Velouté ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse hlano tsa ' mè oa lijo tsa khale. E ka etsoa ka lihlahisoa leha e le life tse tšoeu, empa phetolelo ena, tlhapi ea velouté, e entsoe ka tlhapi ea tlhapi . Hape ho na le velouté ea veal le velouté ea kana .
Fish velouté ke motheo oa Sauce ea Veine e Tloaelehileng , hammoho le sauce ea khale ea Bercy , sauce ea Normandy , le tse ling tse ngata.
Hlokomela hore velouté hase eona ka boeona e phethoang - e leng ho re, ha e sebetse ka tsela e tšoanang. Leha ho le joalo, u ka e qeta nako e le 'ngoe feela ka letsoai le pepere' me ue sebelise haholo kamoo u neng u tla ba le setho sa motheo .
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 6 tsa tlhapi li fumaneha
- 2 oz o hlalositsoeng botoro
- Phofo ea 2 oz
Kamoo U ka e Etsang
- Futhumatsa letšoao la tlhapi ho hlahisa sekoahelo sa metsi, ebe o theola mocheso e le hore setša se lule se chesa.
- Ho sa le joalo, ka sekotlolo se nang le boima bo nang le boima bo tebileng, qhibilihisa botoro bo hlalositsoeng holim'a mocheso o mofuthu ho fihlela o fetoha. U se ke ua lumella hore e fetohe e sootho, leha ho le joalo-e tla ama tatso.
- Ka khaba ea lepolanka, tsosa phofo ka botong bo qhibilihisitsoeng ka nakoana, ho fihlela e kenngoa ka botlalo, e le ho u fa pente e 'mala o mosehla. Pente ena e bitsoa roux . Noa roux ka motsotso o mong kapa o mong ho pheha tatso ea phofo e tala.
- U sebelisa whisk ea terata, butle-butle eketsa tlhapi e chesang ea pokello ea li-roux, u phunyeletse ka thata ho netefatsa hore e lokolohile ha ho e-na le likhahla.
- Ema ka metsotso e ka bang 30 kapa ho fihlela bokahohle bo fokotsehile ka hoo e ka bang karolo ea boraro, e hlohlelletsang khafetsa ho etsa bonnete ba hore moriri ha o chese ka tlaase ho pan. Sebelisa ladle ho tlosa litšila leha e le life tse hlahang holim'a metsi.
- Sepheo se hlahisoang ke moriana e lokela ho ba se boreleli le se nang le mahlahahlaha. Haeba e le e teteaneng haholo, hlakola ka setotong se chesang ho fihlela e le sephara se lekaneng ho apara khaba.
- Tlosa moriana ho tloha mocheso. Bakeng sa e eketsehileng boreleli tsitsumetso, ka hloko tšela ea spaghetti ka terata letlooeng strainer lined le sekotoana sa cheesecloth.
- Boloka velouté e koahetsoe ho fihlela u itokiselitse ho e sebelisa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 54 |
| Total Fat | 4 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 187 mg |
| Li-carbohydrate | 2 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 2 g |