Salsas espanolas: romesco, samfaina, alioli, mayonesa, le tse ling
Spain, ho na le lijana tse sa tšoaneng. Sebaka se seng le se seng kapa profinse e na le lijana tsa eona tse khethehileng. Ka linako tse ling esita le litoropo ka bomong li senya lijana tsa sekolo. Li-sauces tsa Sepanishe ha li fapane. Li-sauces tse ngata li simolohile sebakeng se itseng, empa tse ngata li hasane hohle sehlekehlekeng sena. Ka tlase lethathamo la li-sauces tsa Spain tseo u tla li bona lijong tsa lireschorente, hammoho le lirepepe bakeng sa lijana tsa Spain :
Alioli
Konofolo, oli ea mohloaare, lehe la yolk, le lero la lero la lemone le etsa sauce ena e sa tloaelehang e bitsoang alioli. Leqhoa le tsoa mehleng ea Roma le lebitso ho tsoa ho mantsoe a Catalan kaofela bakeng sa konofolo le oli ea oli. Ho bonolo ho e etsa, oli e monate ho tsohle ho tloha litapole ho ea ho litlhapi esita le meroho. Kaha ha re na lentsoe bakeng sa Senyesemane 'me le tšoana haholo le mayonnaise, re tla e bitsa "garlic mayonnaise."
Mayonesa
Meonnaise ea Spain e entsoeng ka maiketsetso e entsoe feela ka oli ea mohloaare, lehe le ho noa lero la lemone. E sebelisetsoa lijana tse ngata, ho kenyelletsa le ensaladilla rusa , phetolelo ea Sepanishe ea Litapole. E ntse e nchafatsoa (ka thuso ea mohlahisi oa letsoho kapa motlakase oa lijo) mme e tšolleloa ka ho toba ka sejana ha e ntse e lokiselitsoe.
Marinara
Leqhoa lena la leoatleng le thehiloe tlhapong ea litlhapi 'me le kenyelletsa veine e tšoeu, eiee le ho tšoara parsley. U ka boela ua bona moriana ona o bitsoang pescadora.
Ke karolo ea lipepa tse ngata le li-stew ka kichineng sa Spain, tse kang Almejas a la Pescadora.
Picada
Leqhoa lena le tsoa Cataluña hape. E entsoe ka lialmonde tse halikiloeng, makotomane kapa linate tsa phaene, garlic, parsley le oli ea mohloaare. Lisebelisoa tsena tsohle li hlatsoa hammoho ka seretse le pestle.
Romesco
Leqhoa lena le monate le entsoe ka tamati, lialmonde tse halikiloeng, oli ea mohloaare le asene.
(Ka linako tse ling makotomane a sebelisoa sebakeng sa lialmonde.) Seru ea Romesco e fanoa ka litlhapi, lijo tsa leoatle kapa Cataluña, li-calcot - tse nang le li-eiee tse tala.
Samfaina
Meroho ena ea meroho e tsoa sebakeng sa Cataluna 'me e entsoe ka konofolo, eiee, eggplant, zucchini, tamati, pelepele le' nete, oli ea mohloaare. E tšoana le Southern Sauce sa ratatouille . Sejo se tloaelehileng se sebelisitsoeng ke bacalao con samfaina (tlhapi ea litlhapi le meroho ).
Sofrito
Sofrito ke leqhoa le entsoeng ka tomate, konofolo, eiee le oli ea mohloaare. Ka linako tse ling e akarelletsa le pelepele. E ka tsamaea le lijana tse kang tortilla Espanola kapa e ka ba motsoako sejana. Haeba motho oa Sepanishe a pheha ka potlako lapeng, a ka 'na a bula moriana oa tomate' me a e kenya pane e entsoeng ka eiee le konofolo, ho e-na le ho qala ka tomate e ncha.
Verde
Leqhoa lena le na le lebitso la lona le 'mala oa parsley e leng motsoako o ka sehloohong. E boetse e akarelletsa konofolo, oli ea mohloaare le veine e tšoeu. E sebelisoa lijana tse ngata tsa tlhapi le shellfish tse kenyeletsang saalmone le salsa verde .
Vinagreta
Vinaigrette ea Spain e entsoe ka ho kopanya asene, oli ea mohloaare, eiee le litlama. Ka linako tse ling li-capers kapa li-sardine li kenngoa ka tatso e eketsehileng.
Mojos
Lihlekehlekeng tsa Canary, "mojos" kapa li-sauces li entsoe ka asene le oli 'me li sebelisoa serame, e le ho tsamaisa litapole, nama le tlhapi.
"Mojos" ena e ka ba e khubelu kapa e tala 'me ka nako e' ngoe e monate.