Setofo se Chesang, Sesepa se Bohale le Litlhahiso Tsena li Atleha
Haeba u qala ho pheha lijo tsa Chaena, kapa u batla litsela tsa ho ntlafatsa mokhoa oa hau le liphello, mona ke lintlha tsa bohlokoa tseo ho seng ea phehang a lokelang ho li hloka.
01 ea 09
Melao-motheo ea Sechaena ea ho pheha
Mona ke melao-motheo e meholo ea 3 bakeng sa ho pheha Sechaena:
- Leka ho fapanya nama le meroho ka sejana e le hore ho na le mefuta e sa tšoaneng ea litlolo, litlolo le mebala. Machaena a lumela hore ke habohlokoa ho fumana tekano le kutloano likarolong tsohle tsa bophelo, ho akarelletsa le lijo.
- Fresh ke ntho e molemo ka ho fetisisa: kamehla sebelisa lihlahisoa tse ncha ha ho khoneha.
- Etsa bonnete ba hore u na le ntho e 'ngoe le e' ngoe e lokiselitsoeng pele o qala ho pheha ho khaola nama le marinated; li-sauces li lokiselitsoe.
Le ho eketsa ho bala:
02 ea 09
Sesebelisoa sa ho pheha Sechaena
Litlhahiso mabapi le thepa eo u tla e hloka:
- Ha u ntse u sa hloka letho, moahi ke sesebelisoa se le seng seo u ka batlang ho se reka pele o qala ho pheha lijo tsa Chaena.
- Le hoja ho le monate ho ba le eona, ha ho hlokahale hore u be le cleaver ho pheha lijo tsa Chaena .
Le ho bala ho eketsehileng:
- Pele U Reka Wok
- Pele U Reka Moqapi
- E-ba le ho tsuba ka sekhahla sa Frying Pan
03 ea 09
Litlhahiso Bakeng sa ho Lokisetsa Meroho
Ho lokisetsa meroho e nepahetseng ke letsete le atlehileng:
- Hlatsoa meroho, makhasi a makhasi pele ho nako. Sena se ba fa nako e eketsehileng ea ho phalla e le hore ba se ke ba koloba haholo ha u sisinya-ka bolokolohi.
- Beha meroho eohle e pongoeng tafoleng kapa pampiri e phehang. Ka tsela eo, u ke ke ua lebala letho. E-ba hlokolosi hore u se ke ua li kopanya, kaha linako tse phehang li tla fapana har'a meroho.
Le ho bala ho eketsehileng:
04 ea 09
Litlhahiso Bakeng sa ho Khahla Meroho
Mona ke tsela e nepahetseng ea ho hlohlelletsa-fry meroho eo u sa e lokisetsang:
- Ha u tsuba meroho, pheha meroho e thata ka ho fetisisa le e teteaneng ka nako e telele ho feta meroho e makhasi. Meroho e kang broccoli, lihoete le k''hobe li lokela ho pheha nako e telele ho feta bok choy, e leng e phehiloeng nako e telele ho feta likhama tsa lehloa kapa limela tsa linaoa.
- Haeba u sa kholiseha hore na o tla pheha meroho hokae, e-ba bonolo feela-u ba qhekele ka thōko. Le ka mohla u se ke ua feta.
Le ho bala ho eketsehileng:
05 ea 09
Litlhapi tsa Tofu (Bean Curd)
Tofu, kapa li-curd, ke sesepa se atisang ho utloisisoa. Mona ke lintlha tse 2:
- Bakeng sa ho hlohlelletsa-frying kapa frying e tebileng, sebelisa tofu e tiileng kapa e tiileng . Tofu e tiileng e tla boloka sebōpeho sa eona le ho se ke ea oela molokong.
- Hlatsoa ho tofu pele u sebelisa, kaha sena se nolofalletsa ho nka litlolo tse ling ka sejana.
06 ea 09
Lijo le Litlhahiso tsa Litlhapi
Litokisetso tsa nama le litlhapi le lisebelisoa tsa ho tsuba:
- Kamehla u tsoe nama e ncha.
- Haeba marinade e letsetsa cornstarch, eketsa e qetelle. E tla sebetsa e le binder.
- Ho khaola nama ea likhomo ka linako tsohle. Sena se thusa ho etsa hore e be bonolo.
- Khaola nama hore e be likarolo tse ts'oanang e le hore e phehe haholoanyane.
- Ha u pheha nama kapa likhoho, etsa bonnete ba hore mokha o chesa haholo pele o eketsa lijo.
- Ha u lokisetsa nama le meroho e omisitsoeng, tlosa-pele ka nama ebe u e beha ka thōko. Hangata u tla e khutlisetsa ho mop ea nang le masiana nakong ea ho qetela ea ho pheha.
07 ea 09
Tlhahiso ea ho pheha ka oli
Mokhoa oa ho pheha ka oli:
- Ha o eketsa oli ho hlohlelletsa, chesa oli fatše ka mahlakoreng a mok.
- Ha o chesa ka ho teba, ho bolela hore na oli e chesa ka ho lekaneng, feela tlisetsa sekoti ho mok. Ha li-sizzle tsa oli li pota-pota, u ka qala ho eketsa lijo.
Le ho bala ho eketsehileng:
08 ea 09
Lisebelisoa tsa Sauce le ho Nakosa
Hlahisa tatso le masiana ana le lisebelisoa tsa tlhahiso:
- Kamehla sebelisa ginger e ncha, eseng le phofshoana.
- Haeba o lakatsa, sebelisa tsoekere e le sebaka sa sebaka sa MSG ( Monosodium Glutamate ).
- Morero oa ho kopanya cornstarch le metsi ke 1 ho ea ho 2 kapa 1 ho ea ho 4: ka mohlala, khaba ea 1 ea cornstarch le likhaba tse 2 tsa metsi.
- U se ke ua sebelisa cornstarch e eketsehileng ho feta kamoo u bitsitsoeng ho risepe
Le ho bala ho eketsehileng:
09 ea 09
Rice Tips
Rice ke motheo, 'me ke tsena tsa motheo:
- Bakeng sa liphephetso tse ntle ha u pheha raese, sebelisa raese e telele lijo-thollo .
- Ha u etsa raese e halikiloeng , sebelisa raese e phehiloeng e batang, mohlomong letsatsi le leng le le leng.
Le ho bala ho eketsehileng: