lintho Tsa Motheo Tsa Lehae Tse Hlahang
Pele o leka ho noa joala e nang le gluten o lokela ho ithuta motheo oa ho noa lapeng, khetha metsoako ea boleng bo botle ba gluten le ho kenya chelete ho (kapa ho alima,) bonyane, sesebelisoa sa motheo le thepa ea bottling. Ho khella biri e se nang gluten ke boithabiso bo thabisang ho ba ikemiselitseng ho etsa boitlamo.
Tlhokomeliso: Pele u laela lisebelisoa le lisebelisoa tsa gluten mahala, hlahloba lebenkele la lehae la homebrew. Ba ka 'na ba jara sirapo ea boroetsana e hloekileng ea bonyane le lisebelisoa tse hlokahalang bakeng sa ho qala ho noa li-gliten tse sa lefelloeng malapeng le li-lagers lapeng, ho u boloka litšenyehelo tsa ho romela lihlahisoa tse romelletsoeng Inthaneteng.
Na ha oa Itokisetsa ho Noa ea Bolulo e sa Tšoaneng le Bolulo?
Litaba tse monate: Ba rona ba lijong tse sa jeoang ke gluten ba ntse ba ka thabela monate oa biri e entsoeng hantle, ntle le mathata a ho noa malapa. Ho na le li-breweries tse ngata tse hlahisang biri e nang le gluten. Lihlahisoa tse ling tse abuoang haholo United States li kenyelletsa Red Bridge (Anheuser-Busch), Bard ea Gluten-Free Beer, Green Been Gluten-Free, New Grist Gluten-Free Beer (Lakefront Brewery), Honey Beer le Crateher Skull (Ramapo Valley Brewery), le Shakparo Ale le Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Khopotso: Kamehla etsa bonnete ba hore mosebetsi oa hau o sebetsa, lisebelisoa, lipane le lithulusi ha li na gluten . Bala kamehla mabitso a sehlahisoa. Bahlahisi ba ka fetola tlhahiso ea lihlahisoa ntle le tsebiso. Ha u belaela, u se ke ua reka kapa ua sebelisa sehlahisoa pele u kopana le moetsi ho tiisa hore sehlahisoa ha se na gluten.