Oli e nepahetseng e ka etsa phapang e khōlō
Ho tsuba ke e 'ngoe ea mekhoa e atisang ho sebelisoa ka ho pheha Sechaena. Ntho ea bohlokoa e etsang hore mofuthu o phehe hantle o sebelisa mocheso o phahameng haholo oa ho pheha le ho pheha lijo ka potlako. Hobane ho tsuba-pheha ho akarelletsa ho pheha lijo ka lifofane tse phahameng, ke habohlokoa ho khetha oli e nang le ntlha e phahameng ea mosi. Haeba u sa etse joalo, oli e tla chesa mme sejana kaofela se tla senyeha.
Lebaka ke hore oli e futhumetseng ho ea mosi oa mosi kapa ho feta e tla qala ho tsuba mme e tla qala ho fa tatso e bohloko ho lijo.
Ho feta moo, hobane oli e robeha ka limolek'hule, e ka hlahisa li-carcinogens, tseo kaofela re tsebang hore li mpe ho uena. Kahoo ho sebelisa oli e nepahetseng bakeng sa ts'oaetso ea hau ke mohato oa bohlokoa oa pele ho sejana se monate.
Mafura a phahameng a Smoke Point
Li-cooks tsa Sechaena li sebelisa oli ea soya, oli ea meroho kapa oli ea peanut, kaofela ha eona e na le ntlha e phahameng ea mosi. Hangata oli ea linotši e na le monate o monate oa linate 'me ha e tšoanelehe feela bakeng sa ho tsuba-empa ho boetse ho loketse ho cheka-hare. Oli ea canola, e nang le mosi o phahameng oa mosi empa ho se nke lehlakore, hape ke khetho e ntle. Mefuta e meng ea oli eo u ka e sebelisang ke poone, soya le oli ea kokonate.
Etsa bonnete ba hore o sebelisa oli e nang le ntlha ea ho tsuba kapa e ka hodimo ho 400 F, ho kenyelletsa:
- Oli ea safflower (510 F / 265 C)
- Oli ea raese (490 F / 260 C)
- Oli e khanyang / e hloekisitsoeng ea mohloaare (465 F / 240 C)
- Oli ea soybean (450 F / 230 C)
- Oli ea bohobe (450 F / 230 C)
- Oli ea mafura (450 F / 230 C)
- Oli ea meroho (400-450 F / 205-230 C)
- Oli ea soneblomo (440 F / 225 C)
- Oli e entsoeng ka letsoho (420 F / 195 C)
Mefuta e sa tloaelehang ea Li-Stir-Fry Oil
Le hoja u ka 'na ua se ke ua e hlahloba, u ka boela ua sebelisa oli ea mohloaare ho pheha moferefere. Mehleng ena malapa a mangata a tsotella bophelo bo botle 'me kahoo oli ea mohloaare e tumme haholo malapeng a bona. Etsa bonnete ba hore ha u ferekanye sena ka "mohloaare o mong oa mohloaare oa moroetsana." Mofuta o mong oa mohloaare oa moroetsana o tlaase haholo o nang le tatso e matla e etsang hore e se ke ea tšoanela ho tsuba .
Oli e 'ngoe e ntseng e tloaeleha haholoanyane bakeng sa ho tsuba le ho chesa haholo ke oli e entsoeng ka letsoho. Oli e entsoeng ka letsoho e entsoe ka peō ea morara ka mor'a hore veine e hatelloa. E na le tatso e hloekileng le ntlha e phahameng ea mosi (420 F kapa 195 C), hammoho le melemo e tšoanang ea bophelo bo botle ho oli ea mohloaare empa e nang le tatso e sa jeleng paate.
Liphoofolo Tse Mafura ka ho Fetisisa
Ka hona, oli e chesang e phethehile ke efe? Oli ea canola le oli ea mohloaare li na le mafura a mangata a sa phetseng hantle 'me a na le mafura a monounsaturated a phetseng hantle. Bo-rasaense ba lumela hore mafura a monounsaturated a thusa ho fokotsa k'holeseterole e mpe (LDL) e ka thibelang methapo ea pelo le ho lebisa ho lefu la pelo kapa liropo, ha li ntse li eketsa tekanyo ea k'holeseterole e ntle (HDL) e tlosa k'holeseterole ho tswa ho methapo.
Oli e entsoeng ka letsoho e tlaase mafura a mangata 'me a phahame mafura a polyunsaturated, ao bo-rasaense ba lumelang ba ka boela ba thusa ho phahamisa maemo a HDL. Oli e entsoeng ka letsoho hape ke mohloli o motle oa linoleic acid-mofuta oa mafura a bohlokoa a mafura ao, joaloka mafura a mafura a Omega-3 a fumanoang ka saalmon, a ke ke a etsoa ke 'mele ea rona' me e lokela ho fumanoa ka lijo.
Oli e Lokelang ho Qoba ho Susumetsa-Fry
Ntle le oli ea mohloaare e sa ntseng e le moroetsana, ho na le oli e meng e sa lokelang ho sebelisoa ho hlohlelletsa-ka lebaka la ho tsuba ha bona.
Oli ea Sesame e na le sebaka se tlase haholo sa mosi, mme le hoja ho na le lijana tse ling tsa Sechaena tse sebelisang oli ea sesame ho ja lijo tse kopantsoeng, tse kang khaba e meraro ea khoho , ha e kgothaletswe bakeng sa ho pheha haholo. U lokela ho ba hlokolosi haholo ha u futhumatsa oli ea seseame e tlokotsing ho mofani-u se ke ua e tlōla, ho seng joalo, e tla chesa ebe e etsa hore lijo tsa hau li monate haholo. Boholo ba nako ea ho pheha Sechaena, oli ea sesame e sebelisoa feela bakeng sa ho phomola kapa ho eketsa lijana tsa ho pheha.
Oli e 'ngoe eo u lokelang ho e qoba ke oli ea li-folaxe. Hape u se ke ua sebelisa botoro kapa ho khutsufatsa ho tsuba-u se ke ua bona mokhoa leha e le ofe oa Sechaena o tsosang takatso o kenyelletsang botoro, hobane botoro, joaloka oli e meng, e na le ntlha e fokolang ea mosi ho feta oli e phehang haholo.
Litlhahiso tse eketsehileng tsa ho hlohlelletsa
Khetho ea ho qetela ea oli e ea ho uena, 'me ho hlakile hore theko, boteng, le tatso ea hau e tla ba le karolo selellong ea hau.
Hang ha o khethile oli ea hau, ho na le litlhahiso tse fokolang tseo u lokelang ho li boloka kelellong bakeng sa holimo-hlooho. Ntlha ea pele, khaola lisebelisoa tsohle tsa hau pele o chesa oli. Hang ha oli e chesa, u tla batla ho tsuba ka potlako mocheso o phahameng, kahoo ho ba le ntho e 'ngoe le e' ngoe e loketseng ho tla etsa hore ts'ebetso ena e tsamaee hantle.
Haeba u eketsa nama kapa likhoho, ke maikutlo a monate ho e pheha pele ebe u e beha ka thōko; ka tsela eo u ka kholiseha hore e phehiloe hantle. Hape, eketsa metsoako e thehiloeng ho nako eo ba e hlokang ho pheha. Ka mohlala, Broccoli e lokela ho kenella ho mop (kapa pan) pele ho li-scallions. Etsa bonnete ba hore o ts'oara ho tsuba-ha oe lumella hore o lule, u tla qetella u e-na le ntho e haufi le sejo.