Batho ba bangata ba United States ha ba e-s'o latsoe li- peppercorns tsa Sichuan. Ho tloha ka 1968 ho ea ho 2005 ba ne ba sa khone ho kena hobane ho ne ho sa lumelloe ke molao ho ba kenya ho US Joale Maamerika a ka thabela li-peppercorns tsa Sichuan 'me a ithuta ho li chesa ho hlahisa tatso ea tsona.
Kaofela ka li-Peppercorns tsa Sichuan
Li-peppercorns tsa Sichuan, le tsona li ngotsoe Szechwan kapa Szechuan, li ikhetha haholo. Li hlolla haholo ebile li monate, empa ha li chese.
Ba na le thepa e fokolang, e leng Chaena e tsejoang e le "ma," e hlahisang molumo o monyenyane molomong, o batlang o tšoana le tekanyo e bonolo ea novocaine. Batho ba bangata ba khahloa ke pelepele ea Sichuan ke monko oa bona o khanyang. Ba na le monko o monate oa lemony (le tatso) e thabisang haholo. Tatso e eketsa boleng bo kang ba lehlabula ho lijo. Pepere ea Sichuan ke motsoako oa bohlokoa mefuteng e mengata ea setso sa Chaena.
Pepere ea Sichuan (xanthoxylum peperitum) e tsoaletsoe profinseng ea Sichuan ea Chaena ebile ha e amana le pepere e ntšo (peper nigrum) kapa pepere ea chile, e tsoaletsoeng India. Ha e le hantle, pelepele tsa Sichuan ha li hantle pelepele. Ha e le hantle ke li-pods tse omisitsoeng tsa lihlahla. Pele mekhoa ea Asia e fumanoa ho pepere ea chile, pepere ea Sichuan e ne e sebelisoa hammoho le ginger ho fana ka mocheso lijana tse ngata. Mocheso oa ho pheha ha Sichuan oa kajeno o tla ho e-na le hoo ho e-na le pepere e khubelu (capsicum annum), e ileng ea hlahisoa Asia ka lekholong la bo15 la lilemo.
Banka ea FDA
Ho fihlela morao tjena ho ne ho thibetsoe nako e telele ho kenngoa ha pepere ena. FDA e ile ea thibela ho kenngoa ha li-pepercorns tsa Sichuan hobane li ne li jere boloetse ba baktheria ea citrus. Boloetse bona ba baktheria bo ne bo ka lematsa makhasi a limela tsa limela tse nang le li-citrus US (ho ne ho se na kotsi ho batho).
Morao tjena USDA le FDA li phahamisitse thibelo, ha li-peppercorns li futhumetse hoo e ka bang likhato tse 160 tsa Fahrenheit (tse bolaeang libaktheria tsa kankere) pele li kenngoa.
Tsela ea ho Roast Peppercorns ea Roast Sichuan
Mokhoa ona o bonolo oa ho chesa li-peppercorns tsa Sichuan o tla eketsa monate o monate oa lijo tsa hau. E le hore u chese li-pepercorns, u tla hloka li-peppercorns tsa Sichuan (1/3 senoelo ke sebaka se setle sa ho qala), pitsa e nyenyane kapa e senyang le spice grinder.
- Tšoara li-peppercorns ka sieve ho kokota lerōle leha e le lefe le ka 'nang la li khomarela. Ajoe holim'a sekhahla se senyenyane se tšoeu 'me u hlophise, u lahle makala leha e le afe, makhasi, peō e ntšo, kapa lintho tse ling tse sa batleheng.
- Beha li-peppercorns tsa Sichuan sebakeng se chesang ka mocheso o bohareng.
- Peppercorns e chesang, ho tsuba pan ka linako tse ling ho fihlela ba qala ho fifala le ho ba monko o nkhang hamonate.
- Tlosa ho tsoa 'me u pholile.
- Ha o pholile, sila li-peppercorns ka spice grinder, seretse le pestle, kapa u li pshatle ka pin.
- Sebelisa kamoo ho hlokahalang kateng ho risepe, kapa u boloke ka nkho e koahetsoeng ho fihlela ho hlokahala.
Litlhahiso tse ling
- Ho e-na le ho sila li-peppercorns ka mor'a ho chesa, u ka li boloka ka nkho e koahetsoeng 'me ua sila ha ho hlokahala.
- Bolelele ba nako e lekanang ho chesa li-peppercorns bo tla itšetleha ka chelete eo ue chesang. Ke habohlokoa hore u se ke ua ba lumella ho chesa.
- Ha u qetile, chesa letsoai le leng le lekaneng hore le etsoe hammoho le peppercorns e halikiloeng.
- Leka ho sebelisa li-peppercorns tse halikiloeng ho etsa letsoai la peze la Szechuan .