Galicia e ka lehlakoreng le ka leboea-bophirimela la Spain. Lebōpong la bophirimela la Galicia le Leoatleng la Atlantic ha lebōpo le ka leboea le Leoatleng la Cantabric. Ho na le boemo ba leholimo bo batang, bo nang le metsi a maholo, le sebaka se mabifi le libaka tse fetang majoe a majoe a lik'hilomithara tse fetang 700 'me historing e le e' ngoe ea libaka tse futsanehileng haholo Spain. Liphoofolo tse nyenyane tsa malapa tsa lihekere kapa tse peli li na le meroho e ntseng e hōla, leha ho le joalo, malapa a mangata a phela ho tšoasa litlhapi.
Batho ba Galicia ke litloholo tsa batho ba Macelt, bao litšōmo tsa bona, litšōmo le tumelo ea tsona li matla esita le kajeno.
Lijo Tse Tloaelehileng
Sebaka sena se tsejoa ka li-sauces , le hoja ho na le lijana tse ngata tsa litlhapi le li-stew tse tloaelehileng, tse entsoeng ka linaoa le meroho. Sebakeng sena, lijo li fapana ho ea profinseng ho ea profinseng, kahoo re tla tšohla lijana tse tummeng tsa e mong le e mong.
- Shellfish & Lijo tsa Leoatle
Galician kapa Gallegos ha ba ntse ba bitsoa ka Sepanishe ha ba barui le ka lebaka la sebaka se matsutla le boemo bo botle ba leholimo, ba sebelisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ea seo ba se hōlang kapa ba se tšoasang, ho akarelletsa le ho sebelisa likhetla e le moiteli mobung. Mefuta eohle ea litlhapi e tšoaroa 'me e jeoa Galicia, ho akarelletsa li- garnacles tse bitsoang gooseneck, tse bitsoang percebes , oyster kapa li- ostra , scallops ( vieiras) , mussels ( mejillones) , clams ( almejas) , rabi shell clams ( navajas) le li- claver ( berberechos) bolela mabitso a seng makae. Ithute ka mefuta eohle e fapaneng sehloohong se buang ka lijo tsa leoatle tsa Spain .
- Meroho
Sebaka sa La Limia se tsebahala ka litapole tsa sona. Ho na le mefuta e sa tšoaneng moo, empa batho ba bangata ba e bitsa la roja , litapole tse khubelu kapa la blanca , litapole tse tšoeu. La blanca e bonolo 'me e sebelisoa ho etsa sejo se tummeng sa cocido gallego , hammoho le li-stews tse ling. - Octophase
Octopus e tloaelehile Galicia. Ha u lokiselitse feira , e tlameha ebe li-octopus li senyeha hantle ho e etsa hore e be e bonolo. Ka mor'a moo, e phehiloe ka ho feletseng ebile e entsoe likotoana ebe e nkoa ka oli ea mohloaare , paprika le letsoai. Ka tloaelo ho sebelisoa lipoleiti tsa lehong tsa rustic. Tapa ena e ratoa hohle Spain le ka ntle ho Galicia e bitsoa Pulpo Gallego, kapa Galician Style Octopus .
- Empanada Gallega
Tlhahiso ea lijo , eo ka Senyesemane e bitsoang tlatlo ea nama, "pasty" kapa pie ea nama. Ho na le lintho tse ngata tse fapaneng, ho akarelletsa nama, tlhapi le meroho. Lisebelisoa tsa li-fillings li khethiloe ka boleng 'me li kopantsoe le eiee e mengata le tse ling tse monate, ebe li aroloa pakeng tsa lihlopha tse peli tsa pastry. Qetellong, e koetsoe mme e sebelisoa e chesang. Ho boleloa hore esita le lekholong la XII la lilemo, baetapele ba tseleng e eang Santiago de Compostela ba ne ba se ba utloile ka empanada mme ba ba botsa ka lebitso. Kaha ke lijo tse bonolo bakeng sa moeti ea tsamaeang le bona, 'me empanadas e tlatsa le e monate, sena se etsa hore e be e utloahalang. Ithute ho etsa Empanadas Gallegas e monate ka nama kapa tuna ho tlatsa mohope ona ka mehato . - Lacón con Grelos
Ena e ka ba sejo se tummeng ka ho fetisisa sa Galicia. Lacón ke nama e phehiloeng ka leoto le ka pele la kolobe. Grelos ke makhasi a turnips. Ka nako eo, lacón le grelos li phehiloe hammoho ebile li sebelisoa ka boroso le litapole. - La Vieira
Li-scilos kapa sea sea scallops li ngata lebōpong la Galicia le likhetla tsa tsona li apesoa ke baeti ba tsamaeang tseleng ea St. James, ea nkang leeto la ho ea Santiago de Compostela. Ea pele, motsoako o entsoe ka onion, parsley le breadcrumbs. Joale, sekoti, se ntse se le ka har'a khetla se koahetsoe ke motsoako le ho apeha. Qetellong, e fanoa ka khetla ea eona.
- Caldo Gallego (Galician Broth )
Sopho ena ke sejo se tloaelehileng haholo Galicia. K'habeche, litapole le linaoa li etsa tlhahiso ea motheo ea moro. Ka makhetlo a mangata ham, borosose le nama ea kolobe li kenngoa ho etsa koetliso e kholo. - Pimientos de Padrón
Pimientos ke peppers le pimientos de padrón ke pelepele e nyane ka bolelele ba lisenthimithara tse 2 tseo ho nkoa e le tsa bohlokoa ho batho ba Galician feela empa bahahlauli ba bangata ba ba latsoang joaloka tapa, e halikiloeng ka oli ea mohloaare mme ba fafatsoa ka letsoai la leoatle. - Tarta ea Santiago (Mohalaleli oa St. James )
Cake ena e bitsoa St. James, mohalaleli oa Spain. Ke bohobe bo boima, bo boima bo entsoeng ka lialmonde tsa fatše, tse khabisitsoeng ka tsoekere e phofshoana le sabole ea St. James kapa sefapano. Le hoja ho sa tsejoe hantle hore na tlhaho ena e tsoa hokae, ho nahanoa hore moeti e ka 'na eaba o tletse kakaretso ea Galicia nakong ea leetong.
Veine & Liqueur
Liwayini tse tsoang sebakeng sena sa Spain li fapane haholo ho tloha profinseng ho ea profinseng 'me Galicia ha e fapane. E tsebahala ka ho fetisisa bakeng sa Albariño , veine e monate, e tšoeu e atisang ho sebelisoa ka lijana tsa litlhapi. Leha ho le joalo, veine ea Galician Ribeiro e tsebahala ho pholletsa le Spain. Tatso e batla e bolila 'me e sebelisoa ka tloaelo ka lijana tse nyane tsa porcelain.
Batho ba Galician ba na le tloaelo e telele ea ho etsa liqueurs tse matla tse silafalitsoeng. Orujo e hlahisoang sebakeng seo ke mochine o matla oa metsi (pakeng tsa 37 le 45% ea joala ka molumo) o sebelisoang ho etsa seno se tloaelehileng le sa setso se bitsoang queimada . Sejo se ka sehloohong sa Orujo ke lihlahisoa tsa tlhahiso ea veine - likopi tsa morara, lipeo le mahlaka. Baahi ba sebaka seo ba lebela lipepe tsa bona le liphiri tsa bona tsa distilling, tse fetisoang ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong. Ho tswa ho orujo , Galician ba etsa queimada , moo likhahla tsa lemon peel, tsoekere le kofi ea fatše li kenngoa ka pitsa ea letsopa, joale orujo e tšeloa ka holimo 'me pitsa e chesoa mollong, setšeng sa Celtic Queimada.