Ho tloha Virgineng e Eketsehileng ho Oli ea Olive le Ntho e 'Ngoe le e' ngoe e Pakeng tsa Bona
Oli ea mohloaare ke karolo ea bohlokoa ea ho pheha ha Sepanishe 'me e bile ho tloha ha Bafoenisia le Bagerike ba hlahisa sefate sa mohloaare Hloahloeng ea Iberia mehleng ea boholo-holo. Baroma ba ile ba tsoela pele ho hlaolela mehloaare le ho ntlafatsa theknoloji ea tlhahiso ea oli. Oli ea mohloaare e tsoang Peninsula e ne e nkoa e le boleng bo phahameng haholo 'me e ne e hlokoa Roma, hammoho le likarolo tse ling tsa' Muso. Bo-Moors ba ile ba ntlafatsa haholoanyane ho lengoa ha mehloaare le tlhahiso ea oli.
Lentsoe la Sepanishe bakeng sa oli ke aceite e tsoang lentsoeng la Searabia al-zait , le bolelang "lero la mohloaare".
Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea mehloaare le oli ea mohloaare, hammoho le limaraka tse fapaneng kapa boleng ba oli ea mohloaare. Mokhatlo oa Europe, oo Spain e leng setho sa oona, hona joale o laola ho hlophisoa ha oli ea mohloaare, ho sireletsa bareki hore ba se ke ba reka oli e tlaase e tlaase bakeng sa theko e tlaase! Boemo ba acidity ea oli bo bolela hore na ke bokae kapa karolo ea lekholo ea oli ea oleic. Hase acidity e etsahala joang? Haeba lifate tsa mohloaare li oela sefate 'me li phatloha fatše, li ka etsahala ka mokhoa oa ho etsa li-oxidation. E ka boela ea etsahala haeba lifate tsa mohloaare li bolokiloe nako e telele haholo pele li hatella. Theo e tlaase lekholong la acid, e ntlafatsa oli le tatso e ngata.
Lintlha tse latelang ke li-grade tsa oli ea oli ea mohloaare ea Spain eo u tla e bona seteraketeng sa hau:
Mafura a Mohloaare oa Mohloaare
Ho na le mefuta e mene ea oli ea mohloaare ea moroetsana - Moroetsana e mong, Virgin, Virginane ea Virgin le Lampante.
Melao ea EU e laolang litekanyetso tsa oli ea mohloaare e bolela hore mehloaare e lokela ho kotuloa le ho sebetsoa ka tlhaho, ntle le ho sebelisa mekhoa ea mofuta leha e le ofe, haholo-holo motlakase, o fetola oli. Mekhoa e lumeletsoeng ke: ho hlatsoa, ho hloekisa, centrifuging le ho hloekisa. Mafura a mohloaare a ngotsoeng Virgin a ke ke a kenyelletsa oli e fumanoang ka ho sebelisa li-solvents 'me u se ke ua lumella ho kopanya le oli tse nang le litšobotsi tse fapaneng.
Re kgothaletsa hore o reke Extra Virgin kapa Oli ea Virgin Olive mme eseng mofuta ofe kapa ofe o hloekisitsoeng kapa o kopantsweng. Moroetsana ea tloaelehileng le Lampante ke mabitso ao mohlomong u ke keng ua a bona mabaleng a hao a lichelete, empa a ka sebelisoa ka oli e kopantsoeng. Bakeng sa tlhahisoleseding e eketsehileng mabapi le seo u ka se shebellang mabitso a oli a mohloaare oa Spain, bala Lipotso mabapi le ho reka Oli ea Olives ea Spain .
- Oli ea Mohloaare oa Mohloaare - Letsoai la Oli ea mohloaare e eketsehileng ea Mohloaare e ke ke ea e-ba ho feta 1%, kapa 1 gramu acid ka 100 grams oli. IOOC (Lekhotla la Machaba la Olive Oil Council le bolela hore Oli e 'ngoe ea Mofuta oa Oli oa Oli e se ke ea e-ba le ho feta .8% acidity.)
- Oli ea Mohloaare oa Mohloaare - Oli ea mohloaare oa mohloaare e ka ba le acidity ea ha ho 2%.
- Oli ea Mohloaare oa Mohloaare oa Moroetsana - Oli ea mohloaare oa Mohloaare oa Moroetsana e ka ba le acidity e seng ka 3.3%. Ke feela ho rekisoang Spain ho barekisi.
- Oli ea Mohloaare oa Olive ea Lampante - Joaloka oli ea mohloaare oa Moroetsana ea tloaelehileng, oli ea Mohloaare oa Oli ea Lampante e ka ba le acidity e ka holimo ho 3.3%. Mofuta ona oa oli o rekisoa Spain feela ho barekisi. E entsoe ka oli ea mohloaare hore ka mabaka a itseng e na le boemo bo phahameng ba acidity kapa tatso e sa rateheng kapa monko. Ka hona, ho lokisa bothata ka oli, e kenngoa ka mokhoa oa ho hloekisa.
Oli ea Olives e Hloekisitsoeng
Oli ea Olives e Hloekisitsoeng e etsoa ka ho hloekisa oli ea Lampante. Hang ha e hloekisitsoe, ha e na monko kapa tatso mme ha e rekisoe Spain.
Oli ea Olive
Oli ena e entsoe ka ho kopanya oli e hloekileng ea mohloaare le oli ea mohloaare ea moroetsana, ntle le Lampante. Ha acidity ea oli e ke ke ea feta 1.5%. Hang ha oli ea Olives e khanyang e hloekisitsoe ebile e kopane le e nyenyane ea oli ea mohloaare e sa le moroetsana kapa ea moroetsana ho e fa tatso, e bitsoa "oli ea mohloaare" feela.
Ho Boloka Oli ea Mohloaare ...
Ka mor'a hore u reke oli ea mohloaare, e boloke sebakeng se pholileng, se omeletseng, se lefifi. U se ke ua boloka oli ea hau ea mohloaare haufi le setofo kapa ovine kapa e tla reteleha ka potlako haholo. Leseli le na le oli e ngata haholo ea oli ea mohloaare, kahoo ho molemo ho e boloka ka kamoreng, eseng ka counter. E lokela ho sebelisoa pele selemo se hlahisoa hobane se qala ho lahleheloa ke tatso le boleng ba phepo.
<< - Khutlela ho "Lijo tsa Bohlokoa Bakeng sa" Kitchen Kitchen ".