Joaloka Castilla-León, Castilla-La Mancha e akaretsa sebaka se seholo sa Spain. E bitsoa "Castile e Ncha" 'me e khutliselitsoe ho Mamosleme ke Bakreste ba lekholong la bo11 la lilemo. E fumaneha karolong e ka bohareng le boroa-bohareng ba Spain, ke thota e khōlō e pota-potiloeng ke lithaba. Karolong e ka bophirimela ea Castilla-La Mancha e fapana le Extremadura, ha Castilla-León le Aragon li e isa ka leboea.
Ka bochabela ke Valencia 'me moeling o ka boroa ke Andalucia. Boemo ba leholimo ha bo bata joaloka ba Old Castilla, 'me naha ha ea baka. Leha ho le joalo, naha ena ea "Don Quijote" e ka ba le meea e batang ea mariha mariha le ho chesa letsatsi le chesang lehlabula. Metsi a haella sebakeng sena se phahameng, haholo-holo La Mancha.
Lipuo li kenyelelitsoe
Toledo, Albacete, Ciudad Real le Madrid, Guadalajara le Cuenca.
Lijo Tse Tloaelehileng
Le hoja lijo tse tloaelehileng tsa sebaka sena ke li-stews tse boima le li-soups, joaloka madrileno , pisto manchego ke e 'ngoe ea lijana tse tummeng ka ho fetisisa tsa naha, tse tummeng hohle Spain le tse fapa-fapaneng. Ka tlhaho ea Maarabo, pisto e tloaelehileng e entsoe feela ka pelepele e khubelu le e tala, tomate le squash, le hoja ho tloaelehile ho eketsa onion, ham kapa mahe. Sopa de Ajo kapa sopho e entsoeng ka konofolo ke sejana se seng sa Manchego se seng se tsebahala kae kapa kae Spain 'me se entsoe ka konofolo, moro, oli, phorika le bohobe bo omileng.
Lijana tse ling tsa Sebaka sena
- El Asadillo - pelepele e khubelitsoeng e boliloeng e rojoe likoto, a apere ka konofolo, langa le le lej, le oli.
- El Salpicon - minced veal le onion, langa le le lej, konofolo, parsley le pepere
- Ajo Arriero le El Tiznao - likotoana tsa cod e entsoeng e phehiloeng ka sejana sa letsopa se nang le pelepele, langa le le lej, eieee le konofolo.
Lijo tsa Molisa oa setso
Sebakeng sena se seholo sa Castilla-La Mancha, linku tse likete li ile tsa tsamaea.
Balisa ba ile ba latela ho ba sireletsa. Kaha ba ne ba ke ke ba khutlela hae ka matsatsi a mang ka nako, balisa ba ne ba e-na le pane e sa tebang e bitsoang gaspachera ka lipakeng tsa bona ho lokisetsa lijo tsa bona tsa mantsiboea. Ka hona, lijana tse ngata tsa setso sebakeng sena li simolohile ho balisa le litsomi, esita le sejo se tummeng sa manchego .
- Los Gazpachos - Ena ke mohoete oa mariha o sa sebetsanoang ka ho fetisisa lireschorenting, mohlomong hobane ho ja nako e ngata ho itokisetsa. E ile ea boleloa ke Cervantes ho Don Quijote joaloka li- galia . E na le likarolo tse peli - sejoana le sejo se sephara sa bohobe bo sa lomosoang. Ntlha ea pele, ho na le setsi se seholo sa ho potoloha (ho tloha ho 5,5 ho isa ho 1.5 meter) se "tšesaane joaloka chelete ea tšepe." Joale, pepere, tamati, mmutla, leeba, leeba, khoho le ntho leha e le efe e teng e lokiselitsoe mepasera . Ha motsoako o pheha, hlama e nyenyane e kenngoa pitseng ho fihlela moro o nkiloe ka karolo, kapa o teteaneng. Ka nako eo, sejo se kenngoa ka holim'a torta e 'ngoe e kholo. Ka lehlohonolo, kajeno li- tortas li ka rekoa ka lebenkeleng.
- Migas de Pastor kapa Shepherd's Migas - Migas ha e le hantle e bolela likotla tsa bohobe 'me seo ke sona seo sejana sena sa boholo-holo sa lijalo se nang le sona! Tsela ena e bohlale le e monate ea ho sebelisa bohobe ba stale e jeoa hohle sehlekehlekeng 'me sebaka se seng le se seng Spain se na le mefuta e mengata ea migas . Li-migas tsa molisa ke likotoana tse nyenyane tsa bohobe bo tšoeu bo kopantsoeng le konofolo le bacon e nkiloeng ka monate kapa oli ea mohloaare. Ho bitsoa migas canas ha e kenngoa ka lebese mme e fafatsoa ka tsoekere le sinamone le migas mulatas haeba ts'okolate ea soaked le e tshibilihileng .
Lijana tse hlalositsoeng ka holimo ke tse peli feela tsa lijana tse ngata tsa pelo tse bōpiloeng ka lebaka la tlhokahalo ea balisa le ba tsomang. Li-recipe li boetse li kenyelletsa konyana le papali tse kang likokoanyana, mmutla, pōli le haholo-holo karolong e khubelu.
Safrone, cheese le tse ling
Sebaka sa Castilla-La Mancha se na le baahi ba bangata, haese sebakeng sa Madrid 'me moruo o neheloa haholo karolong ea temo. Ka tlase ke tse ling tsa lihlahisoa tsa lijo tse hlaheletseng tse hlahisitsoeng sebakeng seo.
Cheese ea Manchego
Lihlahisoa tsa linku li hlahisitsoe sebakeng seo ka lilemo tse likete 'me li ne li ratoa ke Bagerike le Baroma. Ho thahasellisang ke hore linku ha lia ka tsa tsosoa ho hlahisa chisi, empa boea-e leng sehlahisoa sa bohlokoa ka lilemo tse makholo. Balisa ba ne ba etsa hore chisi e je ha ba ntse ba lisa mohlape oa bona hobane e ne e tla lula nako e telele. Mathoasong a lilemo tsa bo-1800 mochini oa boea o ile oa theoha 'me tlhahiso ea li-cheese ea fetoha ea bohlokoa moruong oa sebakeng seo.
Ka 1984 ho ile ha bōptjoa mokhoa oa tšimoloho oa tlhaho ea Manchego.
Safrone
Kajeno hoo e batlang e le karolo ea boraro ea safrone ea lefatše e hlahisoa Spain, haholo-holo sebakeng sa Castilla-La Mancha. Ho na le Tloaelo ea Tšimoloho bakeng sa safrone La Mancha, e ileng ea thehoa ka 2001.
Konofole
Sebaka sena se hlahisa le ho rekisa konofolo e ngata. Ha e le hantle, mekhoa e mengata kapa litšepe tsa konofolo e rekisoang e le lihopotso Spain li tsoa Castilla-La Mancha. Ho hakanngoa hore ka 2008, lithane tse ka bang 55 000 tsa konofolo li tla kotuloa sebakeng seo. Ajo e khabisa kapa garlic e pherese ke morena motseng oa Pedroneras, moo mokete oa selemo le selemo oa konofolo oa konofolo o tšoareloang teng. Lilemong tsa morao tjena, tlhahiso ea konofolo e fokotsehile ka lebaka la mathata a leholimo le tlhōlisano e tsoang Chaena, leha ho le joalo, ho tsepamisa maikutlo ho ntse ho e-na le konofolo e phahameng.
Oli ea Olive
Castilla-La Mancha ke sebaka sa bobeli sa bohlokoa ka ho fetisisa Spain bakeng sa tlhahiso ea oli ea mohloaare , ka mor'a Andalucia. Mona, sepheo se boetse se le boleng bo phahameng , ho e-na le ho hlahisa boholo bo bongata.
Veini
Sebaka sa La Mancha ke e 'ngoe ea libaka tse kholo ka ho fetisisa tse hlahisang veine lefats'e le lik'hilomithara tse ka bang 1,540. Ho fihlela morao tjena, le hoja sebaka seo se ne se nka karolo ea halofo ea tlhahiso ea veine ea Spain, e ne e nkoa e le veine feela. Lilemong tse 'maloa tsa ho qetela, bahlahisi ba sebelisitse matsete a mabeli a lirapa tsa morara le cellars,' me boleng bo ntse bo ntlafala. Likereke tsa Tšimoloho ke La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, le Mondejar.